东北大拉皮
今天介绍一道东北小吃给大家：正宗，这个小吃营养丰富，色泽漂亮是一道待客的家常美食。下面来看详细的制作流程解析。 的做法教程： 1、把所有材料洗干净。 2、准备各种大料(洗净并擦干水)。 3、锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)。 4、猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙 5、拌匀腌一会。 6、取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用。 7、大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用。 8、比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用。 9、余油炒香调味酱汁。 10、放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油。 11、这道好吃的就做好了，看下面截图就很有食欲哟。 成品图： 的做法小技巧： 1、蔬菜丝要切均匀一致，这样做出来才更加好看。 2、所有蔬菜都要用开水汤一下，这样味道好一些。 这道的做法就讲解完了，看了后感觉怎么样，是不是也没有相信中那么难呀，这个菜不但好看而且营养很丰富。所有蔬菜的养分都没有丢失，很美味的哟。
原料：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量
调料：
生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）
拌汁1制作：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。
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谢家集区18759803488： 制作东北大拉皮需要哪些材料及的做法是怎样的? ？
车冒阿苯： 东北大拉皮的原材料有拉皮1袋,黄瓜半根,胡萝卜半根,紫甘蓝1/3个,鸡胸肉50克,芝麻酱1汤匙,盐1/3茶匙,米醋3茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,纯净水1汤匙,青芥...
谢家集区18759803488： 东北大拉皮的做法？
车冒阿苯：主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
谢家集区18759803488： 拉皮是什么原料做的 ？
车冒阿苯： 拉皮是东北的名小吃,又称东北大拉皮,水拉皮等,原来以马铃抄薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉袭为原料制作.东北大拉皮以其色泽晶莹透亮,入口滑爽、劲道,质感细腻而深受消费者喜爱,长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大,且卫生程度差.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条,放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁,再放入少许盐拌匀就可以吃了;在饭店吃或者做宴客菜,就将所有的丝垫底,上面放拉皮,炒好的肉丝放到拉皮上,再浇上调料汁,吃的时候再拌匀就可以了.
谢家集区18759803488： 正宗东北拉皮的做法 - ？
车冒阿苯： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
谢家集区18759803488： 东北大拉皮怎么做? - ？
车冒阿苯： ·配 料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝- ·操 作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝.3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上.4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌.
谢家集区18759803488： 东北大拉皮怎麽做的?？
车冒阿苯： 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法. 东北大...
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谢家集区18759803488： 东北大拉皮怎么做?？
车冒阿苯：取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
谢家集区18759803488： 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?？
车冒阿苯： 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
