贝类海鲜该怎么吃？
买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
答案补充
再告诉你个秘籍，吐干净的现在可以放在干锅（就是锅里不填水）里煮一下，等壳一张口的时候就拿出来控一下再炒，这样炒出来的蚬子汤很少！
去壳取肉爆炒
炒还不错`
贝壳类海鲜有哪些吃法?
清蒸：这是最常见也是最能保留海鲜原味的烹饪方式。将贝壳类海鲜清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸至贝壳自然张开即可。这种方式烹饪出的海鲜，原汁原味，鲜美无比。炒：炒贝壳类海鲜是一种快速且简便的烹饪方式。将贝壳类海鲜清洗干净后，放入热油锅中快速翻炒，加入蒜末、辣椒等调料，...
贝壳类海鲜的吃法有哪些技巧?
酱料搭配：虽然贝壳类海鲜的自然味道很美，但是适当的酱料可以增加风味。可以根据个人口味选择番茄酱、辣椒酱、芥末酱、海鲜酱等进行搭配。食用顺序：在享用带有壳的海鲜时，可以先从较难开启的贝壳开始，如生蚝、扇贝等，因为它们通常需要用工具才能打开。之后再食用容易开启的贝壳类，如蛤蜊、蚶等。避免过...
贝壳类的海鲜有哪些?应该怎么做着吃最好?
1. 夏夷贝：一种常见的贝类海鲜，可以清蒸或煮汤，保留其原汁原味。2. 红里罗：这种海鲜适合烤制或煮食，其肉质鲜美，营养丰富。3. 红扇宝：扇贝的一种，可以烤着吃，或者用来做扇贝豆腐汤，味道鲜美。4. 柽子王：柽子是一种海鲜，通常用来炒菜或者做汤，口感鲜嫩。5. 大海螺：大海螺肉质肥美，...
贝壳类的海鲜有哪些?应该怎么做着吃最好
1. 夏夷贝：一种常见的贝类海鲜，可以清蒸或煮汤，保持其原汁原味。2. 红里罗：这种海鲜适合烤制或煮食，其肉质鲜美，营养丰富。3. 红扇宝：以其鲜美的口感和独特的形状而闻名，适合炒食或凉拌。4. 柽子王：这种大型贝类通常用于炖汤，味道鲜美，营养滋补。5. 大海螺：大海螺肉质肥厚，可煮、可炒...
扇贝蒸多长时间才能熟?怎么做才好吃?
1 首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。接下来,我们需要准备一个干净的碗,...
你有什么新鲜奇特的海鲜吃法吗?
为了突出食物的口感，海鲜原材料焯水即可。焯水时需要注意要用大火，时间要短，捞出后迅速放入凉水过凉，有条件的话，放入冰水更好。这样的海鲜不仅能保留强烈的鲜味，还有十分脆韧的口感。蛤蜊贝壳类的不加水直接蒸。爆炒是我们经常能见到的吃法，但是贝壳类的海鲜食物本身就是有很多水分的，所以清洗干净...
贝壳类的海鲜有哪些?应该怎么做着吃最好?
1. 夏夷贝：清洗后可用清蒸或蒜蓉蒸的方式食用。2. 红里罗：适合煮汤或炒食，味道鲜美。3. 红扇宝：可烤着吃，或做成寿司，口感鲜嫩。4. 柽子王：清蒸能保留其原汁原味，也可红烧。5. 大海螺：可切片炒菜，或制成海鲜粥。6. 小海鲜：包括多种贝类，如小海螺、海蛎壳等，可煮汤或炒食。7. ...
这是什么东西 怎么吃?貌似是海鲜类的 有人了解吗?
这是海虹，一种海鲜类食材。人们通常通过烹饪来食用它。有一种烹饪方法是英式炒海虹，需要准备青口贝、蒜、九层塔、盐、黑胡椒、黄油、橄榄油和白兰地或白葡萄酒。具体做法是：先将蒜切末，九层塔去梗洗净；将青口贝解冻后刷净，沥干；热锅加油，放入蒜末炒香，加入青口贝和白兰地，调味后焖煮；最后...
海鲜的种类有很多,海虹应该如何吃?
作法：1.将海虹在流动性水中用毛刷清洗整洁。2.假如表层有依附的水草植物刷不掉，用另一个海虹的壳就可以刮去了。3.姜一部分切末，此外再切几块预留。4.将姜沫放进小碗里加适量醋调为姜醋汁，我都喜爱在里面添加一茶勺耗油，味儿更强。5.锅中添加适量水和生姜片，放进洗净的海虹烧开。6.见到...
贝壳类海鲜怎么做好吃?
详情请查看视频回答
闫致嘉瑞： 洗净水煮,可在水中加一点盐和油. 也可以清蒸,把贝壳放在盘中撒上色拉油,放上大葱段姜片,味精,盐,放蒸锅蒸十分钟.白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油,蒜蓉拌汁,可蘸汁吃. 也可以像炒田螺一样炒 郫县豆瓣酱,干辣椒段,葱段姜片,大蒜瓣,洋葱块,五香粉,大料,可放尖椒块 将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干,这样更卫生. 锅放多一些油,比平时炒菜多一倍,烧热放葱姜蒜,洋葱块,干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒,炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后,放入田螺翻炒,加一点水,将田螺全部炒到入味后放些味精,放些香菜即可出锅 但炒这个不用事先把贝煮熟再炒,炒到贝壳张口就好.
新蔡县19832405023： 贝壳类食物怎么烹饪? - ？
闫致嘉瑞： 传统做法,水烧开下入花蛤,加入葱、姜、盐、味精等调料,至少煮5分钟,而且花蛤开口不充分,总会挑出一些不开口的.高级酒店最新密招:《原汁贝类》不仅没流失鲜味,而且几乎个个都开口.具体操作:锅入600克清水,放葱节、姜片...
新蔡县19832405023： 贝类海产品怎样做好吃 - ？
闫致嘉瑞： 辣炒蚬子备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油. 做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙.盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出. 口感:鲜、嫩、香、带些许微辣.
新蔡县19832405023： 贝类海鲜该怎么吃? - ？
闫致嘉瑞： 贝类海鲜常见的吃法可以炒、蒸、煮、烤等.一、烤生蚝,做法如下:材料:生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉.做法:1、将蚝壳清洗净,用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开.2、将蚝壳...
新蔡县19832405023： 贝类海鲜的做法? - ？
闫致嘉瑞： 你买的是带子吧? 里面的肉挖出来,内脏丢掉,洗净,壳去掉一部分(主要是太大不好蒸,你家锅大的话也可以不用把壳弄小),再在原来的壳上. 锅里放热水,烧开以后进去蒸,大火7分钟后料放在肉上面,再蒸3分钟,关火,别开锅焖5分钟就可以吃了. 料的做法是蒜蓉用热油炒,然后拌入生抽蚝油和一点点糖. 这就是饭店里面常见的蒜蓉蒸带子的做法啦. 打字打的我累死了,不是COPY来的哦.
新蔡县19832405023： 贝壳类的海鲜(如花甲、圣子等),该怎么吃,不是问做法,而是问什么地方可以吃,什么地方不能吃? - ？
闫致嘉瑞： 贝类的肉分为贝尖和贝边,贝尖是那块厚一点的的肉,尖可以伸出壳外!贝边是围绕着贝尖的一圈薄的肉!在贝尖的底部有一个发黑的包,这是贝类的胃!黑的东西就是贝类吃下去的东西!按理说是最好不要吃他的胃,应该把他胃里的东西挤出去,但有的贝类较小,挨个挤实在太麻烦了,所以也就都吃了!但是要是吃毛蚶子,就一定要把他的胃挤出去,因为毛蚶子的胃很大里边的泥还很多,吃起来很牙碜!贝类买回家后要先用清水浸泡半天,让他们把肚子里的泥沙吐干净!然后再吃!
新蔡县19832405023： 贝类海鲜怎么吃好吃?？
闫致嘉瑞： 贝类海鲜适何盐水 爆炒 大一点的贝类 生耗扇贝可以蒸和碳烧 上面放蒜蓉 贝类还可以做汤 放豆腐波菜都行
新蔡县19832405023： 贝壳类海鲜应该怎么吃 - ？
闫致嘉瑞： 1)鲜活的贝壳类海鲜处理方法.将其放入笊篱中,放入水盆内.加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油.这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底.(需要10小时左右即可)然后,再用清水反复清洗几遍即可.(也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止.)(2)若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可.
新蔡县19832405023： 贝类海鲜该怎么吃?？
闫致嘉瑞： 买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口.如果你在水中放入少许的盐或醋,贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了. 另外,也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁,这样也会加快贝类的吐沙速度. 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离.如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了
新蔡县19832405023： 贝类海鲜做法大全 - ？
闫致嘉瑞： 蛤蜊一类的要煮,蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮,洗的时候那一点点水就可以了,这样煮出来的贝类原汁原味,就像烤的一样,要看着锅,不然泡沫会溢出来.时间要短,开口就好了.或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火. 扇贝(夏贻贝)不能煮,要蒸,开口就熟了,时间长了就不嫩了. 夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀,锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝,一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上,蒜茸蒸夏贻贝成了.
