正宗朝鲜族辣白菜怎么做?
做辣白菜!
原料:白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制作:
(1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。
(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。
(3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
做辣白菜!
朝鲜族泡菜种类非常多,最好吃的就是辣白菜了,
如何制作辣白菜
对于东北人来讲,口味重,爱吃咸的、辣的、重口味的东西是东北的地区的特征。辣白菜作为朝鲜族的研制菜品还是很受东北地区的欢迎,但并不是每个人都爱吃一种口味的辣白菜,有人爱吃酸甜重的,有人爱吃咸口的,各有不同,所以本期内容就介绍一下辣白菜的腌制方法,做自己最爱的辣白菜!辣白菜的制作...
朝鲜辣白菜的来历?
延边辣白菜,是吉林延边朝鲜族自治州的传统特色佐餐食品。朝鲜族的家庭主妇个个都是腌制辣白菜的高手。东北的冬天十分漫长,新鲜蔬菜不易储藏,勤劳智慧的朝鲜族先人开始腌制辣白菜,既可以冬藏又可以解决冬天无菜食用局面。所以,延边辣白菜又叫越冬菜,色泽白、绿、红相间,搂一眼就让人食欲大增,味道清...
辣白菜如何做
【自制辣白菜】所需食材:白菜心2个;大蒜2头;姜适量;苹果1个;梨1个;白糖适量;柠檬1个;辣椒粉适量;味素适量(可选);鱼露适量;盐适量。做法及步骤:辣白菜要脆爽选材很重要,最好是白菜心脆嫩可口,当然带上老帮也可以,只是没有白菜心口感好。将2个白菜心一片片掰开,淡盐水浸泡10分钟...
延边辣白菜怎么做比较正宗?
延边辣白菜,又称朝鲜族泡菜或韩国泡菜,是一种具有鲜明民族特色的传统发酵食品。要做出正宗的延边辣白菜,需要遵循一定的步骤和技巧。以下是一个较为详细的制作流程:准备材料:选择新鲜的白菜,最好是秋季收获的,因为此时白菜口感最佳,水分适中。此外,还需要准备辣椒粉、大蒜、生姜、鱼露或虾酱、糯米粉...
辣白菜作法
辣白菜是朝鲜族人民腌制的,具有民族风味的美食。因为其酸甜微辣。可以做为餐前小菜食用,也可以搭配很多食材来进行炒制,成菜具有辣白菜独有的风味,特别的开胃下饭,而且清爽不油腻!因为居住的北方城市,有很多的朝鲜族人民,所以也比较喜欢食用辣白菜,也学会了不少用辣白菜做的美食。辣白菜做什么最...
正宗朝鲜辣白菜酱配方?
正宗朝鲜族辣白菜酱配方如下:按10棵白菜25千克的用量具体用料如下:萝卜500克, 韭菜300克,开水500毫升,纯净水1000毫升,虾酱200克,糯米粉100克,粗辣椒粉2000克,细辣椒粉500克,蒜400克, 洋葱400克,姜200克,牛肉粉100克,白糖200克,海鲜汁100毫升,糖稀100毫升。具体制作步骤如下:1.把粗...
朝鲜辣白菜要怎么做啊?还有该用些什么材料呢?刚刚看了一部韩剧,所以就...
4、买点糯米,加多水,糯米要非常少,在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大,以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。5、在冰箱里放一天。你就会吃到正宗的,好吃的,爽口的朝鲜辣白菜了!!!几种吃法!1、当咸菜吃。2、辣白菜炒饭,非常好吃!!
延边朝鲜族正宗泡菜怎么做?
本人是个朝鲜族!~~给大家介绍最简单!最传统的辣白菜!~~大白菜切一半后用盐水来泡一天两天的~~~然后辣椒酱是用白萝卜切成丝儿,我们家是不放韭菜的。有苹果梨最好,甜甜的梨弄成汁儿 还有蒜,姜适量,辣椒酱最好多放点 还有虾酱多放点(用虾做的 不知道怎么说 就是市面上买的 有点粉粉的...
延边朝鲜族正宗泡菜怎么做?
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1\/3或者一半即可 5.辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 ...
高分寻找制作韩国泡菜(萝卜)及辣白菜的做法
辣白菜的做法:原料:大白菜1棵(2500克左右,最好选梆子长的那种)配料:绿萝卜600--700克 大蒜3-4头 姜30克 粉状辣椒面20克 芝麻粒大小的辣椒面40克 小茴香5克 粉洗盐一袋(实用100克左右) 精盐30克 味精5克 苹果梨1个 韭菜或香葱10克 工具:大盆一个(刹白菜用) 中盆...
臾媛协诺: 1.大白菜一棵,选择最新鲜饱满的,即买即作 2.胡萝卜一根: 3.梨,苹果各一个,其特别的果糖甜味可以丰富口感,促进发酵 4.韭菜一小束:有了它才可以轻易实现传统涵是辣白菜的标志行味道,可以使其滋味更浓重:发酵更彻底. 5.大蒜2头...
古塔区17091779970: 谁知道正宗的朝鲜辣白菜怎么做? - ?
臾媛协诺: 朝鲜辣白菜 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,盐,...
古塔区17091779970: 请教怎样做朝鲜辣白菜? ?
臾媛协诺: 朝鲜族辣白菜 【原料配方】 大白菜50千克. 盐250克. 生姜50克. 大蒜1千克. 白梨500克. 辣椒面250克. 香菜籽. 白糖. 味精适量 【制作方法】 1.选棵大、芯实的...
古塔区17091779970: 正宗的朝鲜族辣白菜应该怎么做啊?谢谢喽?
臾媛协诺: 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油. 2.腌了半天后,挤掉水分. 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨. 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可. 5.辣椒面,盐,味精...
古塔区17091779970: 有谁知道正宗的朝鲜辣白菜是怎么做的啊??
臾媛协诺: . 大白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐(不要抹太多,该咸了),腌半天 注,腌的时候不用放水,只要放在盆里,用东西压上即可. 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后,挤掉水分3.准备好:姜,...
古塔区17091779970: 如何做朝鲜辣白菜 - ?
臾媛协诺: 正宗的朝鲜族辣白菜是比较麻烦的,你要不辞辛苦,听我娓娓道来.所需作料:1、韩国辣椒面.2、虾米水,朝鲜话发音叫(米儿气zao安,去买的时候就说买我告诉你的发音)3、大喜大(一种粉末状的调味品)以上,如若做纯正的好吃的泡菜...
古塔区17091779970: 请问朝鲜族的辣白菜怎样做呢!!!!请朝鲜族的朋友教一下呗! - ?
臾媛协诺: 我是朝鲜族,辣白菜很容易做.买个专门腌咸菜的坛子.然后去市场买几颗大白菜,买点辣椒糊什么的,回家把白菜用热水泡干净然后放坛子里,抹点辣椒 盐 适量放点糖,按自己喜好可以放点味素等.然后把坛子密封 放在很冷的地方,放一星期左右的辣白菜最好吃.
古塔区17091779970: 朝鲜正宗辣白菜的怎么做??
臾媛协诺: 韩国辣白菜 原料: 大白菜一棵,苹果1个,胡萝卜0.5斤,葱2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,盐,糖,辣椒粉(最好无籽)0.2斤,工研酢. 加工: 白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦),胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切...
古塔区17091779970: 朝鲜族辣白菜怎么做 - ?
臾媛协诺: 材料 白菜200g,姜适量,蒜适量,苹果一个,梨一个,辣椒面适量,盐适量,白糖适量,味精适量.做法1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;6、整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可.
古塔区17091779970: 朝鲜辣白菜怎么做?
臾媛协诺: 大白菜用清水洗净,菜帮切成15mm见方的块,菜叶可切大些,放容器内加适量盐、多量白醋(用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用)搅拌放置一小时,进味后倒去醋水,加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌(辅料多少以各人口味而异).制作快捷,酸辣爽口.