香辣排骨如何做好吃又简单?
主料:排骨500g。
辅料:干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺。
1、准备需要的食材。
2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水分,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
4、排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水分。
9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。
14、成品。
排骨这道食材属于家庭餐桌上最为常见的肉食,一般的做法有着炖、煮、红烧,味道各有特色,都还算不错。但是同样一种做法的菜吃多了难免会觉得有一丝腻味,今天的话我便将一道排骨的新做法与大家分享,味道各方面都不会差于大家平时的做法,而且制作的过程还更加的简单,是一道非常适宜在家中制作的快手菜,下面不多说,做法现在就给大家。
【食材准备】
食材:排骨、青二荆条、红二荆条、小米辣(不喜欢吃辣的可以不要)、蒜(多一点,蒜香会很浓)、姜、小葱
调料:盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精
【开始制作】
1、排骨用冷水泡一会,把血水泡出来洗净
2、锅里热油,我怕溅,刚倒入油几秒钟就放了排骨下去,然后放入姜片,中小火慢炸,过程中偶尔要翻炒,怕糊(因为油不是特别多),炸6-7分钟后,差不多金黄色了
3、这时候放入两勺豆瓣酱,适量盐、生抽,少量老抽,加入蒜末,翻炒两分钟
4、加入漠过排骨一点点的水,盖上锅盖焖!嫌慢的可以开大火,大概十分钟之后,水快完的时候,加入二荆条翻炒两分钟,再加入小米辣和小葱,放一点糖、鸡精提味!出锅!
全过程加在一起也就只有四步而已,是不是特别的简单呢!而且做出来的菜品真的是非常的有卖相,属于看一眼就忍不住想要全部吃光光那种,贼棒!味道的话那自然更是不用多说,我敢保证哪怕是你的小馋嘴再难伺候,这道菜也能够将其征服。可能我个人比较喜欢做菜,总是喜欢捣腾厨房,就觉得做菜其实也是一种享受,并且能保证卫生干净,你也可以试试哦。
这道菜做法不但简单,而且非常下饭,平时有客人来煮一道这样的菜,也不失面子,既简单又美味。
材料
主料:排骨500g、花生100g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、白糖10g、大蒜适量、指天椒1条、姜1小块、蚝油适量
香辣花生焖排骨
1
准备好配料。
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2
花生洗净待用。
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3
排骨洗净,斩小块。
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4
把配料和排骨放入沙煲里。
5
加入生抽。
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6
加入适量的蚝油。
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7
再加入白糖、盐、一碗水。
8
用大火煮开,改中小火煲至收汁。
9
美味的花生焖排骨就做好啦。
小贴士
加入少量的糖使得煮出来的排骨更美味。煮的时候用大火煮开,改中小火煲至收汁。
用料
排骨 适量,我一般买两根直排
指天椒 根据个人口味,我一般5个
干辣椒 5个
蒜 若干
生姜 若干
冰糖 5颗
生抽
老抽
料酒
盐 少许
花椒 若干
香辣排骨的做法
排骨泡冷水,泡到血水全泡出来
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用厨房纸将排骨擦干
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准备好材料
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锅内多放点油,油热之后,下排骨翻炒变色
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排骨扒到锅边,放入蒜,姜,干辣椒,指天椒,用油炸香后连排骨一起翻炒
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翻炒片刻后,加花椒,继续翻炒,至排骨变焦,最好把油炒干。
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加入开水没过排骨,然后加入料酒,生抽,老抽,比例大概为1:2:1,调大火煮沸后调小火慢煮。
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锅内水煮至还剩一半的时候,加入冰糖
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水烧至快干的时候,快速翻炒,出锅
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我一般都是把排骨夹出来,调料都不要
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香辣排骨是我们常吃的一种美食,其味道醇厚,香味扑鼻,香辣可口,老少皆宜,深受大家喜爱。那么大家知道香辣排骨的家常做法吗?香辣排骨的做法有哪些?今天小编就为大家带来关于排骨的做法方面的知识。
香辣排骨的做法很简单,只要掌握好方法,做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。
做法一
主料
排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。
做法
1、排骨洗净,加生姜,料酒,适量的清水在电饭煲内,盖上盖,煮大约20分钟。
2、煮到7成熟了,还剩一些汤汁在里面。
3、锅内放一点油,加入蒜,姜,尖椒,爆香。
4、把煮好的排骨,带汤汁一起倒入锅中,焖一下。
5、趁焖的时候,调好芡汁(醋,酱油,耗油,水淀粉)备用。
6、锅内水快收干时,加入胡椒粉,鸡精,少许盐炒匀。
7、倒入芡汁。
8、收干即可出锅。
做法二
主料
猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。
做法
1、猪小排一切要切小块,才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。
2、预热锅具后,放油和排骨,爆香,煎炒出排骨的油分和水。
3、放入生抽、料酒,盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜,翻炒拌匀。
5、装盘。
做法三
用料
排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。
2、葱1根切段,姜切片待用。
3、排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
4、辣椒切段待用。
5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
6、洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用。
7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用。
8、锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
10、转小火,调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。
11、关火装盘撒芝麻完美收工。
做法四
食材
500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
方法
1、排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用。
2、锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
4、倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖。
5、炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖。
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟
川味红烧排骨 主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒 大概有20个,花椒 一小把,大概有30-40粒 ,姜一大块 ,蒜6,7瓣 大葱1到1根 盐 ,味精 糖 少量 先将排骨氽一下,捞起. 锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(也可加白酒) 等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟) 4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了 香辣排骨焖土豆 小排骨,适量,剁成小段 土豆削皮切小快,和排骨差不多大小 调料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。 锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。 爆炒排骨,炒干水分和腥气。 放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水 放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。 放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了
1.炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可。
你好,我认为香辣排骨的做法是,你可以首先把排骨吃一下水,去除多余的血末,最后把油烧热放入一些八角桂皮和辣椒炒苏之后,放入排骨和葱姜蒜爆炒
辣炒排骨怎么做好吃
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香辣排骨怎么做好吃
1. 排骨切成小段,用水焯水煮开去血水,捞出备用。2. 葱姜蒜切末备用。3. 取一个大碗,放入酱油、料酒、生抽、辣椒酱、糖、豆瓣酱、盐、黑胡椒粉、鸡精、生姜粉、蒜粉,搅拌均匀成为调料汁备用。4. 将煮好的排骨倒入调料汁中腌制30分钟至1小时,使其充分入味。5. 取一个小碗,打入鸡蛋,加入...
排骨怎么做好吃又香又辣香辣排骨怎么做
1、食材:排骨500克,辣椒粉1勺,孜然粉1勺,花椒粉1勺,椒盐1勺,熟芝麻适量,大葱1根,姜片4~5片,料酒2勺,小葱花30克,蒜子4~5瓣,小米椒3~4个,洋葱半个。2、香辣排骨的做法:排骨洗净,下锅加葱、姜、料酒。3、中火煮40分钟捞出,油热煎至两面金黄色。4、另起锅,爆香葱、洋葱、...
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