核桃怎样吃法最好!

作者&投稿:蒲宇 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
核桃怎么吃效果最好~

 1.生吃
  把外面的核桃壳用锤子捣碎,就可以看见里面的核桃仁了。但是锤子的力度不要太大,把壳打开就好了,如果力度过大的话,里面的仁会变成面面状的。生吃很方便,而且不会破坏里面的营养,每天坚持吃1、2个会有不错的效果。
  2.煮水
  核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,让气色更好。煮开就可以喝了,放在一起煮。还可以用4个核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水,可以美白,而且这种方法还可以丰胸。
  3.烧菜
  ①核桃豆腐羹
  材料:核桃2两,芝麻,莲子适量,豆腐一盒,高汤一大碗。
  做法:将核桃、芝麻、莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。最后将豆腐出锅,撒上核桃,芝麻,莲子的碎末即可。
  ②核桃烧羊肉
  材料:核桃仁适量,羊肉250克,鸡蛋100克,面粉、姜少许。
  做法:把羊肉切成片片状,放入碗中,用料酒、味精、盐、姜汁来腌制10分左右。核桃仁用开水烫一下,关火焖一会,等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。把鸡蛋打均。羊肉先是沾一层面粉,然后再沾打好的鸡蛋液,最后放入装有核桃粉的碗里,两面都沾上核桃粉。锅内倒油烧至5-6分热,然后将羊肉片放入锅中炸,3分左右,熟了就可以拿出来吃了。

  4.榨汁
  核桃磨成粉,加入自己喜欢的水果,在加入一些奶,一起搅拌均与就可以喝了。有自己喜欢的水果味,还有营养的核桃在里面,味道很不错。
  核桃花生浆
  材料:核桃2两,花生2两,水2杯。
  做法:把核桃和花生用温开水泡一夜,在第二天早上把核桃和花生捞出,放入榨汁机,加2杯水一起打成汁,倒在锅里烧开,加适量糖,即可饮用。早晚各一杯,既丰胸又养颜。
  5.煮粥
  核桃粥
  材料:核桃2两,红枣10粒,米250克。
  做法:在锅里加适量水少开,放入核桃,红枣和米,煮成粥。早中晚都可当主食吃。
  
  核桃如何快速去皮?
  1.热水泡
  只需把核桃仁浸在热水5分钟,就可以很方便地把皮剥开了,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。
  2.大锅蒸
  将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落。

李时珍说过:核桃能“补肾通脑,有益智慧”,所以核桃被很多人奉为补脑佳品,女人怀孕时要吃,家长给孩子吃。在《神农本草经》上也有相关的记载:核桃的外皮性温、味甘、无毒,对于安神补血等都有一定的益处。

核桃
相传核桃出自西域的羌胡,当初由张骞将其带回中原并培植成功,因此核桃又被称为胡桃。在国际上,核桃与杏仁、腰果、榛子一起被列为四大坚果。国外称它是“大力士食品”、“益智果”,国内则称核桃是“长寿果”。这都是因为核桃具有显著的健脑功效和丰富的营养价值。
核桃中的不饱和脂肪酸占到了90%,而且其中的ω-3不饱和脂肪酸,是大脑和脑神经的重要营养成分,直接影响着大脑和视力的发育。此外,核桃中还富含矿物质和维生素,其中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化,有健脑和增强记忆力的作用。不过,核桃的功效远不及此。

核桃
核桃的养生功效,可不止有健脑。
李时珍说,核桃“补肾通脑、有益智慧”,因此千百年来,核桃的健脑作用始终被排在首位。而且,中医还研究出了吃核桃的方法。将核桃仁和冰糖一起,捣制成核桃泥,然后将其密封储存起来,每次取两汤匙,开水冲服。在人们看来,每次冲服时的白色液体是核桃奶,最能健脑。
其实除了健脑,核桃还有抗衰老的功效。维生素E可以使得细胞免受自由基的氧化侵害,在医学界被认为是最好的抵抗衰老物质,核桃中富含维生素E,因此又被称为“万岁子”。

那核桃什么时候吃?怎么吃呢?你可以这样做。

核桃最好是在早餐的时候吃,因为核桃油脂含量比较丰富,而早上人的代谢功能又是最强烈的时候,早餐吃核桃,可以不用担心其难以消化。相反,油脂含量丰富,相对消化起来比较慢,反倒能够抑制人午餐的食欲,对于减肥的人来说,这再好不过了。
反过来说,如果晚餐之后吃核桃,因为它消化起来慢,而夜晚又是人休息的时候,这无疑会给肠胃增加不必要的负担。而且,核桃每次的量也不要吃太多,三个就足够了,最多也不要超过六个。再者需要注意的是,核桃热量高、油脂多,正好腹泻的人是不适合吃的。


你可以做核桃黑芝麻糊:把黑芝麻、核桃仁分别放入锅里炒熟,然后混合在一起碾碎成粉末状,接着,再炒熟适量的糯米粉,然后把它们混合在一起,凉了之后密封保存,每次吃的时候,取出一些,加入白糖,冲水喝即可。
也可以做核桃红糖水:核桃仁加上适量的红糖放锅里炒成碳状,而后用水煎服即可。

核桃
核桃满身是宝,是家中必备。

补大脑可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。
助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
抗衰老核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
治失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。核桃的吃法很多,除了直接敲开吃以外,琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥:用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右就可以了,这样最有营养了:)
如果你口味比较重,喜欢吃香香的炒货,可以试用炒货的方法炒,在家里最简单的就是加热锅子,加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味,等这些粉末达到一定热度时,加核桃仁,用小火推炒,在盐的颜色开始变黑时起锅,核桃仁香香咸咸的说。不过,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦!
可以打成核桃汁(核桃仁+豆桨)、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐(拔丝和椒盐两种吃法,比较容易上火,老人小孩尽量少食)、广东人通常用核桃来煲汤(猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣)味道很不错,对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了,简单方便,有营养。

注意事项:
1、以上方法为吃核桃专用,请勿与吃瓜子方法混淆使用。
2、六周岁以下儿童想吃核桃,请在成人辅导下使用以上办法,如违规操作,后果自负。

吃核桃的吃法和宜忌
提起核桃,不少人还能回忆起小时侯,每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实,小小的核桃不但能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明,每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说,核桃主要富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说,核桃最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后,会发现核桃仁的形状很像人的大脑,很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说:“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’,中医本身就是一门经验科学,是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明,核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩,可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为,应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。张教授说,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。

孕妇、婴幼儿食法

1〉核桃明珠
特点:核桃是滋养品,有补血的功能。常吃能使皮肤光滑,含水量有大量蛋白质
可算是养生。配含有丰富纤维,的芦笋,最适合怀孕后期食用。
主料:去皮核桃肉50克,中虾400克,芦 笋粒3汤匙,红萝卜粒2汤匙,蒜茸
半茶匙,酒1茶匙。
辅料:生粉1/4茶匙,蛋白、油1茶匙。麻 油、胡椒粉少许,蚝油1茶匙,清水
2匙。
制法:①核桃放入开水中3分钟取出滴干,放入暖油中炸至微黄色盛起。
②虾去壳,切双飞去肠,用盐擦洗干净,冲水吸干水分,加入调味拌匀,
泡嫩油盛起。
③烧热锅,下油一汤匙爆香蒜茸,加入笋茸,红萝卜,微炒,放入虾,加
油下芡汁料及核桃肉兜匀上碟即可。
2〉酥炸核桃仁
特点:核桃含有蛋白质,脂肪油,矿物质及多种维生素,对胎儿的中枢神经发育,
血液形成骨骼成长有帮助。酥炸甜核桃仁,入口香甜酥脆,更加有滋身的芝
麻,适宜作为孕妇零食。
主料:去皮核桃仁400克,盐1/4茶匙,柠檬汁数滴,白芝麻少许。
制法:①核桃肉入开水3分钟盛起,冲净滴干。
②烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3 分钟,盛起吸干水分。
③白芝麻洗净,滴干水分,以后白锅炒香。
④煮溶糖胶料,加入核桃仁炸至微黄盛起,洒上芝麻即成。
3〉核桃鸡片
特点:鸡片嫩滑,核桃香适合婴幼儿食用。
原料:鸡胸肉500 克,核桃肉100克,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精
2克,盐、胡椒粉、淀粉、水少许。
制法:①将核桃仁用开水汤8分钟,去皮待用,用牙签剔
②鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加盐,酱油淀粉少许。
③将油锅烧至5成熟,将核桃肉入锅翻炒于香,沥干油盛起。
④锅中加油,将鸡片划油。漏勺沥干,锅中留底油投入鸡肉加盐、胡椒粉、
核桃仁一起炸,加淀 粉水少许勾芡,淋上麻油装合。
4〉核桃鸭子
特点:核桃仁味甘性温,能补肾助阳,补肺健肺,润肠通便,含丰富的脂肪油,多
量蛋白质、钙、磷 、铁、胡萝卜素、维生素B1B2、糖类等成分。A荠味甘性
寒,能清寒生津、化痰、消积,鸭肉味甘 性微凉,能补阴益血,清虚《医林
纂要》曰“去劳热故治咳嗽”本膳可补肾温肺,化痰止咳作用。
原料:核桃仁200克,A荠150克,老鸭子一只,鸡肉泥100克,鸡蛋清1只。
制法:①将鸭子宰杀,去内脏,洗净用水浸一遍,置于盆内。
②鸭子加葱、姜、味精少量上笼蒸熟,取出晾凉后去骨切成块。
③将核桃仁,A荠研切成碎末状与鸡肉泥,鸡蛋清,加少许湿粉共同调成糊
状,将糊淋在鸭膛上,下油锅炸酥,捞出控油即成。
注意事项:本膳以补见长,适于虚寒性咳嗽,若婴儿在患外感或咳嗽痰稠或发热期时均不宜使用。治疗婴儿肾虚久咳,见咳痰清知,喘促不宁,体弱多病。秋冬咳喘加重。用于慢性支气管哮喘(缓解期)
5〉 蜜枣核桃羹
原料:蜜枣250克,核桃仁100克,鸡蛋5克,糯米粉100克,白糖、花生油适量。
制法:①将蜜枣去核,洗净沥干水分。
②将核桃仁用热水泡开,并放入油锅中过油1分钟,捞出沥尽油。
③取蜜枣一枚摊开包进一小块过油的核桃仁,卷成橄榄形,如此将蜜枣全部
包完。
④蛋清放入碗内,放入糯米调拌后,将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。
⑤炒锅放油烧至五成熟,将蜜枣核桃逐一下油锅,炸至色黄发脆,将炸好的
随即捞出控油,待全部炸好,再全部回锅微炸,倒如漏勺内沥油装在盘
里,撒上白糖即成。
特点:酥脆,香甜
提示:炸核桃仁要掌握火候,火小不脆。火大炸糊发苦。
功效:此甜菜是以滋补肝肾,润肺生津,养血的蜜枣配。以滋补强壮,壮体健美的
核桃肉和补脑和中的糯米制成。养血有利于养身养发,枣可治疗脾胃虚弱,
气血亏损引起的肌肤失调,是有名的美容食品,核桃仁能抗衰老,黑发。
女子常吃,可使头发乌黑、油亮。显得更年轻,更健康。
6〉核桃仁拌芹菜
原料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、香油、各适量。
制法:①将芹菜去杂洗净,切丝下沸水锅中,炸2分钟后捞出, 用凉水冲一下,沥
干水放盘中加精盐,味精、香油。
②将核桃仁用开水泡后去皮,在用开水泡5分钟,取出放在芹菜上,吃时拌
匀即可。
特点:酥脆,清香
提示:芹菜加作料时不要拌,待食用时与核桃同拌,以免芹菜变色。
功效:芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有润皮,明目养血的作用,植物
纤维尤对减肥作用明显。核胡萝卜素、维生素E、维生素B、《开宝本草》
“常食核桃令人肥健,润肌,黑须发”,二者成菜常食能润肤,容颜,乌发,
健美,延年同得。此外还是高血压便秘等病的辅助剂。

每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。其实只要是核桃,没坏的核桃,怎么吃都很好的,当然搭配这可能效果更好。核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。小贴士:中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层皮。
  生食核桃有营养
  核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,您一定要及时就医。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

孕早期开始吃,也就是怀孕3-4个月开始吃,核桃含有较高的亚油酸,在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸,因而被认为有补脑、健脑作用。核桃也含有丰富的维生素E,能促进胎宝宝血管生长和发育。   摄入量:2~3个/天为宜(克)  Tips:有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。  挑挑选选:避免那些大小不均匀,壳面毛粗,而要挑选色黄个大油多、表面光洁、刻纹浅少的。核桃仁以肥大丰满、质干、色泽黄白净为佳,色泽暗黄、褐黄的质量比较差。

新鲜核桃生吃.砸开了记得把里面的小黄皮撕掉,不然会很苦的.又好吃营养又全.撕掉的小皮如果舍不得扔可以拿来泡茶.切忌不能炒熟,那样吃太浪费营养了!!


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封梅复方: 核桃有很多吃法,这依据个人口味而异,各种吃法都对身体有一定的好处,毕竟核桃本身的营养价值非常高,每天都吃一些核桃是非常有好处的.我的空间里有许多关于核桃的知识,你可以去参考一下 核桃的吃法很多: ① 生吃,能润肠通便.② 琥珀桃仁,用核桃仁300克,砂糖150克,色拉油30克,经过炒、熬而成,可以补脑益智,佐餐.③ 桃仁芝麻糊,取核桃仁60克,黑芝麻30克,同捣烂,早晚各服1匙,能乌发、安神,治便秘.④ 核桃鱼头煲,用核桃仁20克,首乌15克,天麻6克,鱼头1个,共入砂锅,加水、料酒、盐、味精等,小火煲,治失眠、头晕、健忘等.

大姚县18618768333: 核桃最佳吃法 -
封梅复方: 每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质.糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生...

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