什么是OK汁？怎么做？
OK汁原是西方的一种复合型调料。由于中餐厨师的不断挖掘、创新，在西方ok汁的基础上调制出了近年来比较受欢迎的中式ok汁。中式OK汁的味道有别于鲁菜的传统调味料，对于制作胶东海鲜系列、肉制品系列等有很大的帮助，为鲁菜的调味方法和制作工艺再上台阶做出了较大的贡献。原料：番茄500克，洋葱250克，蒜头50克，苹果酱250克，瓶装柠檬汁75克，橙汁25克，蚝油100克，茄汁100克，高汤1500克，白糖200克，精盐150克，花生油100克。制法：1、将番茄、洋葱切碎，蒜头剁成末备用。2、将锅烧热，放入花生油，将蒜头末和洋葱、番茄下锅炒香，装入大煲中，下入提前熬制好的高汤，用慢火熬制半小时后滤出洋葱、番茄和蒜头末；将高汤倒回煲中，加入苹果酱、柠檬汁、橙汁、蚝油、茄汁、白糖、精盐等调料，上炉烧开调匀即成。OK汁的风味特点：色泽棕黑，具有多种蔬菜和水果的清香，味道酸甜可口，是比较高级的调味品。注意：在炒制OK汁原料时，一定要把葱、蒜、番茄等炒出香味来。
是一种复合调料，味型是：酸、甜、香。
主要成分是番茄汁等多种果蔬汁，加洋葱、蒜。
OK汁可以买到，也可以自己配制。
主要原料：番茄500克，洋葱250克，蒜头50克，苹果酱250克，瓶装柠檬汁75克，橙汁'25克，蚝油1 00克：茄汁1 00克，高汤1 500克，白糖200克，盐1 50克，花生油1 00
克。
制法：1、将番茄、洋葱切碎：蒜头剁成沫备用。2、锅上炉烧热，放入花生油，蒜头沫、洋葱、番茄下锅炒香，装入大煲中，下入提前熬制好高汤，用慢火熬制半小时后，用密漏过滤出洋葱沫、番茄沫、头沫后，高汤回煲中，加入苹果酱、柠檬汁、橙汁、蚝油、茄汁、白糖、盐等调料，上炉，烧开调匀即成。
OK汁的风味特点：色泽棕黑，具有多种蔬菜和水果的清香，味酸甜可口，是近年来比较高级的调味品。
制作OK汁要注意：炒制OK汁原料时，一定要把葱、蒜、番茄等炒出香味来。
自己做ok汁比较麻烦，建议去买成品，大型农贸市场的干调销售处都应该有卖的。
将番茄、洋葱切碎：蒜头剁成沫备用。2、锅上炉烧热，放入花生油，蒜头沫、洋葱、番茄下锅炒香，装入大煲中，下入提前熬制好高汤，用慢火熬制半小时后，用密漏过滤出洋葱沫、番茄沫、头沫后，高汤回煲中，加入苹果酱、柠檬汁、橙汁、蚝油、茄汁、白糖、盐等调料，上炉，烧开调匀即成。
OK汁是一种调料，主要突出酸甜，香型的一种调味品，复合型果味调味料
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锅包肉怎样做才不软
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怎么用料酒,白糖,醋,淀粉,酱油其中的一些材料做糖醋汁
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。--- 糖醋汁的做法 糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：一是现做现用。做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约...
黑胡椒牛排最后浇上去的那个黑胡椒汁是怎么做的?
黑胡椒汁炒洋葱，蒜，炒香，加黑胡椒炒香，喷红酒，出香味，加入烧汁，煮浓稠用盐调味，最后浇在牛排上。为了味道好可以加少量的黄油，和淡奶油。
锅包肉和糖醋里脊有什么区别呢。详细的资料?谢谢!
2、新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、ok汁、汁、番茄沙司等,这使菜肴的滋味更加醇厚。 3、新式滋汁中还加入了少许食用色素,这使成菜色泽更加鲜艳。 4、菜肴起锅前宜淋入少许明油,这可使成菜更加油润光亮。另外,在肉片与稠糊拌匀时,还可在稠糊中加入少许糯米粉,使炸制出的肉片更加松脆可口。 糖醋里脊 【...
火锅酱料怎么做
各种火锅酱料的参考做法：一、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。二、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续...
谁会做粤菜酱料?如:XO酱、黑椒汁、煲仔酱、鼓油皇之类的。
用料:白醋4千克,水1500克,OK汁2瓶,李派林口急汁2瓶,盐10克,番茄沙司7瓶,葡萄汁400克,糖6千克,干红辣椒末10克,柠檬片50克。制作:番茄沙司加水、糖烧开后加入OK汁、白醋、李派林、葡萄汁,再烧开后加入柠檬片、红辣椒末、盐即可。味型:颜色艳红,酸甜适口。适用菜品:可用来做“糖醋里脊”“松鼠桂鱼”“...
怎样做的锅包肉香而不油腻
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咸口锅包肉是怎么做的?
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锅包肉新式做法怎么做的
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如何做锅包肉
让东北“宋仲基”安吉嘴馋的锅包肉，做起来这么简单
巫国洁脂： OK汁原是西方的一种复合型调料.由于中餐厨师的不断挖掘、创新,在西方ok汁的基础上调制出了近年来比较受欢迎的中式ok汁.中式OK汁的味道有别于鲁菜的传统调味料,对于制作胶东海鲜系列、肉制品系列等有很大的帮助,为鲁菜的调味...
大关县13823231981： 什么是OK汁?怎么做? - ？
巫国洁脂： 自己做ok汁比较麻烦,建议去买成品,大型农贸市场的干调销售处都应该有卖的.
大关县13823231981： ok汁是哪类厨房调味料??？
巫国洁脂： ok汁是一种调料,主要突出酸甜,香型的一种调味品,复合型果味调味料,主要原料,有果汁、番茄沙司、胡萝卜、糖、果酸等等,一般用于炸制品,对酸甜菜品的烧汁. 主要原料:番茄500克,洋葱250克,蒜头50克,苹果酱250克,瓶装柠...
大关县13823231981： 餐饮里面提及的ok汁是什么东西 - ？
巫国洁脂： 是一种复合调料,味型是:酸、甜、香.主要成分是番茄汁等多种果蔬汁,加洋葱、蒜.OK汁可以买到,也可以自己配制.
大关县13823231981： 谁有铁板烧中式OK汁的配方 ？
巫国洁脂： 果酱100克、柠檬汁300克、番茄汁500克、甜酒糟100克、急汁50克、奶油500克、炼乳50克、盐30克、白糖150克 菜式:OK鸡翼
大关县13823231981： 双菇ok汁炒鲜虾怎么制作?？
巫国洁脂： 原料:草菇、鲜香菇、鲜虾、红黄彩椒、葱姜蒜、 调料:ok汁、白糖、盐、胡椒粉、 做法: 1、 鲜虾去皮,挑去虾线、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍. 2、草菇片开,香菇切小块、飞水捞出待用. 3、红黄彩椒切小块,葱姜蒜切末. 4、锅内放油,煸香葱姜蒜末,放入鲜虾,炒变色,放入ok汁,加入两种蘑菇,放入彩椒,加少许盐、白糖调味.翻炒均匀即可出锅.
大关县13823231981： 糖醋汁的做法 - ？
巫国洁脂： 用料及其他介绍用料一 地门牌番茄酱2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、大红色素0.01克. 用料二 白醋4千克,...
大关县13823231981： 锅包肉的汁怎么做? - ？
巫国洁脂： 生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了 出锅之前勾芡倒进去就行了
大关县13823231981： 粤菜牛柳汁的做法 - ？
巫国洁脂： 牛柳汁的做法 用料:蔬菜汁2500克,茄汁750克,番茄沙司750克,李派林口急汁200克,OK汁2瓶,盐100克,冰片糖1千克,钵酒150克(葡萄牙或西班牙产的一种葡萄酒,具有浓郁的独特香味),雀巢美极牛尾汤660克,美极酱油150克. 制作:蔬菜汁加茄汁、番茄沙司、OK汁、盐、冰片糖、牛尾汤、酱油大火烧开改小火熬25分钟左右,加李派林口急汁、钵酒调匀即可. 蔬菜汁制作方法:将洋葱300克、西芹300克、香芹300克、红椒50克、八角5克、草果5克、胡萝卜300克放在3千克清水中,大火烧开改小火熬,至剩2.5千克左右去渣即可. 味型:色泽比糖醋汁更红,口味酸甜适中,酒香浓郁.
大关县13823231981： 多余的蜜桃怎么处理 - ？
巫国洁脂： 做酒 四两冰糖及一斤(600克喔)桃的比例进行发酵 水蜜桃醋的做法1. 水蜜桃洗净擦干水分,切开后去除果核,果肉切小片;2. 以一层水蜜桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;3. 再倒入糯米醋,然后封紧瓶口;4. 贴上制作日期卷标,放置阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封稀释饮用.
