芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆这款饼干非常的好吃，做法也是相对来说比较简单的，这款饼干很适合于下午茶或者是配咖啡一起吃，它的味道真的是香脆的没话说，我为大家整理好了芝麻薄脆的做法。
芝麻薄脆的做法1
可还记得小时候街边售卖的芝麻薄脆饼干，其实做起来超级简单。只需将材料简单混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小时候的味道一样哦！
重点：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏过。如果没有三能不粘金盘，可以在普通烤盘里铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，剪个小口挤成一个一个的小圆饼干，放到烤箱烤，同样很好吃，只是稍麻烦一点点而已。
总结一下常见问题:
1该配方正好是一个28*28烤盘的量，不多也不少。不要擅自加量，面糊太多很难烤酥脆，原则就是把面糊倒入烤盘后，转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘。
2一定要用三能28*28不粘金盘，并且不粘涂层未损坏过，烤盘里不用垫油纸的，烤熟后一倒就能倒出来，倒不出来证明没烤熟！
3其他品牌烤盘请铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，挤成一个一个的小圆饼干，再放到烤箱烤。
4如果烤的过程中面糊鼓的过高，可能是底火太高了，可以把底火调低5－10度，延长烤的时间。另外不同品牌的烤箱温度会有所差别，如果按配方中的'时间和温度烤不脆或者烤焦了，可以自己根据实际情况调整温度和时间，建议一次不要调太多，每次5－10度的试。
5一定要烤到饼干金黄金黄的，正反面完全没有发白的地方才可以。饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆证明烤得时间不够，或者面糊太厚，可以放入烤箱接着烤。
6细砂糖在饼干中有上色和脆化的作用，不建议减太多糖，可能会出现各种未知问题，如果实在不能吃糖，可以等量替换成木糖醇。
用料
蛋清，白芝麻，白砂糖，低筋面粉，玉米油
芝麻薄脆饼干，一步操作，超级简单的做法
1、蛋清加细砂糖用蛋抽搅匀；加入过筛的低筋面粉用蛋抽搅匀；然后加入玉米油、熟白芝麻搅匀即可。
（也可以直接把全部材料混合搅匀，但是容易有面粉颗粒）
2、将混合好的面糊倒入三能28×28不粘金盘，转动金盘让面糊均匀铺满整个烤盘。（一定要用三能28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏。该配方正好是一个金盘的量，不要擅自加量，否则面糊太厚不容易烤酥脆）
3、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度，烘烤22~25分钟，一定要烤至表面金黄，没有发白的地方才可以。
4、将烤盘取出倒扣在油纸上，把饼干倒出来。趁热用刀子分割成小块，放凉后装袋室温密封保存，防止受潮。
（饼干倒不出来要么是不粘涂层损坏了，要么是烤的时间不够。而且饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆或咬时有撕扯感证明烤得时间不够，或者面糊铺的不均匀有的地方厚，可以再放入烤箱烤一会，烤到正反面都呈金黄色即可）
5、正反面都要金黄色才行哦
小贴士
1、饼干一定要趁热切，凉了变脆就切不整齐了。
芝麻薄脆的做法2
用料
蛋白，黄油，芝麻，低筋面粉，糖粉，盐
芝麻薄脆的做法
称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。
把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。
加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。
4、加入芝麻拌匀。
5、用勺子起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。
6、将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。
小贴士
每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。
芝麻薄脆饼的做法
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蛋白芝麻薄脆饼干
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芝麻薄脆饼做法大全
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荆门市15571507038： 芝麻薄脆怎么做？
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校界艾旭： 芝麻放用平底锅炒熟后备用.软化的酥油与蛋清加盐打发,筛入低筋粉和泡打粉,倒入芝麻、葱花后切拌均匀成厚糊.烤箱预热,烤盘抹油,将面糊平铺,厚度约2mm.180度烤5~~6分钟,注意不要考焦,趁热铲起,放凉后可随意掰开.
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荆门市15571507038： 的做法,芝麻薄脆饼怎么做好吃,芝麻薄脆饼的家常做法 - ？
校界艾旭： 主料2人份 低筋面粉12克 辅料 玉米油13克 绵白糖15克 熟芝麻10克 鸡蛋清30g(一个) 芝麻薄脆饼步骤1 所需食材 步骤2 蛋清打至起小泡,加进糖粉继续搅拌 步骤3 再加进玉米油拌匀 步骤4 倒进芝麻 步骤5 筛入低粉 步骤6 拌好的面糊 步骤7 用一小勺子舀进烤盘里(烤盘底下铺油纸,我用了一张前面卷过蛋糕卷的油纸,结果不太平,出来的饼也不圆了).放入烤箱,160度烤15分钟 烹饪技巧 开始时我是把面糊装裱花袋里的,结果口子剪小了只出糊不出芝麻,剪大了,面糊又不好控制了.最后只能用小勺子.有兴趣的也可以试试这方法 烘烤时间按各家烤箱脾性而定
荆门市15571507038： 黑芝麻薄脆片怎么做? - ？
校界艾旭： 黑芝麻薄脆片准备的材料:低筋面粉30克,黄油10克,糖粉25克,鸡蛋1个,黑芝麻50克 过程: 1、黄油隔水加热融化成液态 2、鸡蛋打散和黄油合在一起搅拌均匀 3、加入糖粉搅拌均匀. 4、筛入低筋面粉.5、倒入黑芝麻. 6、搅拌均匀成为面糊. 7、烤盘上铺油纸.用小勺挖适量面糊铺在烤盘上.再用勺子背把面糊推平,摊得越薄越好. 8、将烤盘放入预热好180度的烤箱,15分钟左右,表面变为金黄色即可出炉.
荆门市15571507038： 芝麻薄脆饼干怎么做 - ？
校界艾旭： 芝麻薄脆饼干的做法1.蛋白打散后加入白砂糖拌匀2.筛入低粉拌匀3.倒入芝麻拌匀4.倒入融化的黄油拌匀5.将面糊直接倒入铺好油纸的烤盘,烤好后切成片或者掰成片即可(或者用勺子舀少量面糊摊到烤盘上,烤好后立即趁热卷在擀面杖上固定造型)180度,上层,15分钟左右,表面要足够的焦黄,一定要薄
荆门市15571507038： 君之版 芝麻薄脆的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
校界艾旭： 主料 蛋白70克 白芝麻80克 融化黄油30克 糖粉40克 低粉25克 甜味口味 烘焙工艺 半小时耗时 普通难度 芝麻薄脆饼的做法步骤1 所有原料图.2 蛋清里加入糖粉.3 用手动打蛋器彻底搅拌均匀,这时候蛋清看上去很绸,有很多细蜜的小泡泡.(...
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校界艾旭： 做法: 1. 将牛油,面粉(1:1),糖,黑白芝麻搅拌做成面团(不加水,否则不松) 2. 碾成薄片,切成圆形 3. 表面涂上蛋黄液, 放入烤箱255F, 10分钟. 特点比较松,而不是太脆.后来有芝麻剩,就按小莞子的方子,又做了些芝麻薄脆.
