油炸冰激凌怎么制作?
冰激凌
方法一:
(1)中冰砖顺长对切,再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状,在接缝处用蛋液粘上,表层拍上干生粉后,放入蛋液内拖一下,再蘸上面包粉。(3)油锅烧至4成热,放入冰淇淋炸,炸至表层金黄,立即装盆上桌(操作时动作要快,以防止冰砖溶化)。
方法二:
(1)六球香草冰淇淋紧紧沾上奶粉,放在烤盘上入冷冻冰2小时,取出沾上打散的蛋白,再紧紧沾上奶粉形成厚壳再冻2小时。(2)重覆上述动作。(3)热油锅,冰淇淋球下锅,快速炸一下,立即捞起可。
其他冰淇淋做法:
1》火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱
2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝
3》自制米饭冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来
4》蜜瓜优格冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本来源:生活智慧王
准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
6》自制冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许
做法:
均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法:
1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
PS:口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注:制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类
8》派皮冰淇淋
你好!
【油炸冰淇淋】
原料:土司、冰淇淋。
做法步骤:
1、将吐司片的四边切去;
2、用擀面杖将每片吐司擀成薄片;
3、拿一片薄片土司铺底下,挖块冰淇淋在上面;
4、像包饺子一样把边缘捏紧(可以借助蛋液或水);
5、用碗切出一个半球状的吐司包冰淇淋;
6、全部做好放冰箱冷冻至硬(四小时以上,我是前一晚做的);
7、开始炸冰淇淋,锅里放稍多的油,大火烧滚,放入吐司冰淇淋,快速炸至两面焦黄立即捞出即可。
油炸冰淇淋要趁热着还酥脆的时候吃,味道很美!
小贴士:
1、做好的土司冰淇淋要入冰箱冷冻定型,至少4小时以上。
2、炸的时候,油要多一些,动作要快,变金黄即捞出。
油炸巧乐兹冰激凌
油炸冰淇淋是什么原理,我们该如何进行制作?
虽说油炸不是那么的健康,可谁又能抗拒那香气扑鼻、金灿灿、酥脆可口的油炸小吃呢!油炸冰淇淋是以面包、鸡蛋、冰淇淋为材料制作的一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸,而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。想享受一下冰火两重天的口感吗?下面和小编一起动手制作起来吧!首先准备好吐司一包...
油炸冰淇淋为什么不化?油炸冰淇淋的做法
油炸冰淇淋为什么不化 因为冰淇淋是速冻的 它的温度非常低 炸的时候确实是用高油温炸 但是炸的时间“足够短”并且冰淇淋外面还会裹上一层生粉,要不就是生粉糊 这就起到了隔热保护了里面的冰激凌 另外就是 做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌里面水的成分多一些 所以冰的成分就多这样一来...
油炸冰激凌怎么制作?
以免溶化。油炸冰淇淋,小孩子爱吃,小女人也爱吃,男人们不妨也来试试。今儿我来告诉大家一个简易的制作方法——准备材料:鸡蛋,冰淇淋,圆面包(圆馒头也行)制作方法:鸡蛋搅散,打匀;圆面包挖小坑,填入冰淇淋,合上面包盖,滚上鸡蛋液;中火,入油锅炸 ,炸至两面金黄,起锅。这便是美味的...
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油炸冰棍做法 简单明了
对于冰棍,想必很多人都不陌生,基本都吃过,特别是炎热的夏天快要来临了,又是冰激凌热销的季节。不过冰激凌可以油炸着吃,估计很多人没有吃过吧。那么本期的饮食文化,为你解析。油炸冰棍的故事 1938年,哈尔滨道台府主厨郑兴文的儿子郑义林在哈尔滨一家餐馆做主厨,这家餐馆是挂着四个幌的厚得福饭庄...
如何自制油炸冰激凌
火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干...
油炸冰激凌怎么做好吃 油炸冰激凌如何做好吃
1、准备吐司面包、冰淇淋、鸡蛋。2、用擀面杖将吐司擀平,然后将冰淇淋放在吐司上,再用另一块吐司盖住,然后用一只小碗按下,成为一个圆形的“饺子”,注意碗口不要太大,以免炸出来不好吃。3、然后将面包放入冰箱冷冻一下,目的是让冰淇淋成形,之后裹上蛋液,放入油锅中炸即可。
油炸冰激凌怎么做需要注意什么
油炸冰激凌怎么做 材料 鸡蛋、圆面包、冰淇淋 做法 1、首先把鸡蛋打碎,然后搅拌。2、拿出一个圆面包,用勺子在面包里面挖一个小坑,放入冰淇淋,合上面包。3、把面包放在打好的鸡蛋液里滚一下。4、开中火,把面包放入油锅炸至金黄色,大约需要一分钟左右即可。
自制低糖版本冰淇淋时,都需要注意什么?
一小勺抹茶粉,一点开水化开搅拌到无颗粒,加入酸奶、一点蜂蜜,搅匀了再倒入模具,倒满剩下的空间,冻硬,雪糕制作完成。牛奶倒入奶锅中小火加热至冒泡泡时关火,趁热慢慢倒入打好的蛋液中,边倒边快速搅拌(动作一定要快哦,不然就会变成鸡蛋块,影响口感)。用你喜欢的混合材料制作奶冻。如果你没有...
蔡饼怡宝: 1、用勺子挖出一个冰激凌球. 打个鸡蛋在盘里, 放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿. 到这步, 您有两个选择: A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. (用双手把包着面包片的冰球按紧,别太使劲) B. 或者, 用炸粉代替面包片, 将冰激凌球放炸粉里打滚,务必使球沾满粉. 把冰激凌球放回冰箱冻起来. 待客时, 取出冰激凌球, 下油锅, 别省油. 最好是用转炸薯条的canola 油. 炸至黄色出锅. 放在盘中. 做些点缀, 在盘边放些水果片儿, 浇一圈儿巧克力汁儿, 炸球上插把小伞什么的就齐活了 .
辽中县18654068843: 油炸冰激凌怎么做? - ?
蔡饼怡宝: 油炸冰激凌:【基本特点】色泽金黄,外热香脆内冰凉爽口.【基本材料】中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克 清油500克.做法一 (1)中冰砖顺长对切,再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待...
辽中县18654068843: 求“油炸冰激凌”的做法 - ?
蔡饼怡宝: 原料:冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量. 制作:1、选择喜欢的冰激凌化开,倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用. 2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块,用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷...
辽中县18654068843: 请问油炸冰淇淋怎么做?? - ?
蔡饼怡宝: 油炸冰淇淋怎么样? 好吃! 用什么冰淇淋炸比较好? 用你喜欢的口味. 做法: 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋. 首先把鸡蛋打碎,然后搅匀. 拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以...
辽中县18654068843: 油炸冰激凌的做法??
蔡饼怡宝: 1. 用挖冰激凌的勺子(必备, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一个冰激凌球. 2. 打个鸡蛋在盘里, 放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿. 3. 到这步, 您有两个选择: A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. (用双手把包着面包片的冰球按紧,别太使劲) B. 或者, 用炸粉代替面包片, 将冰激凌球放炸粉里打滚,务必使球沾满粉. 4. 把冰激凌球放回冰箱冻起来. 5. 待客时, 取出冰激凌球, 下油锅, 别省油. 最好是用转炸薯条的canola 油. 炸至黄色出锅. 放在盘中. 6. 做些点缀, 在盘边放些水果片儿, 浇一圈儿巧克力汁儿, 炸球上插把小伞什么的就齐活了
辽中县18654068843: 油炸冰淇淋怎么做 - ?
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辽中县18654068843: 油炸冰欺凌怎么做?
蔡饼怡宝: 做法: 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋. 首先把鸡蛋打碎,然后搅匀. 拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把...
辽中县18654068843: 油炸冰淇淋的做法 - ?
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辽中县18654068843: 如何自制油炸冰激凌 - ?
蔡饼怡宝: 范本来源:生活智慧王 材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克. 面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可. PS∶面糊需呈黏稠状. 作法∶ 先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用
辽中县18654068843: 谁能详细的告诉我油炸冰淇淋的做法? - ?
蔡饼怡宝: 吧冰淇淋放圆面包里,盖死,裹鸡蛋,炸