莲藕排骨汤的做法、怎么做

莲藕排骨汤的做法和功效，怎么做~

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法

食材：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许。

具体做法：

1、莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。

2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅，加适量热水煮开，再小火煮一个小时，莲藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一个多小时，但是用脊骨、排骨边这些就不用煮很久，肉烂了就可以，炖太久会成渣的。

3、猪骨冷水下锅，煮到没有血水的时候捞出来，锅放少许油烧热，猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。

4、加了猪骨后，继续小火慢慢煮四十分钟，莲藕粉糯，汤鲜甜又浓郁，这才是一锅好汤。

5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味，汤喝起来是清甜的味道，不要有咸味。

6、成品。

注意事项

1、 传统的排骨藕汤是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有点油腻，所以，换成其他的汤骨，喝起来会比较舒服一些，莲藕和板栗就需要提前煮一个小时，不然，汤骨都炖烂了，莲藕还是硬的。

2、 新鲜的骨头可以不用焯水，直接炒一炒就好，猪骨炒一下再煮汤也是为了更好地激发出骨头的鲜香味，还可以去腥，炒过的汤骨煮出来的汤也会浓一些。

准备材料：莲藕、排骨、姜片、料酒、葱、蒜、姜、盐、玉米

1、首先把排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水。

2、然后锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜。

3、这时在小火炖15分钟。

4、这时在倒入藕块。

5、这时在倒入玉米。

6、这时小火炖1小时。

7、这时加盐出锅就可以食用了。方法很简单。

莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水 2、捞出排骨，用开水冲一下 3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水 4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火 5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑 6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可 莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。 2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门： A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。 B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。 1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。 2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。 莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。

　　材料：
　　
　　排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
　　
　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
　
　　做法：
　　
　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
　　
　　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
　　
　　3.生姜洗净切成两半，
　　
　　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，
　　
　　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
　　
　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
　　
　　特点：汤汁鲜美，藕香软糯。
　　
　　提示：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
　　我找到了莲藕排骨汤的做法的资料了，莲藕排骨汤的做法在这里找到的
莲藕排骨汤的做法的资料的，你看上面介绍的莲藕排骨汤的做法的资料是否正确，我也不真正清楚，要想知道
莲藕排骨汤的做法，还需要在网上查一查，听说网上有很多莲藕排骨汤的做法的资料。
　　我就是在网上看到的
莲藕排骨汤的做法。我曾经也看过莲藕排骨汤的做法的资料，对于莲藕排骨汤的做法有了一些了解，你也可以去网上查一查
莲藕排骨汤的做法
。对莲藕排骨汤的做法就了解了。如果查莲藕排骨汤的做法的资料，也告诉我莲藕排骨汤的做法
。

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右
答案补充
武汉小吃：莲藕排骨汤
原
料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制
作:
1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨
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猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕
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莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的...

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农安县18013824255： 莲藕炖排骨的做法莲藕炖排骨怎么做莲藕炖排骨的家常做法 - ？
谷卿女金： 食材和配料: 排骨、莲藕 葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量 盐、鸡精、料酒、老抽 步骤: 1、葱切段,姜切片,排骨焯水,去除血沫.莲藕切块. 2、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香,将排骨倒入煸炒几下.加入各种香料继续翻炒出香味儿.倒入老抽和料酒翻炒至上色. 3、倒入热开水没过排骨一指节烧开.继续放在火上焖煮,先不要放莲藕.炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精. 4、小火慢炖约1个小时,再大火收汤即可

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农安县18013824255： 莲藕炖排骨的制作步骤是怎样的? ？
谷卿女金： 莲藕120克,排骨100克,香菜11◦克,枸杞少许,葱段、姜片、盐、料酒、醋各适量.1.排骨洗净后放在水中浸泡1~2个小时;莲藕洗净、去皮,切成小块;枸杞洗净后泡在温水里;香菜洗净切成小段.2.将泡好的排骨放入锅中,大火煮沸后撇去浮沬,放入葱段、姜片、醋和料酒,小火炖制1小时.3.将莲藕放入锅中,继续炖至莲藕变软,放入盐调味.4.最后撒入香菜和泡好的枸杞即可.

农安县18013824255： 藕炖排骨怎么做 - ？
谷卿女金： 主料:排骨500g、莲藕1个 辅料:玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量 步骤: 1、准备排骨莲藕葱姜 2、排骨焯水 3、葱姜切好备用4、莲藕切片 5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香 6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒 7、加入适量的开水 8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制 9、炖制排骨软烂莲藕入味即可.

农安县18013824255： 排骨藕汤怎么做啊 - ？
谷卿女金： 原料:新鲜莲藕、排骨.配料:葱段、姜片、莲子、枸杞、红枣、大料、桂皮适量.做法:1、排骨飞水去血沫捞出;2、莲藕洗净去皮切小块;3、将所有材料放入焖烧锅中(或压力锅,或电炖锅)加入水没过材料,慢炖至软烂,加盐调味;4、就可以了

农安县18013824255： 莲藕排骨汤该怎么做才好吃?? - ？
谷卿女金： 莲藕排骨汤 材料: 排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量. 制作方法: 1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用; 2、将莲藕的皮掉,切成块备用; 3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒;大火将汤煮开后,转成中火炖60分钟;可撒上葱花食用.

农安县18013824255： 排骨藕汤怎么做好吃?在线急等! - ？
谷卿女金： 排骨藕汤有家庭做法!味道一级好!材料: 猪大骨、排骨、藕、姜片、盐、、少量鸡精、葱花. 做法: 猪大骨洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块 少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起 汤罐加冷水姜片,放排骨和大骨,大火煮沸后打起浮沫 转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时(看藕的情况掌握) 希望可能帮到你~ 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上葱花就OK

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农安县18013824255： 莲藕排骨汤怎么烧 - ？
谷卿女金： 1、排骨放沸水里煮1~2分钟,捞出来用冷水再洗几遍,去血腥和杂质2、莲藕和洗干净的排骨一起放冷水里,加3到4颗蜜枣一起煲味道会更好.3、大火烧开,小火慢炖2~3小时,调味即可.这个老广东的煲汤方法噢,我们世代都是这样做的.要注意所有材料都要和冷水一起煲,排骨,鸡这些的生肉类都要用沸水去血腥.

农安县18013824255： 排骨莲藕汤怎么做啊 - ？
谷卿女金： 排骨先用开水氽烫.莲藕用小刨刀将表皮削掉一层,切成半公分的圆块.一小把枸杞子,两三粒无花果,一两粒干贝,七八粒红枣(用刀划破),全部放在一起,加水,慢火煮1小时,仅用盐调味.