铁锅炖胖头鱼的家常做法
炖大锅鱼做法
材料
鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
铁锅炖胖头鱼的做法：
1.把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
2.葱姜切大块备用
3.锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽
4.加半袋豆瓣酱
5.稍微翻炒两下，倒入少许清水
6.把鱼下到锅中
7.炖40分钟
8.出锅前加少许盐，撒少许香菜末
2.大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上
胖头鱼怎么做好吃
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平...
炖胖头鱼的做法是怎样的
步骤：1、鱼洗净，改刀。2、锅里放油，炒香葱姜蒜。3、放入猪肉煸炒 4、放入干调料翻炒 5、把肉里的有基本炒出来 6、放入鱼头煎香两面 7、放入鱼身煎制 8、把煎好的鱼码放在锅里 9、倒入白酒烹制 10、加入其余调料烧2分钟 11、加开水，大火烧开，中火炖制。12、炖到汤汁粘稠就可以了。
胖头鱼的做法
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。6、...
大锅炖胖头鱼最佳做法
1、大胖头一条，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。2、大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，盐，味素...
最好吃的做法 东北铁锅炖大鱼怎么做好吃
胖头鱼 辅料 肥肉，肉皮 适量 油 盐，味精，十三香 辣酱 葱，姜，蒜 香菜 步骤 1.准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 2.鱼背上划几刀，两面都要切。这个大鱼四斤多 3.热油锅，把鱼煎成两面有点糊的样子，（大锅太热了，怕鱼糊了拍照跟不...
胖头鱼做法
一、家常炖胖头鱼的做法：用料：胖头鱼1000克、葱姜蒜适量、干辣椒2个、料酒适量、盐适量、食用油适量、清水适量 1. 胖头鱼宰杀清洗干净，剁成块。2. 锅内放油，烧热后放入胖头鱼块，煎至两面金黄色。3. 加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。4. 加入料酒，翻炒均匀。5. 加入清水，没过鱼块，加入...
大锅炖花鲢鱼的做法
【步骤】腌鱼 把胖头鱼用盐、料酒、白胡椒粉、姜片腌制30分钟。小贴士：胖头鱼是买的活的宰好的，因为胖头鱼比较厚，为了熟的快我们把鱼头一切两半。鱼尾巴在鱼头底下放着了，鱼尾巴肉不是很多，但是也不能浪费，就和鱼头一起炖了。烧鱼 （1）葱姜蒜切片，准备好辣椒、大料和香叶。（2）热锅凉油，...
胖头鱼如何炖好吃
1、食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；2、胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。3、香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。4、锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。5、...
胖头鱼清炖怎么炖才能好吃呢
做法 1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼...
怎样炖胖头鱼块好吃
1. 胖头鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。3. 将胖头鱼块放入锅中煎至两面金黄。4. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。5. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。这样炖出来的胖头鱼块肉质鲜嫩，味道鲜美，适合搭配...
干树丹香： 食材明细 主料 胖头鱼 一条辅料 葱 一颗 姜 一块 干辣椒 适量 香菜 适量配料 豆瓣酱 一袋 生抽 适量 啤酒 一瓶 白糖 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炖胖头鱼的做法步骤 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:1 1把鱼清理干净后,切成三...
玉田县17643539066： 铁锅炖(排骨锅胖头鱼)的做法 - ？
干树丹香： 铁锅炖胖头鱼的做法:1.把鱼清理干净后,切成三段:头、身、尾,打好花刀待用.2.葱姜切大块备用3.锅中油温5成热时,下葱姜爆锅,加少许生抽4.加半袋豆瓣酱5.稍微翻炒两下,倒入少许清水6.把鱼下到锅中7.炖40分钟8.出锅前加少许盐,撒少许香菜末
玉田县17643539066： 炖胖头鱼的家常做法(怎样炖鱼头好吃又简单) ？
干树丹香： 胖头鱼还是个头大的比较好吃,这次买的胖头鱼个头大,一次吃不完,分两次做的,这次只做了鱼头和部分鱼身.胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净放入盆中,放入酱油腌制一下.香菜摘洗干净切段,葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用.锅中倒入食用油,油开放入胖头鱼煎制两面金黄色.放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,盐,味素,倒入料酒,醋.加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖.炖大约20分钟左右,胖头鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜.
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干树丹香： 主料 鲁子鱼1条 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒2个 葱姜蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 酱油 适量 步骤1.鲁子鱼一条,去肠肚鱼鳞,洗净.留下肚内的鱼油.这条鱼很肥.2.在鱼肚上划上几刀,在鱼肚子里抹上一层盐,用葱、姜、蒜、料酒先腌...
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干树丹香： 用料 主料鳙鱼1000g调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 柿子椒 1个 炖胖头鱼头的做法 1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用.2.将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃.3.将锅烧热,放少许油,油到7成热后将切好的葱、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等调料放入锅里暴出香味后,放入适量的水,等水烧开了后,将准备好的鱼头放入锅中.4.等鱼炖到大约30分钟左右后,收汤出锅装盘,先生在盛的时候用力过大了,所以,样子不好看了,请见谅!但味道非常的好吃~~
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干树丹香： 炖胖头鱼 材料 胖鱼头,酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角做法 1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅. 2.混合所有的调料调成汁. 3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱. 4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜. 5.炖至汤汁浓稠后既可.
玉田县17643539066： 炖大嘴鱼头的家常做法大全怎么做好 - ？
干树丹香： 食材主料胖头鱼头1个辅料油 适量盐 适量料酒 适量醋 适量小葱 适量姜 适量步骤1.10cm宽的大嘴鱼头.2.把鱼头收拾干净.3.里外撒少许盐腌渍5分钟,便于入味.4.热油,炒香葱姜.5.放入鱼头,旺火、烹入料酒.6.加适量醋.7.加适量清水烧开,加盐调味.8.中小火炖制15分钟.9.旺火收汁,即可关火.10.出锅装盘.11.点缀后即可上桌品味.小贴士1、鱼头太大,炖制时不宜翻个,所以提前加少许盐腌渍一会儿,便于入味.2、因为鱼头新鲜,做法就是清汤炖制,吃的是原汁原味.
玉田县17643539066： 最好吃的做法 东北铁锅炖大鱼怎么做好吃 - ？
干树丹香： 甘香四溢,路过的朋友都不想走了
玉田县17643539066： 谁知道10斤以上的胖头鱼怎么做好吃?我们这里是把鱼分三吃,即:在大铁锅里炖大鱼头,中间的鱼段做鱼丸子汤,？
干树丹香： 大胖头鱼很好吃的. 鱼头做剁椒鱼头,可以放剁碎的红辣椒,也可放海南黄辣椒(特辣),再放点湖北的豆豉酱,蒸出来味道很好. 鱼头炖豆腐,还可加多种配菜. 鱼身做法也多.做酸菜鱼,买一份酸菜鱼调料就行了. 将鱼身切成块,油炸一下,根据个人口味加调料.可以做成红烧鱼块,糖醋鱼块.
玉田县17643539066： 家常胖头鱼怎么做好吃 - ？
干树丹香： 材料 葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖 做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头.加入酱油冰糖小火直到汤汁收干1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头.加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
