餐厅客人要求自带酒水怎么办

餐厅客人要求自带酒水怎么办？~

作者：易钟错误应对：
1、先生，我们这里不允许自带酒水
2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。
3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断：
先生，我们这里不允许自带酒水，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。和先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。服务策略：
关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，
餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。这里说的可以谢绝但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。
现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点：
都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，谢绝自带酒水的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。
如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。
可以根据不同酒店情况，适当收取附加服务费，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。语言模板：
服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！
易钟观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。

作者：易钟错误应对： 1、先生，我们这里不允许自带酒水 2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。 3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断： 先生，我们这里不允许自带酒水，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。和先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。服务策略： 关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外， 餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。这里说的可以谢绝但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。 现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，谢绝自带酒水的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。 如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。 可以根据不同酒店情况，适当收取附加服务费，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。语言模板： 服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！ 易钟观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。

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郾城区13258047929： 餐厅客人要求自带酒水怎么办? - ？
空胆津博： 作者:易钟错误应对: 1、先生,我们这里不允许自带酒水 2、先生,不好意思酒店规定客人不能自带酒水,不然则加收20%开瓶费. 3、先生,自带酒水也可以,不过要加收20%开瓶费.问题诊断: 先生,我们这里不允许自带酒水,这种说法...

郾城区13258047929： 求考试题:客人来餐厅自带酒水怎么办?？
空胆津博： 如果你餐厅可以自带酒水的话,那你就帮别人打开并盅上. 如果你餐厅不能让顾客自带酒水的话,那就告诉客人:＂先生(或小姐)很遗憾,我们餐厅客人自带酒水比在这里买酒还贵,希望下次能品尝一下我们餐厅给您随时准备的美酒.＂我相信绝大部分的客人能接受,如果个别客人不能接受,那么没办法,你只有下不为列了!

郾城区13258047929： 客人自带酒水来餐厅用餐怎么办? - ？
空胆津博： 作为顾客我们当然希望能自带酒水 而且尤其是我们学生更是没钱 不过自带的少 如果带的人多的话你也可以适当的降低酒水的价格 关键还是酒店的规模和档次 要是面对有钱的主肯定没这样的烦恼

郾城区13258047929： 饭店有权利不让客人自带水酒吗? - ？
空胆津博： 当然没有.《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条第二款规定:“ 消费者有权......自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务.” 酒水消费是饭店众多消费项目的其中一项,消费者当然有权选择是否进行该项消...

郾城区13258047929： 饭店不让客人带自带酒水合法吗? - ？
空胆津博： 不合法.依据中华人民共和国消费者权益保护法第九条规定,消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者,自主选择商品品种或者服务方式,自主决定购买或者不购买任何一种商品.因此消费者在饭店可以选择饭店酒水,同时也可以选择购...

郾城区13258047929： 消费者在饭店可以自带酒水吗? - ？
空胆津博： 这要看酒楼的态度了,有些酒楼在外面的招牌上面就写明了允许自带酒水来吸引顾客,但酒水的利润对一个酒楼经济来说也至关重要,如果酒楼领导规定顾客不可以自带酒水来用餐,也没有什么法律条款说不可以这么规定的,毕竟顾客自带的酒...

郾城区13258047929： 如何处理客人自带小吃入酒吧? - ？
空胆津博： 错误应对: 1、先生,我们这里不允许自带酒水 2、先生,不好意思酒店规定客人不能自带酒水,不然则加收20%开瓶费. 3、先生,自带酒水也可以,不过要加收20%开瓶费. 问题诊断: “先生,我们这里不允许自带酒水”,这种说法过于直...

郾城区13258047929： 如何做好酒店餐饮服务 - ？
空胆津博： 1. 遇到衣冠不整,不礼貌的客人怎么办?以友好的态度给客人表示后,以婉转的语言劝导提醒客人,使客人遵守餐厅的规则,切忌与客人争论. 2. 遇到心情不佳的客人到餐厅用餐时怎么办?更要态度和蔼,耐心周到,要注意语言简练,尽量满...

郾城区13258047929： 关于顾客来饭店就餐自带酒水的解决方案？
空胆津博： 这种问题比较难解决,提点参考意见: 原则:堤内损失堤外补 1.定期或不定期推出打折促销,如＂满XXX送XXX＂＂满XXX送XX酒一瓶＂等活动 2.明确提示:自带酒水者消费不可以打折或享受优惠 或者: 3.反其道而行之,大张其鼓地宣传＂欢迎自带酒水＂,累计消费满＂XXXX元送XXX元优惠券＂等.同时免费提供酒水寄存服务.必须声明不对酒水质量问题负责. 所有措施的目的:把酒水和开瓶费的损失补回来,1和2的策略是让大家买单,3的策略是让自带酒水的人买单 切记: 别让消费者难过,那样的结果是你会更难过.

郾城区13258047929： 在餐饮店,客人自带酒水来用膳怎么办?？
空胆津博： 1.作为店家一方来说:＂应好好跟客人解释,如我们点内贴有不能使用自己携带的饮料或食物的信息, 希望大家谅解,互相配合以下!之类委婉的话劝解消费者.＂ 2.如果作为顾客的你,(在店内看见不能使用自己携带的饮料和食物时)就要积极配合店家的行为, 从而避免冲突发生,做个有修养的人. 3.如果没有看见＂不能使用自己携带的饮料和食物＂时就可自己处理情况,如果店家在没有贴不 本店贴＂不能食用自己的饮料或食物＂的警告标语的情况下,店家还是强行要求你购买店内饮料和食物, 你就可以向消费者协会投诉该行为.因为这样的行为是违法的!作为消费者应该合理合法的维护自己的权益!