做面条醒面要醒多长时间
醒好的面表面会很润和匀
一般两个小时左右
其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下
然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧
我妈妈就是这样做的！
醒半个小时就可以了!以醒透为主!
2小时足够了
那得看你用什么发的面
用活酵母可以少醒一会
做手擀面时要不要醒面
需要醒面。手擀面制作方法如下：准备材料：面粉500克、清水220克、鸡蛋一个、盐一小勺 制作步骤：1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。）3、加了...
和面醒多长时间为好,为什么?
任何面团做生坯前都要醒面。 醒面要醒多长时间才算醒好了呢?这要从和下面团用途性质来决定。 水面团类型:就是只是面粉与水和成的面团,用水量在面粉的50%多时,醒面需半小时以上就可以。 手工面条:用水量只有面粉的35%左右,醒面需要2小时以上。 小笼包子:用水量是面粉的近60%,醒面要20分钟左右。 普通馒头:再...
做手擀面需要注意哪些技巧和细节?
和面：和面是制作手擀面的关键步骤。首先，将面粉倒入盆中，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。和面的过程中，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。醒面：和好的面团需要醒一段时间，一般半小时左右。醒面可以让面团的...
如何做面条的面 口感筋道不易断?原来和面方法不对,一看就明白_百度知 ...
制作过程：1、首先是和面，2斤面粉加盐5克，水400克，鹏厨和面比较硬，也可以适当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能提高面的筋道度，面和好之后，醒面时间要长一点 大概30分钟左右，不然面条容易断，醒好面之后就可以开始擀面了。2、面条擀好之后下面开始炝锅了，还是老方法，热锅凉油滑锅 ，滑好锅...
如何正确醒面
让其进行醒面10分钟2等面团被完全醒发好以后，需要将其从碗中取出，并放到案板；用小苏打发面时长会非常长，假如用温开水醒面得话，大概必须半小时到45min上下，在醒面以前，大家尽量把小麦面粉和水的混合物质揉一揉，那样有益于在方面的情况下发的面会更为的胀大，面醒好以后，大家还需要把它放到...
怎样和面做面条才筋道
怎样和面做面条才筋道 1、首先是和面，2斤面粉加盐5克，水400克，鹏厨和面比较硬，也可以适当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能提高面的筋道度，面和好之后，醒面时间要长一点 大概30分钟左右，不然面条容易断，醒好面之后就可以开始擀面了。2、面条擀好之后下面开始炝锅了，还是老方法，热锅凉油...
压面条的技巧和配方是怎样的?
6. 醒面的目的是让面团松弛，更容易被压延，醒面时间约30分钟。7. 醒好的面团可以开始压面条，手工压面条需擀面杖擀平、折叠、再擀平，反复几次。8. 使用面条机压面条则更方便，只需将面团放入机器，按指示操作即可。9. 压好的面条需晾干一段时间，然后才能煮食。10. 煮面条时，水开后再下面条...
碱水面条必须要醒面吗
可以醒发20-30分钟，碱水面条容易发黑点，可以使用筋力源，面条筋道耐煮，不发黑，不发酸。
死面醒面的时间越长越好吗
死面醒面的时间越长越好吗 不是。醒面也称为饧面。 在唤醒死面条的过程中，面粉中的淀粉颗粒将充分吸收水分，并且蛋白质可以充分展开，从而可以进一步使面团松驰并膨胀，这将更有利于面团的下一步成型和膨化。 整容手术后，清醒的面条会更加有嚼劲和柔软。但是醒来的时间不是尽可能长的时间。 如果时间...
醒面的原理是什么?为什么没和好的面醒一会就会变得柔软光滑?
感激邀约，我就是东北人，天天都要吃面食，隔三差五就蒸一次馍馍，如今也常常做馒头去和面，醒面的时长依据面糊的不一样还会时长不一样。也有不一样的环境温度，醒面的时间段都不一样，例如正常的合好的面，在室温下两小时可以醒好，假如添加紫红薯或者是冬瓜和出的面，醒面的时间段又要短一些。温...
侨往克之： 一般季节不同发面的时间也有变化,冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面是可以拉起.发面的过程首先面粉中加入...
带岭区17143074449： 和面醒面多长时间 - ？
侨往克之： 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好.面团一般是需要醒的,这...
带岭区17143074449： 做面条醒面要醒多长时间 - ？
侨往克之： 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
带岭区17143074449： 做面条醒面要醒多长时间和完面以后,就现在这20到30度的天气,应该醒错长时间 - ？
侨往克之：[答案] 一般表面会发生一定的色泽变化 醒好的面表面会很润和匀 一般两个小时左右 其实做饭时把面先活好 放在案板上或盆里 上面遮盖一下 然后在择菜 洗菜 做菜 等菜好了 就差不多了吧 我妈妈就是这样做的!
带岭区17143074449： 面要醒发多久才能醒发成蜂窝状呀? - ？
侨往克之： 30分钟左右.我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉.饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面).是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑.
带岭区17143074449： 和好的面要“醒”多久才合适?？
侨往克之： 看气候 看温度20分钟 或200分钟都可能
带岭区17143074449： 油条面需要醒多长时间? - ？
侨往克之： 和成面团后需要发醒2小时,油条具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉,用勺子搅拌一下. 2、然后盆中放入适量的温水,不断搓揉成面团,刷上准备好的玉米油,发醒2小时. 3、2小时发醒好之后,把面团擀成薄厚适中面片. 4、用刀切块,如下图所示. 5、取两块放一起,然后用筷子压一下. 6、锅里放油加热,放入油条胚炸. 7、油条胚炸金黄捞出,这样油条就已经做好了.
带岭区17143074449： 面条醒面的时间 - ？
侨往克之： 2小时左右!醒短醒长就不太好吃喽!
带岭区17143074449： 刀削面醒面大概需要多长时间?求教 - ？
侨往克之： 你好!刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法.希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
带岭区17143074449： 面醒多长时间好 - ？
侨往克之： 56分钟
