煮鸡蛋怎么看熟没熟?

煮鸡蛋要煮多久？怎么判断鸡蛋熟了没？~

水沸后煮6分钟。判断水煮鸡蛋是不是熟了：只要鸡蛋熟后只要用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、水 500克。
一、首先把鸡蛋洗净，放入碗中。

二、锅内放入冷水和鸡蛋，点火煮开。

三、盖上锅盖，煮开后煮6分钟。

四、用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了，熟后关火。

五、冷却后拿出，剥壳后即可食用，这样就已经完成了。

确定鸡蛋煮没煮熟的办法：
1、生的鸡蛋用筷子夹不起来。

2、熟鸡蛋用筷子能夹起来。

3、熟的鸡蛋能转起来。

扩展资料煮鸡蛋的时间：
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。
3、蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
4、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
5、不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
6、前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
参考资料：人民网--不熟的鸡蛋危害大 煮鸡蛋的6个小技巧

一、用筷子夹鸡蛋：只要用筷子夹鸡蛋，假如能很顺畅地把鸡蛋从水里夹出来，就表明鸡蛋就现已熟了。

二、旋转：生蛋不能旋转；熟蛋能够旋转。

三、摇摆：生蛋摇摆有晃动；熟蛋则没有。

四、外表：生蛋外表有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟蛋较洁净。

五、照光：生蛋对太阳光有通明感；熟蛋没有。

六、温度：生蛋用手接触（长期）比熟蛋温度低些。

扩展资料：

制作窍门

1、泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、过程

在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

参考资料：百度百科-煮鸡蛋

蛋黄完全凝固就熟了。

如果你把一颗煮熟的鸡蛋横放在桌子上快速旋转，而且你的方法是正确的话，就会看到一个奇怪的现象。当鸡蛋旋转时，它会慢慢地竖立起来。

因为生鸡蛋里面的质心会随着液体的流动而变化。

注意事项

1、蛋黄处于“溏心”状态，说明灭菌不彻底，会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险。

2、不可以长时间煮蛋，营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是维生素E损失大，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。

而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质，尤其是胆固醇的氧化产物，会对血管内皮造成损伤。

扩展资料

煮蛋方法

煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。

这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。

参考资料：人民网《煮鸡蛋有个黄金8分钟》

科普中国《如何把煮熟的鸡蛋立起来》

在锅子里煮的带壳的鸡蛋是看不出熟了没有的，只好总结经验。 冷水煮鸡蛋，缓慢加热鸡蛋不会爆裂，水开了计时三分钟为全熟，一分半为半熟（俗称溏心蛋），捞出鸡蛋放冷水中降温，继续放热水中会继续熟化，前面的计时就不凖了。 教你一个最简单的方法就是，转鸡蛋，如果鸡蛋尖的那头能像陀螺一样旋转的话就熟了 干过厨师的多知道，这个方法百试不爽。希望能帮到你。追问：不会骗你的，你试试就知道了，能转起来就熟了

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额尔古纳市19279221805： 鸡蛋怎样才算煮熟了 - ？
丙虎丽康： 1、鸡蛋捞出后放到切菜板上,顺时针转动,如果可以转动说明鸡蛋熟了,难以转动或纹丝不动说明还不熟. 2、用筷子从锅中把鸡蛋夹出来,如果可以很轻松的夹起来,说明鸡蛋熟了. 3、如果鸡蛋在切菜板上原地不动,很难转动起来,那么这...

额尔古纳市19279221805： 煮鸡蛋时,如何鉴别鸡蛋熟没熟,有什么方法呢 - ？
丙虎丽康： “3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分. “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养.

额尔古纳市19279221805： 如何确定鸡蛋煮熟了? - ？
丙虎丽康： 1把鸡蛋磕破了看,如果熟了不会流出来2如果不想磕破了,就用筷子去夹,煮过的鸡蛋,如果能够夹起来,一般都熟了.3把鸡蛋拿在手里掂,熟的鸡蛋没有晃动的感觉,而生鸡蛋一掂有一晃一晃的感觉,像有水在里面一样.4通常情况下煮鸡蛋,凉水时放鸡蛋,等到水开后5分钟鸡蛋就熟了,可根据个人爱好如果想吃嫩一点的水开锅后转小火煮4分钟左右,想吃煮透的鸡蛋就要在水开后大火煮5-8分钟(根据鸡蛋个体差异及当地气压、火力等)

额尔古纳市19279221805： 怎样确定鸡蛋煮没煮熟 - ？
丙虎丽康： 蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固.所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可.这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收. 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉.“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.

额尔古纳市19279221805： 怎么判断鸡蛋煮熟了没 - ？
丙虎丽康： 如何辨别鸡蛋是否煮熟1 用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来,如果鸡蛋一个劲往下掉,从筷子上滑下去,说明鸡蛋没熟,反之,如果很顺利就能夹起来,说明鸡蛋已经熟了,如果比较费力能夹起来,这个时候夹起来的就是我们常说的糖心蛋2 将鸡蛋放在桌子上面旋转,能转起来表明鸡蛋已经熟了,不能则表明还没有熟3 拿着对着电灯去看,如果有透明感,则表明鸡蛋没熟,反则表明鸡蛋熟了4 将鸡蛋轻轻的摇晃,如果有晃动的感觉,说明鸡蛋还没有熟,反则说明鸡蛋熟了5 观察鸡蛋的表明,熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了,而没有熟的鸡蛋会残留水渍

额尔古纳市19279221805： 怎样分辨鸡蛋有没有煮熟? - ？
丙虎丽康： 1.旋转一下 生鸡蛋的蛋黄和蛋清是液态的,旋转的时候,蛋壳和里面的液体一起转动起来.当你把鸡蛋停下时,只是蛋壳停止了旋转,里面的蛋黄和蛋清仍然保持转动的状态.因此,这时候如果松开鸡蛋的话,蛋黄会使鸡蛋重新转动起来. 2.去挫一下就知道了 来来回回的搓 搓的掉壳的是新鲜的 而那些不是煮了再煮的壳是撮不掉的

额尔古纳市19279221805： 怎样判断鸡蛋煮熟? - ？
丙虎丽康： 你说的是带壳煮吧,这很简单:把煮到10多分钟的蛋用漏勺捞起,如果蛋壳上的水很快就干了,说明已煮熟.

额尔古纳市19279221805： 生活常识··怎么看煮鸡蛋熟没熟? 谢谢~~ - ？
丙虎丽康： 看时间吧1.沸水后下蛋,一般需要5-7分钟搞定.我指的是熟透的,不是有糖心的哦.2.跟冷水一起煮,大概在12分钟左右.火候一般以中火为主 你煮个试下,在依个人口味增加或减少时间

额尔古纳市19279221805： 煮鸡蛋怎么看熟没熟? - ？
丙虎丽康： 在锅子里煮的带壳的鸡蛋是看不出熟了没有的,只好总结经验. 冷水煮鸡蛋,缓慢加热鸡蛋不会爆裂,水开了计时三分钟为全熟,一分半为半熟(俗称溏心蛋),捞出鸡蛋放冷水中降温,继续放热水中会继续熟化,前面的计时就不凖了.

额尔古纳市19279221805： 煮鸡蛋时怎么看鸡蛋熟不熟? - ？
丙虎丽康： 你煮时,拿一根筷子轻轻戳几下鸡蛋,有液体流出,说明还没熟.