正宗新疆烤馕的做法
主料面粉350克全麦粉50克
辅料酵母粉3克
调料食盐1小勺五香粉1/3小勺水250克植物油20克
正宗新疆烤馕的做法
1.除植物油以外所有材料倒入面包机中
2.择和面程序开始搅打面团
3.一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑
4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了
5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)
6.待面团发酵至两倍大时停止发酵
7.将面团取出排气，分割成三等份(约220克一份)，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟
8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，像做披萨饼皮一样，边缘推厚
9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹
10.饼坯表面再刷一层薄油
11.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可
12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可
原料：中筋面粉350克、全麦面粉50克（不含麦麸）、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量
做法：
1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中；
2.选择和面程序开始搅打面团；
3.一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑；
4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了；
5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；
6.待面团发酵至两倍大时停止发酵；
7.将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟；
8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚；
9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹；
10.饼坯表面再刷一层薄油；
11.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可；
12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
小贴士：
1.全麦面粉可增加面饼的粮食香味，没有可以全部用中筋面粉；
2.加五香粉只是个人喜好，不喜欢的可以不加，当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料；
3.正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻，喜欢芝麻香的同学可以在步骤8里加上芝麻；
4.馕饼也可以做成牛奶加糖口味的，这个配方就需要自己去调节了；
5.最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色，这时要注意守在烤箱跟前时刻注意，一旦烤到自己需要的颜色程度时，立即关火，以免烤过变得焦黑；
6.因为要分三次烤，烤前一个的时候，后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。
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新疆打馕的做法
用料 主料 请点击输入图片描述 面粉200克 请点击输入图片描述 五香粉1\/6小勺 请点击输入图片描述 盐1\/2小勺 请点击输入图片描述 椒盐1\/6小勺 请点击输入图片描述 胡椒粉1\/6小勺 请点击输入图片描述 水125克 辅料 干酵母 2克 食用油 少许 芝麻 少许 新疆烤馕的做法 1.用料：面粉200克，盐1\/...
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新疆烤馕的做法 将除植物油以外所有材料倒入面包机中 选择和面程序开始搅打面团 一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑 取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了 将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-...
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车昂风寒： 烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品.维吾尔族食用馕的历史很悠久.馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形.烤馕 馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似.在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等.[1] 馕多以发酵的面为主要原料,辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料
邹平县19777201435： 请问新疆的朋友,制作馕的正规说法~ - ？
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邹平县19777201435： 新疆人吃的芝麻馕怎么在家里做?我实在糖球会上看到的,尝后感觉非常好吃 - ？
车昂风寒： 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似.在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,...
邹平县19777201435： 新疆馕饼怎么做好吃,新疆馕饼的家常做法 - ？
车昂风寒： 用料 200克 面粉 2克 酵母粉 1只 鸡蛋 2克 食盐 85克 水 10克 细砂糖 5克 白芝麻 2克 椒盐 10克 油 做法 1 混合面团所有材料,用手揉光,把面粉搓成一个个大小一致的面团! 2 盖上盖子或保鲜膜,28℃环境醒置20分钟,取出面团然后用拳头把面团压成饼型! 3 用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹!!好简单. 4 在面饼有花纹的表面上,蘸上用蒜蓉,芝麻,牛奶混合好的调味料! 5 然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里! 6 饼粘在炉壁上开始烤了! 7 然后再把面饼用钩子勾出来.涂上一层巷油一样的东西. 8 再放进去烤干!
