刚才看到臭豆腐为什么闻着臭，吃着香，是因为产生了硫化氢，但是他是有毒的
但是你也看到了要引起硫化氢中毒需要一定浓度和时间，所以臭豆腐产生的那一点点硫化氢远远不够引起中毒。当然你一直趴着一缸臭豆腐边闻个不停那就难说了。
平时人放的屁、粪便散发的臭气中都含有硫化氢，但都不足以令人中毒。
臭豆腐是用粪水泡的吗?有没有办法把臭味去掉?
并不是这个样子的，其实臭豆腐的臭味是没有办法去掉的，但是味道特别好。
...可是豆腐在里面泡了四个小时了,豆腐为什么不臭??油炸时也没有臭味...
臭豆腐的臭是豆腐发酵产生的气味，所以要在适宜的温度、密闭条件下有足够的发酵时间才好。最好对老卤做一下微生物镜检。看一下活菌数、酸碱度等。
臭豆腐为什么是黑色的?它的臭主要的化学成分是什么对人体有害没有?_百...
原因：黑色臭豆腐主要是浸泡在一种，采用豆豉、纯碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒等一些原料共同熬制的臭卤水中发酵而成的。它的臭主要的化学成分是硫化氢。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）...
这样的臭豆腐能吃吗?
不能吃了，豆腐的主要成分是豆乳蛋白，这是一种比较易于吸收的植物性蛋白，豆腐在制作过程中基本只接触棉麻和木头。豆腐呈现红色，很可能是氧化铁质示出的现象，因为现在小商小贩在贩卖豆腐的过程中，多是以金属质地的器具来切割豆腐的。这是一种腐败变质的现象。建议最好不要食用，以免造成身体不适！
生活中哪些闻着臭吃着香的美食?
臭豆腐虽然闻起来有点臭，而且看起来并没有食欲，但是只要吃过臭豆腐的人，就会被它的鲜嫩多汁而吸引，只要第一次吃到臭豆腐之后，每一次看到臭豆腐，都会非常的想吃，因为它的味道真的是与众不同的美味。螺蛳粉 柳州螺蛳粉是非常出名的，螺丝粉的特点就是辣和臭，而且螺蛳粉真是让人又爱又恨，...
臭豆腐的来历
康熙年间王致和所创。康熙年间王致和，进京赶考因身无分文，于是开始卖豆腐，由于经验不足，豆腐没人买，他按照老家时做腌菜的方式，把豆腐腌起来。因为遗忘，过很久才打开腌制豆腐的缸子，豆腐已经变成深青色，还伴随一股臭味迎面扑来。他尝试着吃了一口这口下去越嚼越香，打出买臭豆腐的牌子，不久这...
传统的臭豆腐是如何制作的呢?是用什么来发酵的呢?
常在小吃街看到的油炸臭豆腐，原料就是这种类型的臭豆腐。不管是哪一种，其核心都是豆腐被发酵。豆腐乳采取自然发酵，以霉菌为主；豆腐干用臭卤水来发酵，其中的菌种更加复杂。二、为什么「闻起来臭，吃起来香」？「闻起来臭，吃起来香」是臭豆腐的专有特征。这并非爱好者们的夸张，而是有充分的科学...
臭豆腐里面是不是有硫化氢?
是有的，只要不生吃，做熟了基本上不会有什么影响的 硫化氢确实是有毒的，不过他是在豆腐发酵生产臭豆腐是由豆腐中的蛋白质分解所产生的，同时产生氨基酸才使得其味道鲜美。硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的有毒气体，其实坏鸡蛋的臭味就是硫化氢的味道。硫化氢的分解温度高于800度，在油炸中是不会分解的。
臭豆腐是怎么回事?
臭豆腐产品特点 色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾（青矾尽量别用，这是商家为了提高发酵的效率才用的）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入...
臭豆腐为什么好吃
这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。 另外,臭豆腐营养丰富。据测定,...
郁古珍黄： 为什么臭豆腐＂闻着臭吃着香＂? 这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因. 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故＂吃着香＂. 另外,臭豆腐营养丰富.据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收.
四平市18765211744： 臭豆腐为什么闻起来是臭的,吃起来却是香的? - ？
郁古珍黄： 其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好. 研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强...
四平市18765211744： 臭豆腐为何闻着臭而吃起来香? - ？
郁古珍黄： 臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味. 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的...
四平市18765211744： 臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香? - ？
郁古珍黄： 闻起来臭是因为豆制品经过长时间的发酵,会产生硫化氢和甲胺、色胺等物质,这些东西的挥发性很强,并带有一股特殊气味.吃起来香是因为豆类所含的蛋白质在微生物作用下,水解成含有鲜味的多肽和氨基酸.“闻着臭,吃着香”作为中...
四平市18765211744： 为什么臭豆腐闻起来臭,吃起来香?？
郁古珍黄： 富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底,蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸,硫化氢是一种有腐败发臭的气体,而氨基酸却具有十分鲜美的味道,所以臭豆腐闻着臭气扑鼻,吃起来却醇香满口.
四平市18765211744： 臭豆腐为什么问着臭,吃着香？
郁古珍黄： 因为臭豆腐制作过程中造成了豆腐所含微量含硫氨基酸的分解,生成了硫化氢气体——臭烘烘气味的来源;而臭豆腐中的蛋白质被分解成多肽,又是很多种鲜味的源泉,所以就造成了闻着臭吃着香的怪现象.
四平市18765211744： 臭豆腐为什么闻起来很臭,可吃起来却很香？
郁古珍黄： 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的. 臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因. 此外,在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故＂吃着香＂.
四平市18765211744： 臭豆腐为甚么闻起来臭 吃起来香?？
郁古珍黄： 因为臭豆腐经过了发酵..会产生某种刺鼻的物质..... 而吃起来香大概是因为 蛋白质分解以后会产生氨基酸........ 这是我个人的见解..
四平市18765211744： 为什么臭豆腐闻这臭而吃起来却是香的?？
郁古珍黄： 臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,吃着香.望采纳,谢谢
四平市18765211744： 臭豆腐为什么闻起来臭 吃起来香rt - ？
郁古珍黄： 如果说有一种特殊气味的小吃,让很多朋友迷恋,大家肯定会想到是臭豆腐.闻着臭的要命,吃到嘴里却让人齿颊留香、回味无穷,而且百吃不厌,这种奇妙的感觉或许就是大家迷恋它的原因,我们一起聊一聊臭豆腐.臭豆腐的来历:相传一个...
