山参怎么吃？

山参怎么吃~

山参怎么吃最好？山参的吃法有很多种,如煎汤、炖服。那么山参怎么吃最好最科学?山参是一味名贵中药，祖国医学认为，山参有补虚救脱、大补元气的功效，能健身益寿延年。那么山参怎么吃最好？
山参是驰名中外的稀世珍品，其野性灵气、五形完美、体态俊秀、须长弯绕、龙蛇飞舞，参气十足、富含特有成分和多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，具有起死回生的神奇功效和极高的药用价值，自古皇帝对其赞誉有加，情有独钟，是历代皇室的珍贵贡品。
山参有补虚救脱、大补元气的功效，能健身益寿延年。性味甘、微苦、平；有大补元气、固脱生津、安神的功效。主治妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复；阴虚盗汗，眩晕头痛；劳伤虚损，食少倦怠。另外，野山参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。急性传染病肝炎患者在一定的治疗条件下服用野山参，有一定的抑制作用。
选材指南
山参是驰名中外的稀世珍品，由于生长条件十分苛刻，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种，是一味难得的天然绿色补品。而人参与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的人参有两种，一种是进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
冬令进补好季节，冬至，是传统冬令进补开始的日子，有条件的人可能会去买支野山参补一补。动辄万元的野山参吃法相当讲究，弄不好白花钱不说，还可能补坏身子，滋补强身要讲究得法，非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克已经足够了，是药三分毒，野山参也不例外，得法服用可强身，过食暴食伤财亦害体，所谓美味不可多食，道理就在这。
山参的吃法
最主要的方法将野山参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。 山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次少量，连续服用一段时间为好，一次服用太多。传统中医理论认为，山参反藜芦，服用山参时应当注意此项事项。下面介绍几种山参的吃法供大家参考。
1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
7、配成中药服用：山参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君
汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等
8、配成酒料：由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎等有特殊的疗效。
用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。
山参食谱
1、参苓粥
原料：山参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许
制作：将山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁，将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀即可。
功效：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
2、山参炖猪肘
原料：山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。
制作：将山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
功效：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
3、山参莲肉汤
原料：白山参10克，莲子10枚，冰糖30克
制作：将白山参、莲子（去心）放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时即可。
功效：补气益脾，适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗等症。

注意事项
1、感冒、发烧、拉肚子的人不要吃；儿童不要吃；肝火旺的人不要吃。
2、吃野山参期间，最好别吃生萝卜、喝浓茶。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃山参和萝卜会抵消人参的补益作用。茶叶会刺激中枢神经系统，山参也有类似作用，同时吃山参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃山参时忌浓茶。

1、含
将野山参洗净切成薄片，每次接连含服2-3片，每片置舌下含之，噙化。彻底依托口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，通常20多分钟即可见效，比较肠胃吸收养分丢失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感受困乏时。
2、泡
将野山参切成博片，用开水冲泡一般闷至五分钟左右即可服用。这个方式可以反复冲泡，直至感觉不到野山参的味道为止。
3、磨
将野山参磨成细粉然后吞服，一次建议1g-1.5g，可以根据个人体质适量的增减，易吸收且确保了野山参所含养分成分不受丢失，无任何添加剂、安全。具有抗疲劳，进步免疫力，抗衰老等成效。
4、蒸
很简单，将野山参切片；放入瓷碗内加满水；密封；放在蒸笼上，蒸4-5小时即可。
5、煮
将一支野山参掰碎置于砂锅傍边，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以拌和，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，天天早晨饮一大盅。
6、炖
取母鸡1只，将野山参5-10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1-2次。具有补养强身效果。
7、泡酒饮服
白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤的成效，以酒为使，可将野山参养分成分悉数析出。野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿

又名棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参原料：鸽子一只。调料：姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好！4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

人参一药，价格昂贵，是古今中外人们颇为喜欢服用的高级补品。用之得当，确能
起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反，正
所谓：参可益人，也害人。那么怎样才能有益于人体呢？
人参，又名神草、鬼盖、血参、地精、土精、棒棰等。为五加科植物人参的根，一
般有野山参（又名山参），即人参野生者；园参，即植物培植者；移山参，将幼小野山
参移于田间或以园参移至山野而成长者。此外，因产地和加工方法的不同又可分为：吉
林参（又名东北参）；朝鲜参（又名别直参、高丽参）；东洋参（产于日本）；红参（
蒸制而成）；糖人参、白人参（糖制而成）；生晒参、全须生晒参（硫黄熏制晒干而成
）；皮尾参（幼小者）：大力参（水浸蒸制而成）；鲜人参（用鲜品者），名目繁杂，
各有特点。
总体而言，人参甘微苦平，能入肺脾，肺主一身之气，脾为生化之源，肺脾之气充
沛，则一身元气皆旺。人参一药，既具大补元气之功，可挽气虚暴脱之危，又有补肺益
脾之效，以治素体虚弱之证，更能扶正祛邪，以治气虚邪实诸症。急救缓治，无不相宜
，且能养心安神，以治神志不安等。人参生用性偏于凉，主要用于一般气虚或气阴不足
者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足者为宜。
本品补气作用较强，一般不用于实证，如外感初起，里热炽盛，以及湿阻、食滞等
引起的胸闷腹胀、便溏泄泻等症，都应忌用。对气虚欲绝、短气神疲、大汗淋漓、面色
苍白、休克或失血过多、血压下降，以及肺脾气虚之食少便溏、心悸失眠等病证，可依
据病人的年龄、体质情况，适当配伍运用。一般为3～5克，若气虚明显，病情较急者可
加倍用量。对失性休克所致血压下降，大汗淋漓，可用红参15～30克左右。
但是，人参虽能补虚疗疾，若使用不当，也能杀人害命，如美国有医生对百名服用
人参一个月以上的人观察，发现大多出现神经过度兴奋，烦躁失眠，咽喉干痛，血压升
高等不良反应，他把这种现象称之为“人参滥用综合征”。临床也有报道服用人参过量
致中毒，如有报道，一病人服用人参酊500毫升后毙命。其他还有如服用人参制剂不妥者
而致以全身性浮肿、皮炎、脱发、儿童性早熟、孕妇先兆流产、死胎等多种不良反应的
报道。
因此，凡属体质壮实，或阴虚阳亢之体，以及儿童、孕妇等均应慎用人参，可在医
生指导下选择适当的人参，正确地服用人参。

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隔水蒸：人参切片或段，放入炖盅里，加水上盖放入锅内，文火隔水蒸半小时左右即可（注意不要把水烧干），一般可反复蒸煮3-5次直到味道极淡后嚼食。

熬汤服用,这样最不浪费也最易吸收

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农汤友来： 人参一药,价格昂贵,是古今中外人们颇为喜欢服用的高级补品.用之得当,确能 起到救死扶伤,强壮身体,延缓衰老的作用.然而,服用不当或滥用,则适得其反,正 所谓:参可益人,也害人.那么怎样才能有益于人体呢? 人参,又名神草...

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农汤友来： (一)炖服.将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用. (二)嚼食.以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法. (三)磨粉.将人参磨成细粉,每天吞服,用量视...

沙河口区15899488611： 山参怎么吃最营养?？
农汤友来： 1.炖服:将人参切成2mm薄片,放入瓷碗内封密碗口,放置于锅内蒸炖4到5小时即可服用. 2.嚼食:2到3片人参含于口中细嚼,生津提神,是最简单服用方法. 两种方法都是很有营养的.

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农汤友来：(一)炖服.将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用.(二)嚼食.以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法. (三)磨粉.将人参磨成细粉,每天吞服,用量视...

沙河口区15899488611： 野山参怎么吃最好 - ？
农汤友来： 按自己的习惯和病症,吃法如下:鲜野山参泡水做茶饮干野山参泡水喝鲜野山参嚼服野山参含服 干野山参独参汤 野山参粉野山参蜜饯片

沙河口区15899488611： 野山参怎么吃?它有什么功效? - ？
农汤友来： 好东西啊.野山参:有补虚救脱、大补元气的功效,能强精健身益寿延年.主治:1、妇女崩漏,产后暴脱,久虚不复.2、早泄滑精,阴虚盗汗,眩晕头痛.3、劳伤虚损,食少倦怠,反胃吐食.4.有补虚救脱、大补元气的功效,能强精健身益寿延年生人参(白参、野山参),性凉,禀性醇正,无刚烈气象,是以补气滋养阴津,尤其独步.若阴虚之体,相火易升,则宜用生人参,不宜用红参.《月池人参传》:“人参生用气凉、味苦而补阴.妇女经期停服,忌食萝卜、浓茶.