帮忙~!要去婆婆家炒菜,可是我不怎么会做菜,详细请求请看补充!!

作者&投稿:阳岚 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
偶尔回婆家,我会洗碗帮忙做事,但炒菜是婆婆做,他家只有婆婆会,可我姑姑说她们过年回老家都是她炒菜?~

我个人感觉,孝顺公婆这件事情上,你的做法是值得肯定的。
事情可以做,不一定非得是炒菜。
当然了,如果你想炒菜,那就稍微学下。
给婆婆打下手,也是可以的。
一家人其乐融融,不在乎什么形式。

你婆婆真有问题,老年人节约很正常可像她那样,还真是少见,油烟机里的油烧的菜你可千万不能碰,里面有致癌物质不骗你。。

简单易学的十道菜

http://www.csonline.com.cn 2004年12月03日11时14分 星辰在线
一、炖排骨

炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:

1、醋少放, 酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮;

3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

七、牛肉芹菜

材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

做法:

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐:

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒等,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤,辣、微辣、甜味的都有,做时都不用放淀粉)

湘菜味道的3种家常菜做法

http://www.csonline.com.cn 2004年12月02日08时52分 星辰在线
这里我介绍几道我的拿手家常菜,都是很简单的做法,但是味道还真不错。我是湖南人,所以做法会有点湘菜的味道。

(一)家常酸菜鱼

原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好。酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的)。

步骤:

1.鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大,可以把鱼头也一起做了。

2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌,鱼片单独另放也用盐和料酒腌,10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段,洗3次去掉一些盐味,备用。

3.热锅之后,放点油,不要太多,太多了汤会腻,用葱花大蒜和姜爆锅,把腌好的鱼骨鱼头放进去,炒一下,加水,水要多放点,没过鱼骨,加味精,家干辣椒,喜欢吃辣可以多放点,不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去,煮开,久煮,让汤更鲜美。这时候可以尝一下汤的咸味,酌量放盐(因为之前腌制的时候已经放过盐,酸菜也是咸的) 。

4.把鱼片下到锅里,鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了,就不好吃了。

5.最后加点切碎的香菜,用大汤盆盛起来,就OK啦。

特点:鱼片香嫩,汤味尤其鲜美。

(二)芹菜炒肉

原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

步骤:

1.择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。

特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩。

(三)香辣可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:

锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

超级懒人食谱(推荐!)

某日又见一超级懒人食谱,心中甚是欣喜,仔细的看了看,还真是再懒的人也能做得出来呀,我反正是照着弄了几样,8错8错,味道8错!要是你也懒,或者也不怎么会做饭,那就试试吧,呵呵

懒人食谱——超懒型

第一道:白菜羊肉

原料:白菜、羊肉片(去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了)

调料:盐、味精、芝麻油(如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧)

制作:

1.炒锅上火,加清水煮开。

2.白菜用手撕块,抛入水中。

3.水再开后加入羊肉,煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗,滴入芝麻油,上桌。

渊源:

此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘,食之感觉味道颇佳,遂列入本人的《懒人菜谱》,今年冬天没少吃了。

懒人食谱——三油拌饭

剩饭蒸热,用酱油,香油,辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油,味道绝佳。

懒人菜——蒜泥羊肉

原料:羊肉五、六百克(以肋扇肉为佳)

调料:大蒜、盐、醋、芝麻油

制作:

1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎(砸时加少许盐),倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。

2.羊肉切大块放入开水中煮熟。

3.羊肉捞出,切成条,码入盘中上桌,沾蒜泥食用。

4.如果嫌调制蒜泥麻烦,可以直接沾盐,近乎维族菜——白水羊肉。

腐乳排骨

原料:猪肋排约五、六百克(买时请售货员代为斩切成块)

调料:盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤(如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种,南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过,不知道做出来什么味)

制作:

1.排骨块放入盘中,加入各种调料,用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的,盐要少放。

2.放入蒸锅中,蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大,蒸的时间适当延长。

3.时间到,出锅上桌。如要求美观,可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐,周围加以香菜叶之类的点缀。

懒人食谱——冲鸡蛋汤

放一个鸡蛋在碗里打开,放上盐、味精、酱油、香油,然后用开水倒进去,倒的时候用筷子不停的搅拌,就成了。

鱼的懒人做法

本人先说一道“清蒸鱼”,也算是抛砖引“鱼”:

原料:鲜鱼(鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可)一尾,葱丝大量,姜丝及水发木耳适量(此二项可省略)

调料:植物油、花椒、盐、味精

制作:

1.鱼收拾干净,体侧打花刀(鲤鱼可去除腥线,体宽的鱼打菱形花刀),抹上盐及味精,放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。

2.炒锅上火,倒入油,热后撒入大把花椒,炸糊,离火,用菜铲将花椒清除丢弃。

3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上,木耳亦摆放其上,连盘子放入蒸锅。

4.蒸15min,以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类,10min足矣。

5.时间到,端出上桌。

速冻饺子

速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物,我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下,免得常吃倒了胃口。

一、汤煮法:先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅,再加水烧开,下入饺子煮,出锅前加点盐、味精,并根据自己的口味加点辣酱什么的,总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中,加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱(可增减),亦可。连汤食用。

二、生煎法:平底锅或底相对较平的炒锅(代用品,效果不好)加底油,加热后将饺子(不必化冻)整齐摆放其中,加水,加锅盖小火慢煎至熟,其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水(注意别用水淀粉)并继续加热至水分基本蒸发,饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。

烤鸡腿

从超市买来鸡腿,抹点酱油和盐,最好放一会入味。

放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油),每15分钟翻面,一般翻3-4次就可,最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。

简单吧,我常做。

一、鸡蛋

鸡蛋可是懒人厨师的一大救星。她营养丰富、易于保存、不用清洗,实在是好处大大的有!

现在介绍一些咱家自创的关于鸡蛋的懒人菜谱,通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低,实在是懒人厨师的看家法宝。有兴趣的不妨尝试一下哦!

懒人炒蛋

鸡蛋数目随意,锅内放少量的油,根据鸡蛋数目而定,尽量少。将油烧得微热,把鸡蛋直接打锅里,用筷子搅和,等鸡蛋凝固后立即盛出,不要太久,否则不够嫩。

撒上点胡椒和盐即可。

味道和买当老的差不多,用来拌饭和面,好吃!

鸡蛋炒豆腐

锅内加油,烧热,放入嫩豆腐一块,用勺子边捣边炒,打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味,盛出即可,黄白相间,好吃好看,适合拌饭。

碎椒炒蛋

尖椒数个剁碎放入碗中,打入鸡蛋加调味料搅拌均匀,锅内下油加热倒入搅拌均匀的蛋液,炒熟。下饭!

蛋粥

剩饭倒锅里加水煮成粥,打入鸡蛋搅拌,煮稠一点,调味,下葱末。

二、虾

虾是好东西啊!不是有一句话说“男人吃虾,女人吃蟹”吗?其实不管是男是女对这么营养丰富的小东西谁肯轻易放过呢?

现在介绍几种懒人吃虾的好办法,省事、简单!不仅解馋,还说不定让您一不小心成了大厨呢!

白灼虾

虾洗净,水烧开。放虾入水,变红捞出,蘸醋吃。

微波虾

虾洗净,晾干,放入微波炉,小火加热即可。

刺身虾

活虾洗净,冰箱急冻,冻硬即可。

三、黄瓜

黄瓜你喜欢不?口感爽脆,颜色悦目。听说吃了还能减肥呢。

黄瓜三明治

两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。

酸奶黄瓜

黄瓜切丁,用酸奶拌一下。

盐黄瓜

黄瓜先拍扁再切碎加盐。

生吃

省着切了,多吃几根,连饭都不用做了。

四、西红柿

雪压红梅

说白了就是西红柿拌白糖,西红柿切片,洒白糖,吃的时候拌一下。

西红柿炒蛋

先炒西红柿再打个蛋,加调味料。

西红柿炒柿子椒

一起炒,又红又绿,好看好吃。

超级懒人食谱

鸡胸脯肉

两面撒上胡椒,辣椒粉,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤20分钟。搞定!

火鸡肉

两面撒上胡椒,辣椒粉,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤20分钟。搞定!

兔子腿(我最爱噢)

两面撒上胡椒,辣椒粉,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤30分钟。搞定!



两面撒上胡椒,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤15分钟。取出,浇上柠檬汁,搞定!

牛肉

两面撒上胡椒,辣椒粉,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤30分钟。搞定!

羊肉

两面撒上胡椒,辣椒粉,少量盐,放在烤盘里,再铺上一层洋葱,烤30分钟。搞定!

呵呵,简单吧!这是我最近发现的一法通杀的好方法。

胡椒和辣椒粉的量根据肉的种类和个人口味调剂,盐嘛,主张少放或不放,洋葱嘛,和蒜一样,是对身体很好的东西,又加味道,大家都要多吃噢。烤盘铺上一层锡纸,连油都不用抹了,原先我还担心会粘盘,结果一点都不会,肉嫩嫩的,还有助于减肥噢!当然喜欢味道重的,抹上也是可以的。烤箱用双面烤。

然后嘛,蒸一大锅饭,每次吃的时候,用微波炉热一点。一个盘子分三份,一份放肉,一份放饭,一份放沙拉,搞定!

新奇而有创意的特色招牌菜 可以去宫厨网看看www.gongchu.com

那就烧个茄子吧!
1、削皮 2、切成块 3、往锅里多放油 4、等油热了大火煸茄子 5、等茄子炸到金黄色,捞出来 6、油有点凉了再放葱(煸葱时不用放太多油,只要不干锅就行了)油太热放葱该糊了 7、煸出葱味后放茄子、倒酱油 8、少放点水、中火 9、盖盖、等水快没了,放蒜沫 10、闷两分钟蒜,放盐,出锅!

教你我的拿手菜:陈皮虾。

原料是小河虾以及一包陈皮(超市里去买)。

做法很简单,先把河虾在油里煎一会,乘起来。陈皮切成细小颗粒状,越细越好。用搅拌机最好,因为切的话要切的很细稍微时间长一点,但也ok。

在锅里留一点点油,葱末姜末(要细一点)倒进去爆香,然后把刚刚煎好的虾倒进去炒,放点盐,然后把陈皮末倒进去一起炒,翻炒拌匀就可出锅。

ok了,非常好吃,而且做起来很方便。

糖拌西红柿:用热开水把两个西红柿糖一下平均切成花瓣状,撒上白糖即可(快上桌时在放糖,防止塌架)

西红柿炒鸡蛋最简单了
炒鸡蛋时把打好的鸡蛋放入热油中快速番炒,用小火,待成形立即盛出,再炒西红柿,炒至五六成,将鸡蛋倒入一块炒熟即可,这样炒出的鸡蛋不会是老的


月子里,老公让我给婆婆做饭,出月子后,我让他家自食苦果,我错了吗...
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为什么儿媳妇不爱去婆家,尤其是过年过节的时候?
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我刚下班回到店好一会,昨天我的婆婆在炒菜我公公就来跟我这样说,说要...
如果感觉到累可以说你累了就不去了,到如果觉得不累就去帮帮忙,可以培养感情的。其实看店有时也很累的,毕竟年纪大了。

白云矿区19655848503: 帮忙~!要去婆婆家炒菜,可是我不怎么会做菜,详细请求请看补充!! -
邗古复方: 新奇而有创意的特色招牌菜 可以去宫厨网看看www.gongchu.com

白云矿区19655848503: 公婆做不赢,我去他家帮忙做饭,我也不太会做怎么办? -
邗古复方: 不太会做的话可以打打下手,比如洗菜择菜,电饭煲做个饭,饭桌上准备好碗筷,厨艺一般的话还是建议他们来做吧,不然会很尴尬.只要有心勤快就行,公婆心里也会很开心的.

白云矿区19655848503: 婆婆家很讲究吃,我又不是很会做菜怎么办?
邗古复方: 你可以帮她做一些劳务啊,搞搞卫生等,不一定要做菜的!

白云矿区19655848503: 为何有些女生去未来婆婆家做客,去做菜被婆婆嫌弃不会做饭?女生在自己家都自己做饭,厨艺比自己妈都好 -
邗古复方: 1、首先从关系上讲,婆媳关系肯定没有母女关系亲,婆婆毕竟不是妈; 2、既然是做客,肯定还未结婚,建议想帮忙的话只是摘摘菜 洗洗菜或者干其他的,不要去掌勺(因为菜不是你买的,买菜的人都会想好怎么做菜,去掌勺肯定会引起反感的) 3、同样的菜,父母吃着肯定是欣慰鼓励的,婆婆肯定会按自己的做菜口味和习惯去比较,除非女生做的很合婆婆口味,否则不要轻易下厨.(结婚后另当别论) 希望回答对你有所帮助,不管是婆婆还是妈,一定有一份感恩的心,但是方式方法还需要灵活应变.祝你幸福......

白云矿区19655848503: 我不会做饭,去他家,他妈妈在厨房做饭我不可能不帮忙,可是我什么也不会,我该怎么办? -
邗古复方: 不会可以学,做菜大家都是学出来,谁一生出来就会做菜的,菜还得自己操作,用别人炒菜的做法教你学,你也炒不出别人的做菜的那个味着,炒菜主要在于时间的问题,还要有熟能生巧,多动脑

白云矿区19655848503: 我总想帮我婆婆做饭,可她总说不用我帮忙,是对我客气还是不想教我? -
邗古复方: 如果是刚结婚不久,应该是客气或者对你的关照,还要看婆婆对你其他事情的态度,如果对你都很好就是对你的关照而不是不想教你.而且你也可以表明自己的态度或目的,说清楚自己帮忙是想学做饭让她以后不那么累,她明白你的心意了就可能会让你帮她做饭了

白云矿区19655848503: 第一次去公婆家公公做饭我要怎么帮忙 -
邗古复方: 打个下手吧 帮忙拿个碗啥的 吃饭后主动收拾桌子 和对象一起洗锅 你是去相亲不是去 帮工 做的越多 也许 会漏出越多的毛病····· 适可为止见好就收 只要让他们绝的你勤快就行了 以后做饭机会多的是

白云矿区19655848503: 女生第一次去未来婆婆家,为好好表现,做饭,但是不好吃,未来婆家会对姑娘不满,逼儿子分手吗?还好我没 -
邗古复方: 女生第一次去未来婆婆家,也是可以做饭的,其实不管什么都是学会的,从不会到会,其实老人都是喜欢勤快的女人,而不是懒女人因为不管味道是不是好吃,这至少说明可以做,至于技艺这是可以提升的.但是懒女人就不同了所以说,可以放心的.老人心里高兴还来不及,不可能逼儿子分手的,不过话说话,你要去表现,那还是最好提前先多演习一下为妙,不能打无准备之仗

白云矿区19655848503: 刚领完证,还没办婚礼,过年去婆家,我应该负责做饭吗? -
邗古复方: 客随主便,去了以后表示一下想要帮厨的意思,如果人家半推半就,那么就去帮忙吧,前提是你得会做.如果人家极力劝阻,那么就听人家的就是.我的意思就是无可无不可.

白云矿区19655848503: 想让婆婆帮忙做饭,自己去外面工作,应该怎么样跟婆婆说呀 -
邗古复方: 跟婆婆直说,只要像自己的妈一样,亲热些!重点强调为了生活的更好一些,想出去干活了,让婆婆辛苦些,心虽不忍,但也只能让婆婆受累了!或都让你的爱人跟他妈讲,这样会更容易些!

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