馅饼的和面方法

馅饼怎么和面？~

馅饼这样和面才好吃，皮薄馅大，不揉不擀，简单快速不破皮

葱香馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：生煎 葱香馅饼的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克
调料：
60克,盐8克,味精5克,
10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,
100克 葱香馅饼的特色：此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。 教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃 1. 将葱洗净切成末备用；
2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5. 再加入糖、味精、适量
，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8. 将平锅内倒入
，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。 牛肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：生煎 牛肉馅饼的制作材料：主料：小麦面粉400克
辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,
110克
调料：
50克,酱油30克,盐2克,味精1克 教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃 1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹
少许，揉匀，静置10～
。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的
，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。小帖士-健康提示：
这是一道营养均衡的
，也可作为主食。 虾皮卷心菜馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 孕妇菜谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味 工艺：煎 虾皮卷心菜馅饼的制作材料：主料：小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克
调料：花椒1克,盐3克,味精1克,
10克,姜5克,植物油30克 教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃1. 面粉中水，经发酵揉成面皮；
2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；
3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；
4. 将面皮包入馅成馅饼；
5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用。
小帖士-健康提示：
此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能。

羊肉白菜馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
羊肉白菜馅饼的制作材料：主料：标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克
辅料：
,姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量。 教您羊肉白菜馅饼怎么做，如何做羊肉白菜馅饼才好吃 （1）将面粉用水调成面团，要稍软些。（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。 小白菜鸡蛋馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
小白菜鸡蛋馅饼的制作材料：主料：面粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,鸡蛋 2个,香油 1汤匙（15ml）
辅料：虾仁 适量,
适量,葱花,姜末,盐 适量 小白菜鸡蛋馅饼的特色：外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。 教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做，如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃 准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。2. 烧热
，把鸡蛋炒熟。3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
果酱馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家

果酱馅饼的制作材料：主料：1个水果馅饼外胚面团,2杯鲜

辅料：2茶匙
丁,2杯黄桃丁
调料：1茶匙奶油,1/3杯砂糖,1茶匙鲜柠檬
教您
果酱馅饼怎么做，如何做
果酱馅饼才好吃1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。 2．将
丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。 4．将鲜
和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。 素馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
素馅饼的制作材料：主料：精面粉500克
辅料：鸡蛋,韭菜,粉丝
调料：葱,姜,盐,
,料酒,香油,食用油 素馅饼的特色：色微焦黄，鲜香。 教您素馅饼怎么做，如何做素馅饼才好吃1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把粉丝末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。 猪肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
猪肉馅饼的制作材料：主料：面粉,猪肉（或牛肉）
辅料：大葱,香油
调料：盐,酱油或黄酱 猪肉馅饼的特色：柔软鲜香 教您猪肉馅饼怎么做，如何做猪肉馅饼才好吃(1) 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 (2) 包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。(3) 上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。 韭香碧绿小馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
韭香碧绿小馅饼的制作材料：主料：韭菜50克,
80克,香菇20克,猪肉40克,盐,鸡精适量,酱油,料酒少许。 韭香碧绿小馅饼的特色：这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。 教您韭香碧绿小馅饼怎么做，如何做韭香碧绿小馅饼才好吃1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。 2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。

补发《发面馅饼》活面方法

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南澳县15563497325： 馅饼面怎么和 - ？
召胖田可： 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...

南澳县15563497325： 馅饼的面怎么和?？
召胖田可： 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.

南澳县15563497325： 馅饼的面怎么和? - ？
召胖田可： 馅饼的面一定不要和得太硬,一般以软和比较软为标准,同时要用温水和面,这样烙出来的馅儿饼才会松软酥脆.

南澳县15563497325： 馅饼的面是怎么和的? - ？
召胖田可： 我很喜欢吃馅饼,但不知道怎么和面,请教高手传授和面技巧 补充:我做得是韭菜鸡蛋的馅饼,用温水和了,但是面不筋,烙的时候有露馅的现象,感觉还是面没有和好,不知道怎么和满意答案 猫鱼3级2011-03-29和饼一类的面要用温水,稍热...

南澳县15563497325： 如何和面才能做出好吃的馅饼 - ？
召胖田可： 原料:面粉400克、酵母3克、猪肉馅300克、面条菜200克调料:盐、酱油、葱、姜、花椒面、五香粉做法:1、面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟.2、猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉.馅,变得粘稠即可3、面条菜洗净,切碎,放入肉馅中拌匀4、将醒发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀成皮5、包入馅料,捏紧,压扁6、用平底锅或者电饼铛,慢慢烘烤至两面金黄即可

南澳县15563497325： 做馅饼的面自己怎么调? - ？
召胖田可： 要注意这些1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了2、菜馅要注意控水,要不包不住3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次8、看到两面都焦黄了,就能吃拉

南澳县15563497325： 做馅饼怎么和面 ？
召胖田可： 大馅饼做法如下:【材料】面粉500克,猪肉500克,干香菇30克,葱适量.【做法】1.面粉加水和成面团,醒20分钟.2.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀.3.葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒.4.锅里放油,爆香葱和香菇粒.5.肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油.6.象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁.7.平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色.

南澳县15563497325： 馅饼和面秘方 - ？
召胖田可： 你好,馅饼和面必须的三种配料就是起酥油、酵母和泡多源A,馅饼才能蓬松饱满,口感松软,层次分明.

南澳县15563497325： 烙馅饼怎么和面 - ？
召胖田可： 面粉适量,自己掌握,水,适量..我是这样,盆里放面粉,倒入点水(凉水就行)左手抓盆子边,右手在盆里转圈的搅,水不够再加,直到把面搅均匀.揉会面,醒着备用.馅做好了,面就能用了..韭菜鸡蛋馅 最为好吃 爱吃辣,尖椒茄子, 豆腐,粉条 圆白菜 都不错.

南澳县15563497325： 馅饼面的和法 ？
召胖田可： 馅饼的制作过程是一个水分缺失的过程,因此馅饼面要软一些,作出的馅饼才可口,软到不粘手即可.热水烫面面呈半熟状,面发粘发死,一般只用于蒸饺;馅饼用面应用凉水和面,但和好的面要多醒(放置)一会,让面的微观干湿程度尽量一致才好吃.