卡拉胶和明胶的区别？是该买卡拉胶产品的果冻和果冻酒么？
明胶和卡拉胶都是增稠用的添加剂，卡拉胶比明胶质量优越，价格高些。据了解Jellybird和Rubi有明胶成分，MoonJoos是美国进口的卡拉胶做的。
达人详解各种食用“胶”
明胶、卡拉胶、琼脂、果胶、增稠剂都是什么东西？
明胶的英文为Gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。
卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多用卡拉胶。
琼脂学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的，可用作增稠剂、凝固剂，广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食品等。
果胶是从水果中提取的，成本较高，较少使用。
“正规的食用明胶，如卡拉胶、琼脂、果胶，都是安全无害的，可以食用。”
求采纳
而明胶属于动物胶，有分工业食品，一般食品用的使用动物骨肉，皮毛去熬制，而用皮鞋皮革等等去熬制的，明显不属于食品类范畴。
卡拉胶是植物提取的，明胶是皮革提取的。所以明胶会有破皮鞋提取一说。卡拉胶是明胶价格2倍左右，建议大家还是选择卡拉胶提取的，安全点。
当然了，我现在只吃MoonJoos
卡拉胶和明胶的区别是什么?
卡拉胶和明胶的区别：成分不同；理化特性不同；用途不同。1、成分不同 卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶：明胶：明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，故又叫做动物明胶、膘胶。
果胶明胶卡拉胶的区别
1、这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的，它是植物细胞壁的一部分。柑橘、柠檬、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶。2、而明胶则主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的，它是一种可溶于热水、甘油、醋酸的食用胶。我们平时在市面上经常会看到的吉利丁片就属于明...
卡拉胶和明胶的区别?是该买卡拉胶产品的果冻和果冻酒么?
卡拉胶属于植物胶，从海藻中提取 而明胶属于动物胶，有分工业食品，一般食品用的使用动物骨肉，皮毛去熬制，而用皮鞋皮革等等去熬制的，明显不属于食品类范畴。
明胶、果胶、卡拉胶、琼脂的区别是什么?
明胶、卡拉胶、琼脂、果胶、增稠剂都是什么东西？明胶的英文为Gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多...
卡拉胶和明胶的区别?是该买卡拉胶产品的果冻和果冻酒么?
所以明胶会有破皮鞋提取一说。卡拉胶是明胶价格2倍左右，建议大家还是选择卡拉胶提取的，安全点。
明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么
1. 明胶是由牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提取的胶体。在食品工业中，食用明胶常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，主要作用是使液态食品凝固。2. 卡拉胶，也称为鹿角菜胶或角叉菜胶，是一种从特定红藻类海草中提炼的天然胶。3. 琼脂，又称琼胶、洋菜、冻粉等，是一种从海藻如石花菜和江蓠中提取的...
明胶和卡拉胶是一样的吗
生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值，富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤...
想了解一下, 明胶,琼脂,卡拉胶的区别。
明胶是动物胶体，熔点为23度，工厂生产果冻的没有使用这个胶体的。琼脂是用江蓠菜提取的，产品脆，价位比较高，熔点为38度左右，价位比较高，果冻企业也不采用 卡拉胶麒麟菜提取，原料丰富，价位较低，和其他胶体有很好的协同作用，比如做果冻增加产品嚼嚼的口感会加入魔芋胶，协同效果非常好，价格便宜，...
卡拉胶明胶果胶哪个贵
卡拉胶相对更贵。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的，而明胶是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体。果胶是天然存在于植物和水果中的多糖链，与糖均匀混合加热做粘稠剂，是从水果中提取的。虽然价格可能因品牌、品质和来源等因素而有所不同，但一般来说，卡拉胶的价格相对较高。
明胶和卡拉胶哪个好
7. 卡拉胶被注入预先煮熟的家禽中，使肉类更加嫩滑，并延长肉汁保持时间。8. 在甜点制作中，卡拉胶可作为明胶的纯素替代品，提供相似的凝胶效果。9. 卡拉胶也是罐装宠物食品中的常见成分，有助于提高宠物食品的质地和口感。10. 除了食品，卡拉胶还广泛应用于非食品产品中，如空气清新剂凝胶和牙膏，...
夕胁瑞可： 卡拉胶和明胶的区别:成分不同;理化特性不同;用途不同. 1、成分不同 卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体. 卡拉胶: 明胶: 明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解...
马边彝族自治县15763149211： 胶凝剂有哪些种类?民用的有哪些? - ？
夕胁瑞可： 胶凝剂的种类:明胶、卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、魔芋粉、琼脂, 凝胶时的性状: 明胶: 添加量在4%时凝冻效果很好, 切面光滑, 透明度较好, 但是口感黏度大, 弹性不足, 强度也很差, 并且与容器壁面分离困难, 分离面粗糙. 卡...
马边彝族自治县15763149211： 阿拉伯胶凝固后胶体颜色?卡拉胶,阿拉伯胶,明胶谁的透明度最好?价格又如何? - ？
夕胁瑞可： 阿拉伯胶凝固后也是黄色或褐色,三种胶里面卡拉胶的透明度相对最稳定也最好,价格三种胶视质量、产地、品牌、不等.价格1W—8W每吨不等.相对来讲明胶最便宜.
马边彝族自治县15763149211： 明胶与卡拉胶那种弹性大一点? - ？
夕胁瑞可： 明胶的比较大,像旺仔QQ糖,加的就是明胶,而普通的软糖大多都是卡拉胶做的,像玉米软糖那类
马边彝族自治县15763149211： 明胶和卡拉胶是一样的吗 - ？
夕胁瑞可：[答案] 卡拉胶(也称鹿角菜胶或鹿角藻胶)是从红藻中提起的天然多糖植物胶,广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中.卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮...
马边彝族自治县15763149211： 我做海蜇,用明胶好那还是海藻胶,卡拉胶好 - ？
夕胁瑞可： 用海藻胶做最好
马边彝族自治县15763149211： 卡拉胶中有工业明胶成分吗 - ？
夕胁瑞可： 卡拉胶和明胶生产环节中是没有任何可以挂钩的,本身卡拉胶原材料属于海藻,而正规明胶是要从动物骨骼、皮毛等等中提取,所以卡拉胶中不可能含有明胶成分的
马边彝族自治县15763149211： 明教和卡拉胶哪种更适合于奶酪 - ？
夕胁瑞可： 是明胶吧,明胶属于动物胶,从动物毛皮骨头中提炼,像旺仔QQ糖里面加的就是明胶,那种口感已经不能说是弹性了,应该是叫做韧性了. 卡拉胶属于植物胶,从海藻里面提炼,相对的卡拉胶弹性没明胶的高,但做果冻,冰淇淋等等的绝大部分都是有添加卡拉胶的. 个人还是比较倾向植物胶的,但还是要依你们的工艺来决定使用的产品,适合你们实际生产的才是最好的.
马边彝族自治县15763149211： 想了解一下, 明胶,琼脂,卡拉胶的区别. - ？
夕胁瑞可： 明胶 淡黄至白色,透明带光泽的粉粒,无臭无肉眼可见的杂质.明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成:应用于医药、胶囊、片剂;食品:糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工;工业:胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等....
