玉米粉可以用酵母发酵吗?
可以。
主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g
辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒
1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。
2、待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%。
3、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。
4、将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。
5、放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6、然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。
7、成品。
玉米面是可以使用酵母粉来发面的。
玉米面的发酵方法
1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。
2、面团发酵：玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。
3、面条成型及熟化：发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适量的干面粉，使面团含水量为25%左右，达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块，利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
玉米粉可以用酵母发酵吗？
当然可以的呀。
玉米发糕不就是拿玉米粉加酵母发酵而成的。
一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来的食物也好吃。
玉米面发酵的时候，可以放在30度控温的面包发酵箱中，连续发酵八个小时，面糊可以产生芬芳的新鲜水果味，标识面粉发酵完成。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
是可以的 。
主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g
辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒
1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。
2、待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%。
3、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。
4、将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。
5、放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6、然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。
7、出笼品尝。
玉米粉可以用酵母发酵。
玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。吃玉米面的好处:
1、能够调中开胃，因为从中医食疗的角度上来讲玉米面性味甘、平，入胃经，对于食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹胀的人，如果适当吃玉米面有很好的调中开胃的好处。
2、能够利尿消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水、尿路结石的人，如果适当吃玉米面有很好的利尿消肿的好处。吃玉米面的坏处就是有可能会造成烟酸的吸收减少，因为玉米面当中的烟酸都是结合型的，不利于被机体吸收，很容易导致赖皮病，表现出来就是皮肤炎、舌炎和神经系统的障碍。
玉米粉是可以用酵母发酵的，玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。
玉米粉是可以用酵母发酵的，玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。
红曲粉的用法
步骤：1、主要材料备齐。2、红曲米粉加入清水里搅匀。3、粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一个大盆子里。4、然后加入红曲米粉水拌匀。5、搅拌均匀成无干粉无颗粒的发糕浆糊状。6、把蒸发糕的各种容器摆入蒸锅里。7、把发糕浆糊倒入容器里，倒入5分满为好。盖盖子发酵2个小时左右。(在冬天的话，可...
加了酵母的米粉,散散的可以做什么 吃
粘米粉放了酵母粉能做什么 最佳回答 发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。1．要控制好发酵...
粘米粉放了酵母粉能做什么?
发酵，产生二氧化碳，使和的面里边酥松些，用于蒸馒头，蒸面包。
做泡粑的米浆是用什么来发酵的
用酵母粉来发酵的，下面介绍做法：准备材料：大米、南瓜、酵母粉 制作步骤：1、大米泡一晚上 2、将泡好的大米打成米浆 3、将大米浆分成三份 4、将其中的三分之一加入酵母粉，另取一个三分之一放入微波炉打半分钟 5、三个小时后，加入酵母粉的米浆已经发酵好了 6、经过微波炉加热过的米浆已成为...
粘米粉加酵母发酵能包包子吗?
粘米粉加酵母发酵可以包包子。包子是一种传统的中式食品，是用面粉和酵母发酵制成的。而粘米粉不是传统包子的主要原料，但也可以用来制作包子。粘米粉加酵母发酵可以制作出口感柔软、香味浓郁的包子。
加工好的米粉难搓散该怎么办,是不是没有发酵到?
3、注意温度 温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团...
米粉里的酵母泡打粉改良剂各起什么作用?
Na2CO3或NaHCO)调酸；如蒸馒头，先加酵母发酵后在加一点纯碱（或碳酸氢钠）把面揉好后就可以蒸了。作用的区别：泡打粉是化学和微生物的综合制剂，起发泡除酸和改善口感；酵母是单一制剂只能发泡，不能除酸，但酵母的用途却广泛的多，除食品外，还用于医药，化工，和环境保护等。
糯米粉里面可以加干酵母吗
一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉...
请问米粉可以做什么
主料：大米粉750克，黑豆150克，酵母粉5克；做法：大米加水粉碎，放酵母粉发酵，揉成面团，加入煮好的豆子，拍成一样的厚度，开大火蒸20分钟。2、大米发糕：主料：大米100克，面粉100克，黄油15克，椰子粉20克，白糖适量，酵母粉4克，椰枣适量；做法：大米洗净泡3到5个小时，捞出沥干，用干净的毛巾...
酵母可以发糯米粉吗
3. 接着，将糯米粉和酵母粉筛入搅拌好的液体中，再次搅拌均匀，直至形成细腻的蛋糊。4. 将蛋糊装入裱花袋中。5. 将一半的蛋糊倒入模具中。6. 在模具中的蛋糊上加入适量的豆沙。7. 继续将剩余的蛋糊挤入模具，直至模具八分满。8. 让模具静置半个小时，以便酵母进行发酵。9. 烤箱不需要预热，...
盖全克林： 能发酵,但是只会变酸不会膨胀.面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋,能形成有弹性的网络结构.而玉米粉揉成团后是没有弹性的,所以不会膨胀.
许昌县17135095109： 用玉米粉和面要不要加发酵母粉 - ？
盖全克林： 一:用玉米和面加不加发酵粉都可以,加发酵粉会使面更加柔和,不加发酵粉会使做出来的面食吃着感觉粗糙. 二:酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
许昌县17135095109： 玉米粉怎么发酵 - ？
盖全克林： 玉米粉发酵方法很简单,和面粉的发酵方法是一样的: 具体发酵方法是将玉米粉加入水和酵母粉和成所需要的软硬程度,盖上盖子,放在温度比较高的地方就可以了,根据温度的高低,大约2至3小时就可发酵.
许昌县17135095109： 玉米粉怎么吃 - ？
盖全克林： 玉米粉就是常说的苞米面,富含食物纤维,和淀粉,吃法很多,可以早晨用清水搅拌均匀,然后做玉米糊来喝.也可以用酵母发酵以后蒸发糕吃,也可以烫面以后直接捏成玉米面窝头.还可以发酵以后摊煎饼,做成汤子面攥汤子,许多吃法.很受欢迎的.
许昌县17135095109： 玉米面怎么才能发起来? - ？
盖全克林： 加酵母粉,或苏打粉, 然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可, 把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好.
许昌县17135095109： 玉米面能不能发面? - ？
盖全克林： 发糕的制作材料: 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 发糕 各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸...
许昌县17135095109： 做玉米面发糕是用酵母粉还是泡打粉? - ？
盖全克林： 做玉米面发糕当然是用酵母比较好.用力按比例大概是面粉的百分之一.发酵时间一般为30分钟左来右. 酵母和泡打粉都是通过产气使得加工的食品膨大松软.区别是:酵母是通过生物发酵产气,泡打粉是遇水发生反应产气.对于一些发酵食...
许昌县17135095109： 玉米面可以自然发酵吗 - ？
盖全克林： 不能自然发酵.如果是自然发酵,等发酵好了,面也该扔.因为,酸的根本不能吃.要想发酵,还是用酵母加泡大粉,发酵的快,
许昌县17135095109： 玉米面酵子的做法 - ？
盖全克林： 方法很多: 一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同. 二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同. 三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面. 四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得.
许昌县17135095109： 用酵母菌能不能发酵玉米等秸秆饲料喂养牛羊 - ？
盖全克林： 玉米秸秆有自己的发酵方法,不要自己钻研,虽然酵母粉含的酵母菌主要用来发酵,但是也不要乱用,把玉米秸秆搞霉变了就不好了,可以学习一下有经验的养殖户
