八爪鱼干怎么做好吃可以 炒着吃吗？

晒干的八爪鱼怎么做好吃~

主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。

辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。

1、八爪鱼和香菇用水泡发开，并且洗净；


2、青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块；


3、花生米也提前泡发；


4、猪扇骨凉水下锅，焯掉血水后洗净备用；


5、八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上；


6、电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜，猪扇骨和花生米先煮开；


7、然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味；

8、成品。

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。而且章鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。章鱼干通常用来煲汤，做法很多，除了做汤，可以用它来焖花肉和焗饭。章鱼干的吃法做法章鱼干焖花肉章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软(浸泡的水留用)，葱切段，姜切片;五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。章鱼干焗饭把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

干锅八爪鱼

〖调料〗八爪鱼，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，老姜，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，盐，老抽酱油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鲜红椒

〖做法〗八爪鱼洗干净以后切成段儿，记得去一下表面的膜

2、锅里下凉水，姜片，料酒，先把八爪鱼稍微烫一下，去去腥味

3、锅里下较多的油，下花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后下姜蒜沫，鲜红椒圈，再炒香，然后下少许白酒

4、下八爪鱼进去先爆一下，然后下老抽酱油，盐，大葱，料酒爆炒一下

5、然后下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋葱翻炒，出锅之前少许味精，最后撒上几颗香菜

放上干锅一边儿吃一边儿加热麻辣鲜香，爽歪歪！

八爪鱼（鱿鱼干）干好吃的做法：

食材：鱿鱼干、平菇、新鲜红椒、青椒
配料：蓉、蒜蓉口味：麻辣
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分

爆香鱿鱼干抄平菇的做法:

　　1.鱿鱼干浸泡两天，然后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，取出内脏。
　　2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
　　3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
　　4.将烫好的鱿鱼分开成小份。
　　5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。
　　6.将平菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
　　7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
　　8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入鱿鱼,料酒大火快炒约1分钟。
　　9.再加入平菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。
　　10.加入炒好的青红椒块。
　　11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
　　12.再翻至起芡的效果即可。

营养价值：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

八爪鱼干可以炒着吃，也可以蒸着吃的，也可以泡水后让八爪鱼发开后红烧的，都是可以的。

八爪鱼干的话一般是先泡水就是泡水以后它会膨胀嘛，然后再切开，然后跟腊肉啊，还有芹菜啊，这些炒着吃是比较美味的。

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员清康忻： 八爪鱼的做法 材料 八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油 做法1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

武邑县13654385352： 八爪鱼干锅怎么做好吃 - ？
员清康忻： 首先准备制作干锅八爪鱼的原料,即八爪鱼一斤、蒜头15粒、青椒四个、红椒两个、干辣椒若干、草果两颗、大葱、洋葱、姜片、芹菜、香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜.干锅八爪鱼的制作过程如下:第一步,把八爪鱼去皮去内脏后洗净,青红椒各切成小块,芹菜切成段,洋葱切成丝,大葱生第二步,姜切成片,草果拍扁,香菜切碎;第三步,在炒锅里倒入红油,把干辣椒和蒜头煎至金黄;第四步,倒入青红椒,洋葱,大葱,生姜翻炒一下;第五步,加入豆瓣酱,老抽,料酒,糖,盐适量,再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精;第六步,在锅仔底部铺上芹菜;第七步,把烧好的八爪鱼倒入锅仔;第八步,撒上熟芝麻和香菜,点上火就可以吃了!

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员清康忻： 我们北戴河本地最著名的就是红烧肉炖八爪鱼,就是先把红烧肉炖好然后再放入八爪鱼再炖五分钟就好了.另外就是干煸八爪鱼,把八爪鱼用油炒干放入干辣椒,煸炒出锅前加入香菜和芝麻.还有就是八爪鱼炒韭菜,和炒蒜薹.用泡椒和青蒜爆炒也可以.另外我自创的一种做法就是比目鱼炖八爪鱼,但是这种做法选用的八爪鱼必须是新鲜的

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员清康忻： 主料:八爪鱼4只 辅料:干红辣椒5克,葱、姜、蒜、香菜适量,花椒、八角、香叶适量,豆瓣酱、zhidao甜面酱、适量,油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量. 做法: 1、首先处理食材,去除内脏和墨汁,准备好配料. 2、起锅烧回油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香. 3、炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀. 4、直接放入处理好的八爪鱼. 5、翻炒均匀后,倒入适量清水. 6、开锅后,放入盐,酱油,醋,料酒,蚝油翻匀. 7、中火炒大概五六分钟左右,八爪鱼即可熟透,根据个人口味可以再接着炒几答分钟. 8、收汁后放入香菜,炒匀即可出锅.

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员清康忻： “姜汁炒章鱼 鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量. 制作: 1、章鱼宰洗收拾干净,切块. 2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅. 特点:肉鲜嫩,有...

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员清康忻： 先把墨鱼放在水里泡发 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净. 干墨鱼烧肉: -烧五花肉或直排,不放盐. 墨鱼切成麻将大的块. 上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加...

武邑县13654385352： 八爪鱼最好吃的家常做法 - ？
员清康忻： 前言:酸辣八爪鱼,湘西名菜,可以试试哦!食材:步骤:1.主料:八爪鱼一盒.2.配料:红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽.3.八爪鱼去除内脏清洗干净.4.八爪鱼改刀切小条状,红泡辣椒、青尖椒切碎,泡姜、大蒜籽切片.5.坐锅点火烧水.6.水开后快速将八爪鱼焯水.7.焯水后用冷水冲一冲,沥干水份.8.热锅倒入适量食用油.9.油热后下姜、大蒜籽爆锅.10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒.11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒.12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了.13.成品.经验之谈:焯水的速度要快,时间久了就焯老了,不好吃.成品展示:

武邑县13654385352： 章鱼足一个整的怎么做好吃 - ？
员清康忻： 章鱼足的做法很多,可以参考下面几种: 1. 韭菜炒八带:八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液,去皮切段.锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟.立刻捞出沥干水,姜切末,韭菜清洗干净后切段.锅中放油,油热后,将姜末下锅...

武邑县13654385352： 海鲜干货八爪鱼做法 - ？
员清康忻： 原 料: 章鱼 150克. 红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克. 大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量 操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;2.蒜切片;3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);7.继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用.