炖肉都放什么佐料和香料，炖出来的肉更好吃？
将肉进行清洗，然后在里面加入适量的食盐，食盐可以去除细菌，我们进行揉搓，浸泡五分钟，首先我们把肉放在锅里进行焯水，然后我们将肉捞出来放进凉水里面，之后我们就可以煮肉了，我们在煮肉的时候不要放鸡精和味精
一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，不要以为香料放的越多越好， 其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。
一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，不要以为香料放的越多越好， 其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。 自己调配香料缺点就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那个味道就熏人了。建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包， 象袋泡茶一样简单，炖肉的时候 加上砂仁 肉豆蔻 这2种香料 ，做出来更入味
煮肉的调料有哪些
煮肉的香料如下：1、花椒 花椒可除各种肉类的腥气，果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品。2、八角 又称茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物...
煮肉的调料都有哪些?
煮肉所需的调料及香料：花椒，八角（大料），白芷，草果，豆蔻，丁香，桂皮，砂仁，荜茇，枝子。1、花椒：花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。2、八角：八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方...
卤肉的配料有哪些?
【香辣卤鸭掌】主料：鸭掌500克。配料：老卤水半碗；八角两个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒6个；生姜1块；冰糖1小块；红烧酱油1勺；生抽两勺；料酒4勺；盐2克。第一步：先把食材准备好。今天我要做的是卤鸭掌，大家也可以把鸭掌换成其它食材，比如：鸭脖子、鸭架、鸭翅、牛肉、猪肉、鸡肉等等都...
炖肉放什么调料才能香飘四溢
炖肉放冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片佐料。【毛氏红烧肉】主料：五花肉500克 辅料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克 步骤：1、五花肉切块备用。2、锅中倒油，大火烧至七成热。3、放入五花肉，大火炸至变色。4、锅中倒油，加入冰糖，小火...
卤牛肉时需要放什么香料?
再有就是多加4种香料：丁香、桂皮、八角和陈皮，对于丁香来说，有很多人都不熟悉，这是一种大料，往往在做卤肉的时候经常会忽略这一种东西，其实这种东西也是必不可少的，这种大料放上之后能够起到提鲜，而且让卤出来的肉味更加香浓；第2种佐料就是我们经常用到的桂皮，桂皮能够提升肉的鲜味儿，还...
我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢?
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。5、倒入牛肉翻炒。6、烹入料酒炒香。7、加入白糖继续翻炒。8、再加入老抽和生抽。9、炒制牛肉上色关火。10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。1...
什么香辛料能激发牛肉香味?
4.孜然，黑胡椒，良姜：孜然的浓郁香气和牛羊肉的香味一直都是绝配，自然不用多说，而且孜然的去膻味效果比较好，黑胡椒和良姜不仅能够去异味，还能增加辛辣味，果木香。25斤卤水的酱牛肉香料分享：八角20克，桂籽15克，桂皮10克，花椒15克，小茴香15克，良姜10克，草果10克，砂仁5克，丁香3克，香叶...
卤肉非常的好吃,具体的都放入什么样的佐料呢?
三、桂皮 桂皮也是日常生活常见的香料。它的作用也是提香，不过它还有一个很重要的作用：去膻味、增加食欲。特别是卤制牛肉、羊肉等膻味比较重的肉类，放一些进去味道会很香，能很好的去除膻味。四、丁香 丁香的香味比较浓郁，主要作用也是提香去膻味。不过因为它本身带苦味，所以不能放太多，5000g的汤...
炖排骨必放四种香料
炖排骨必放四种香料:八角、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香、去腥、提香和去腥的作用,相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨。可根据个人口味适当添加其他调味料。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
烧烤肉串腌制放哪些调料
将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。注意:以上两种方法中肉的干...
富廖瓜霜： 一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇,我都是这样用的,香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒,葱姜是必须的要有的,如果煮的肉多, 稍加些也可以,不要以为香料放的越多越好, 其实不然.放多了,就会把肉本身的香味掩盖住,全是香料味也不好吃.
顺庆区18765495403： 炖肉放什么调料 - ？
富廖瓜霜： 主料:五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个 调料:盐1勺、酱油、老抽1大勺、花椒1小勺、八角1个、葱1段、姜6小片 家常炖肉做法 所有原料洗净,切小块. 炒锅倒油,放入八角、花椒,再放入葱姜炒香. 放入五花肉炒开,炒白备用. 倒入老抽酱油上色. 放入泡发香菇的水烧开. 放土豆、胡萝卜、香菇丁,炖制30分钟,最后加适量盐即可.
顺庆区18765495403： 炖肉需要放什么调料？
富廖瓜霜： 炖肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜.如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟.啤酒也可以当调料,不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃.
顺庆区18765495403： 炖猪肉放什么香料最佳?？
富廖瓜霜： 炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,最好不放,其余香叶、八角、陈皮都可以放一些.这些香料能去除猪肉的腥气味儿,还能够提升猪肉的口感....
顺庆区18765495403： 炖肉都放什么佐料和香料炖出来的肉更好吃 - ？
富廖瓜霜： 可以加入1些滋补的药,比如当归,把肉如他们说的处理好后入适当的水,加入去腥味的葱姜,再加入适当确当归(注;不能过量),大火烧开,改小火慢炖到熟透即可
顺庆区18765495403： 炖肉需要放什么调料 - ？
富廖瓜霜： 炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料. 用料 猪肉 2-3斤 葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐 适量 1、将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香 2、倒入切好的肉块大伙翻炒,将...
顺庆区18765495403： 放哪些具体的佐料,炖出的肉会更香. - ？
富廖瓜霜： 需要生抽酱油,老抽酱油,咸盐,鸡精,花椒,大料,香叶,桂皮,冰糖,茴香,少量的干红火辣椒!自己家做基本就够了!在超市都有买的!如果不是经常做,可以买一包炖肉料,里面的东西更全! 不过吃起来料味太重,把肉香都盖住了!呵呵 ========================== 一点点心得,供楼主参考喽~
顺庆区18765495403： 炖牛肉放什么香料! - ？
富廖瓜霜： 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
顺庆区18765495403： 放什么香料,炖肉能更加入味?？
富廖瓜霜： 炖肉方法 色香味: 色泽鲜艳,鲜美可口 主 料: 带皮五花猪肉1公斤,绍酒25克、酱油50克,白糖20克,葱一根,姜一块,大料5粒,精盐、味素适量; 制 作: 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物,切成一寸见方的块,葱切段,姜切片备用. 2.锅...
顺庆区18765495403： 炖猪肉 - 炖猪肉都放什么调料才能炖的?炖猪肉都放什么调料才能炖的香 ？
富廖瓜霜： 告诉你具体怎么做哦,希望可以帮到你 炖猪肉做法 材料 主料:肥瘦猪肉500克, 调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克 做法 1....
