香辣排骨如何做好吃又简单？

麻辣排骨怎么做好吃又简单?~

主料：排骨500g。

辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺。
1、准备需要的食材。

2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水分，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5、蒜切成蒜片。

6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水分。

9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10、炸好的排骨捞出控油。

11、锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

12、放入炸好的排骨翻炒。

13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

14、成品。

排骨这道食材属于家庭餐桌上最为常见的肉食，一般的做法有着炖、煮、红烧，味道各有特色，都还算不错。但是同样一种做法的菜吃多了难免会觉得有一丝腻味，今天的话我便将一道排骨的新做法与大家分享，味道各方面都不会差于大家平时的做法，而且制作的过程还更加的简单，是一道非常适宜在家中制作的快手菜，下面不多说，做法现在就给大家。


【食材准备】
食材：排骨、青二荆条、红二荆条、小米辣（不喜欢吃辣的可以不要）、蒜（多一点，蒜香会很浓）、姜、小葱
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精


【开始制作】
1、排骨用冷水泡一会，把血水泡出来洗净
2、锅里热油，我怕溅，刚倒入油几秒钟就放了排骨下去，然后放入姜片，中小火慢炸，过程中偶尔要翻炒，怕糊（因为油不是特别多），炸6-7分钟后，差不多金黄色了


3、这时候放入两勺豆瓣酱，适量盐、生抽，少量老抽，加入蒜末，翻炒两分钟
4、加入漠过排骨一点点的水，盖上锅盖焖！嫌慢的可以开大火，大概十分钟之后，水快完的时候，加入二荆条翻炒两分钟，再加入小米辣和小葱，放一点糖、鸡精提味！出锅！


全过程加在一起也就只有四步而已，是不是特别的简单呢！而且做出来的菜品真的是非常的有卖相，属于看一眼就忍不住想要全部吃光光那种，贼棒！味道的话那自然更是不用多说，我敢保证哪怕是你的小馋嘴再难伺候，这道菜也能够将其征服。可能我个人比较喜欢做菜，总是喜欢捣腾厨房，就觉得做菜其实也是一种享受，并且能保证卫生干净，你也可以试试哦。

这道菜做法不但简单，而且非常下饭，平时有客人来煮一道这样的菜，也不失面子，既简单又美味。

材料

主料：排骨500g、花生100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖10g、大蒜适量、指天椒1条、姜1小块、蚝油适量

香辣花生焖排骨

• 1

  准备好配料。

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• 2

  花生洗净待用。

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• 3

  排骨洗净，斩小块。

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• 4

  把配料和排骨放入沙煲里。

• 5

  加入生抽。

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• 6

  加入适量的蚝油。

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• 7

  再加入白糖、盐、一碗水。

• 8

  用大火煮开，改中小火煲至收汁。

• 9

  美味的花生焖排骨就做好啦。

小贴士

加入少量的糖使得煮出来的排骨更美味。煮的时候用大火煮开，改中小火煲至收汁。

用料  

排骨    适量，我一般买两根直排    

指天椒    根据个人口味，我一般5个    

干辣椒    5个    

蒜    若干    

生姜    若干    

冰糖    5颗    

生抽    

老抽    

料酒    

盐    少许    

花椒    若干    

香辣排骨的做法  

• 排骨泡冷水，泡到血水全泡出来

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• 用厨房纸将排骨擦干

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• 准备好材料

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• 锅内多放点油，油热之后，下排骨翻炒变色

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• 排骨扒到锅边，放入蒜，姜，干辣椒，指天椒，用油炸香后连排骨一起翻炒

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• 翻炒片刻后，加花椒，继续翻炒，至排骨变焦，最好把油炒干。

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• 加入开水没过排骨，然后加入料酒，生抽，老抽，比例大概为1:2:1，调大火煮沸后调小火慢煮。

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• 锅内水煮至还剩一半的时候，加入冰糖

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• 水烧至快干的时候，快速翻炒，出锅

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• 我一般都是把排骨夹出来，调料都不要

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香辣排骨是我们常吃的一种美食，其味道醇厚，香味扑鼻，香辣可口，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道香辣排骨的家常做法吗？香辣排骨的做法有哪些？今天小编就为大家带来关于排骨的做法方面的知识。
香辣排骨的做法很简单，只要掌握好方法，做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。
做法一

主料
排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。
做法
1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。
2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。
3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。
4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。
5、趁焖的时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。
6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。
7、倒入芡汁。
8、收干即可出锅。
做法二

主料
猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。
做法
1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。
2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。
3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。
5、装盘。
做法三

用料
排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。
2、葱1根切段，姜切片待用。
3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
4、辣椒切段待用。
5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。
7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。
8、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
10、转小火，调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。
11、关火装盘撒芝麻完美收工。
做法四

食材
500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
方法
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟

川味红烧排骨 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个，花椒 一小把，大概有30-40粒 ，姜一大块 ，蒜6，7瓣 大葱1到1根 盐 ，味精 糖 少量 先将排骨氽一下，捞起． 锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（也可加白酒） 等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了 香辣排骨焖土豆 小排骨，适量，剁成小段 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 调料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 爆炒排骨，炒干水分和腥气。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了

1.炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

你好，我认为香辣排骨的做法是，你可以首先把排骨吃一下水，去除多余的血末，最后把油烧热放入一些八角桂皮和辣椒炒苏之后，放入排骨和葱姜蒜爆炒

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莫瑾活血： 1、食材:原味排骨适量、油辣椒1大勺、油泼辣子1小勺、黄豆酱1小勺、蒜泥1小勺、姜末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺.2、炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香.3、然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水.水要没过排骨为宜.4、大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可.

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莫瑾活血： 1、材料:排骨1000克,新鲜青花椒100克,小米辣150克,小青椒200克,土豆150克,葱白50克,盐10克,鸡精10克,味精10克,胡椒粉5克,料酒10克,鸡蛋1个,水淀粉10,姜10克.2、新鲜排骨洗净砍成1厘米的块加入5克盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉抓拌均匀.3、小米椒,小青椒,土豆,葱白切成1厘米大小的节,姜切粒.4、炒锅烧油,油温6成热下入排骨炸制金黄捞出,下入土豆炸熟捞出备用.5、炒锅烧油,油温5成热加入姜粒,小米椒,小青椒,青花椒炒出香味道,加入排骨,土豆,加入,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱白快速炒均匀起锅装盘,一道麻辣好吃的美食就做好了.

昌乐县13319225570： 麻辣排骨怎么做才好吃呢 - ？
莫瑾活血： 1、排骨剁小块,用清水漂洗干净,多漂几遍,因为后面就不焯了. 2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒,以及适量葱姜末,将排骨腌30分钟左右. 3、起油锅烧热,加入可以足量的食用油,烧至六成热,用中小火将腌好的排骨...

昌乐县13319225570： 香辣排骨怎么做？
莫瑾活血：食材:原味排骨 适量 香辣排骨 老干妈油辣椒 1大勺 油泼辣子 1小勺 海天黄豆酱 1小勺 蒜泥 1小勺 姜末 1小勺 冰糖 2粒 生抽 1小勺 做法: 1.炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水.水要没过排骨为宜. 2.大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可.

昌乐县13319225570： 香辣排骨怎么做 - ？
莫瑾活血： 1、排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用2、锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香3、放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒4、倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖5、炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖7、再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟

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莫瑾活血： 材料:排骨600克 配料:油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜 麻辣排骨做法:1、准备材料.排骨洗净,让卖家剁成小块.2、排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右.3、蒸锅中放入排骨.4、蒸约30分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁.5、炒锅放油烧热,放入排骨炸至表面金黄色.6、炸好的排骨捞出沥油.7、锅中留底油烧热,放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香.8、放入排骨翻炒均匀即可.

昌乐县13319225570： 有谁知道香辣排骨怎么做啊!麻烦支个招?谢老哈!？
莫瑾活血： 原料:小肋骨排、大葱、卤水、花椒、盐、干辣椒、生姜、蒜、芝麻 、料酒 做法:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒的时候才能入味),先把排骨用水淖一下加点料酒,可以去掉腥味; 2.把排骨捞出来,倒入卤水锅中小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相(自家有老卤水自然更好,没有的可以到超市买一包卤粉兑水,加各种香料、大葱、拍破的老姜、适量干辣椒、冰糖和少许酱油,加香提色,味道也就马马虎虎过得去了); 3.把卤熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油,下排骨爆出香味,下姜末、蒜末、花椒、干辣椒节炒入味,关火,下炒香的芝麻和大葱叶铲匀 ,起锅装盘 味道恨不错的,你可以试试

昌乐县13319225570： 麻辣排骨怎麽做？
莫瑾活血： 原料: 猪肋排350克,干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量. 做法: 1、排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟;干辣椒洗净剪成段,去籽;生姜与大蒜切成末,葱切花;2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分; 3、锅内留少许油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉,炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀;4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可),放入适量的盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干;5、放入葱花与生抽,炒匀即可出锅.