请问新疆的烤囊是如何制作的？
都说的很好，
那是做不出来的，必须用馕坑。
囊坑面食是拷馕业的产品，统称为馕。囊坑是烤制食品的炉灶，一般为圆台壮，即上部口小，下部内肚较大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平台，坑底留一通风孔。拷馕以前先将面和好，同时用柴禾烧烤囊坑，囊坑内部全部烧白以后压火，将火炭堆积在坑的中间，堵住通风孔，然后将囊坑的内壁喷洒盐水以调节温度，随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口使劲贴在坑壁上，待拷熟后用铁钩勾出，一个个热气腾腾喷香诱人的馕，即可食用。馕是一种经久耐放，出门携带方便且易消化的面食，它的消费量占人们日常食物的一半以上，在城镇中有许多专业馕房，在农村中几乎每一户维吾尔族人的庭院中都有囊坑，日常生活中食用的馕一般由家庭主妇亲自烤制。
新疆菜的烤馕
烤馕，在新疆的历史悠久，古代称为“ 胡饼”、“ 炉饼”，是一种烤制而成的圆饼。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐，做法跟汉族烤烧饼很相似。馕大都呈圆形，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。馕的花样也...
新疆乌鲁木齐特产:新疆烤馕
新疆烤馕的基本介绍 新疆烤馕是新疆的传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。馕字源于波斯语，流行在土耳其阿拉伯半岛中亚西亚各国。馕含水分少，可以长期储存，不容易坏。便于携带，适宜新疆干燥的气候。用馕坑制作，用料讲究。 馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位，...
有什么做新疆烤馕的配方分享?
新疆烤馕是一种传统的维吾尔族面食，以其独特的香味和口感而闻名。烤馕的制作工艺比较独特，需要经过和面、发酵、擀制、烤制等多个步骤。下面是一个基本的新疆烤馕配方及制作方法：【配料】高筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：5克 芝麻：适量...
新疆烤馕有哪些制作要点?
新疆烤馕是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统面点，以其独特的口感和美味而广受欢迎。烤馕的制作工艺精湛，选材讲究，具有浓郁的地方特色。以下是新疆烤馕的制作要点：选材：新疆烤馕的主要原料是面粉、水、盐和酵母。面粉应选择优质的中筋面粉，以保证烤馕的口感和韧性。水要选择纯净的地下水或...
新疆烤馕的做法
新疆烤馕冷了后怎么办 对于不同种类的馕，不管是洋葱馕，还是上面放了多少东西的馕，我们都是可以通过微波炉或者蒸锅辣进行热的，但是要注意馕是越热越不好吃。新疆烤馕的窍门 我们在制作的时候馕的厚度和使用的调理是可以根据我们自己的口味来进行调整的，而且烤馕的时间也是要根据馕的大小进行合理...
新疆烧饼究竟是怎么烤的,为何能粘在炉壁上?
因为制作烧饼的炉子不是一般的炉子，所谓的新疆烧饼在新疆叫做油馕，制作油馕的炉子叫做馕坑。在新疆，维吾尔族的烤馕设备最主要的是馕坑，一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，这种馕坑的内壁是凹凸不平，十分粗糙的，因此这样馕坑内壁与烧饼接触时会因为摩擦力比较大的原因不会往下掉。
如何做出美味的新疆烤馕?
新疆烤馕是一种传统的维吾尔族面食，以其独特的香味和口感而闻名。烤馕的制作过程相对简单，但要做得美味，需要掌握一些技巧和秘诀。以下是制作新疆烤馕的详细步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 芝麻：适量 洋葱籽或孜然：适量（...
如何在家做新疆烤馕?
新疆烤馕是一种传统的维吾尔族面食，以其独特的香味和口感而闻名。在家做新疆烤馕需要一些特殊的工具和技巧，但是跟着以下步骤，你也可以在家尝试制作这种美味的面包。材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 芝麻：适量 洋葱籽或孜然：适量（...
制作新疆烤馕需要准备哪些食材?
新疆烤馕是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统面点，它以其独特的口感和香气深受人们喜爱。制作新疆烤馕需要准备以下食材：面粉：新疆烤馕的主要原料是面粉，通常选用中筋面粉或者高筋面粉。面粉的质量直接影响到烤馕的口感和外观，因此建议选择品质较好的面粉。水：水是和面的重要原料，水质对面团的口感...
维吾尔族人的最爱:烤馕怎么吃
3、馕包大盘鸡 烤馕虽好吃，但配上香辣入味的大盘鸡简直无敌了，美味十足的汤汁侵入馕中，咬在嘴里、爽在胃中，美在心头，确实是1＋1＞2的选择哦。4、烤馕 在新疆，吃烧烤，估计没几个人不会点这道绝味的烤馕了吧。辣椒、孜然放入馕中，经过大火的加工，此刻，调料味早已和馕饼融为一体，那...
崔念贝格： 新疆烤馕 原料:中筋面粉350克、全麦面粉50克(不含麦麸)、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中;2.选择和面程序开始搅打面团;3.一个和面程序结束(30分钟),面团已...
赣榆县15850434422： 请问新疆的朋友,烤馕怎么做? - ？
崔念贝格： 新疆烤馕的做法将除植物油以外所有材料倒入面包机中选择和面程序开始搅打面团一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了将面...
赣榆县15850434422： 新疆土坑烧烤的土坑怎么做 - ？
崔念贝格： 那种土坑一般都是用转砌的.用转砌一个原型的烤囊然后在旁边砌一圈水槽装水用来降温用的.然后在烤馕的顶部留个口就可以了.
赣榆县15850434422： 请问新疆的朋友,制作馕的正规说法~ - ？
崔念贝格： 我们新疆都说:打馕 就是面发酵后(用酵头不能用发酵粉),把面揉好,然后用擀面杖擀成圆形,放到模具上打一打(就是拍一拍),馕的上面就有花纹了. 放馕坑前,还要在芝麻、牛奶的盘子里面,使芝麻粘到馕的花纹面,并且均匀,底下再用盐水摸一摸(没有盐水就粘不到坑壁上),然后用力拍到囊坑内壁上就可以了. 等到烤的微黄了,起下来刷一点清油在表面,烤的嫩黄就OK.
赣榆县15850434422： 烤馕谁会做?据说可以放很久都不坏.也不知道好不好吃!？
崔念贝格： 新疆土著前来解答:原则上说,无法在家里制造馕,即便外形相似,也只是得其形而无其在大炉坑中烤制的味道中国食品讲究火候,这个在食材的烹饪中有举足轻重的作用,直接影响到食物的色香味!一、馕的由来及简单介绍.馕,是新疆各兄...
赣榆县15850434422： 新疆天下第一大馕的做法 - ？
崔念贝格： 中筋粉:300g,水:109g,蛋:50g, 糖:10g,盐:6g, 金燕酵母:3.5g 玉米油(或者没特别异味的炒菜用油,或者羊油):30g 孜然胡椒粉等:根据口味酌情添加,我用了一些洋葱粉和孜然粉 芝麻少许.特色面食 做法:首先是揉面和发...
赣榆县15850434422： 囊坑肉怎么腌制的 - ？
崔念贝格： 馕坑烤肉是新疆比较独特的美食,其做法与烤馕很相似.首先要挑选肥嫩的新鲜羊肉,然后切成10平方厘米左右的肉块备用.用鸡蛋、姜黄、孜然、胡椒、面粉等混合在一起搅拌成糊状,在羊肉块上均匀地涂抹,最后将其贴在烤热的馕坑内壁,烤好后的肉呈焦黄色,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口
赣榆县15850434422： 新疆人为什么爱吃馕? - ？
崔念贝格： 馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了.
赣榆县15850434422： 新疆烤包子好吃吗作法还有保存方法 - ？
崔念贝格： 烤包子,维吾尔语称“沙木萨”. 烤包子是在馕坑里烤的. 用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子.馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成. 还有一种烤包子叫“果西格吉德”(疙瘩包子),这种包子的皮要加酵面,用淡水和面,擀成硬皮,馅既可用羊肉也可用牛肉,其他原料和烤包子一样.这种包子呈圆形,馅很多,味道很香. 还有一种叫“桑布尔萨”的油炸包子,其馅的原料和其他包子相似,不过要事先在锅里炒一下,然后再用.这种包子形似饺子,用花边刀压边,也有用手工捏成花纹,做工十分讲究.
赣榆县15850434422： 维吾尔族日常生活中不可缺少的是什么? ？
崔念贝格： 馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一.维吾尔族食用馕已有2000多年的历史.馕的品种很多,大约有50多种.主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等.根据馕的品种不同馕的用料也会不同,大致会含有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油、芝麻、葱花等其他原料.由于该食物独特的制作工艺和新疆特殊的干燥性气候使得馕的含水量较少,烤出的馕外干内酥,有久储不坏等特点,非常便于携带和储存.烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品.维吾尔族食用馕的历史很悠久.馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形.馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似.
