100G萝卜的营养成分经过高温后？
是蔬菜，都不能长时间的高温，营养物质容易破坏，一般炒菜5分钟左右
胡萝卜不要高温炒食为
有人认为蔬菜要高温快炒才不会破坏其中的营养，胡萝卜也不例外。这种见解不正确。研究证明，胡萝卜中含有叶酸、生物素及多种酶类，叶酸和生物素有防肺癌作用。胡萝卜素是维生素A的先生物，进入人体后，在肝和肠壁中转化为具有防癌作用的维生素A。另有研究证明，胡萝卜等蔬菜之所以有抗癌作用，是因为其中含有一种能抗细胞癌变和抗病毒感染的干扰诱生剂。人体内正常细胞中存在着的干扰素基因，一旦受到诱生剂的刺激，这种基因就能产生干扰素，动物实验证明，干扰素能有效地干扰癌细胞和病菌生存，抑制恶性肿瘤的生成。但是这种有效成分不耐热，遇100℃以上高温就不稳定，所以，胡萝卜最好不要高温炒食。
现代研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。
胡萝卜适合熟吃
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。
二者同食必有一失
可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法会顾此失彼，势必导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
35克
养成易瘦体质|食物热量对照表
07: 00 早餐 12: 00 午餐 16: 00 晚餐（无碳）1一日三餐都吃，以上3个时间是一天的整体构架，会尽量按时 (遇事耽搁除外)。2 饮食时间控制在9个小时内 (8小时不太适合我，所以做了调整)。3 不建议断餐，可以不吃米饭，但要用其他主食代替。4 碳水化合物+蛋白质+膳食纤维（营养元素必...
新疆霍城特产:惠远胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动...
吃青菜真的能刮油么
蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能,蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分,热量又很低,不仅有利于增加肝脏解毒能力,而且还有健胃、助消化等效果,它的热量还十分地低``` So用蜂蜜减肥, 简单有效又安全,我试吃了一个星期,瘦了七...
湖北钟祥特产:七里湖萝卜
1.萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。2.萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，...
各种蔬菜,水果的营养成分
蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维,植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪,有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同,所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素,无机盐的含量也较多,尤其是铁、镁等;根茎类(如萝卜、...
生物作业:为家长设计一份午餐食谱
营养成分：热量741. 7千卡蛋白质27. 6g脂肪32. 3g碳水化合物85. 0g维生素A 198. 77微克维生素B1 O. 19mg维生素B2 0. 53mg维生素C 9. 99mg钙333. 05mg铁4. 83mg锌3. 65mg铜 1. 36mg。星期四主食：奶皇包50克，副食：通脊肉（熟食）1—2片小菜：拌三丝（胡萝卜、尖椒、土豆）1份...
吃什么东西比较补锌?
锌是人体增强免疫力、预防疾病必需的微量元素。由于它不易被人体储存，所以每天必须补充。每天摄入含锌量高的食物即可补锌。补锌的食物有：一、苹果除了富含锌这种微量元素之外,它还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/18d8bc3eb13533facab9fc5da5d3...
牧场物语gba金手指(男孩版)
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什么水果维生素K含量高
人类维生素K的来源有二方面：一方面从肠道细菌合成 主要是K2，占50～60%。维生素K在回肠内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制上述消化道的细菌生长，影响维生素K的摄入。另一方面从食物中来 主要是K1，占40～50%，绿叶蔬菜含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。牛肝、...
吃什么蔬菜或水果能够延缓骨缝闭合?想延缓骨缝闭合不能吃什么呢_百度知...
尤其是枸杞的果实营养丰富,鲜枸杞子每l00g含蛋白质4g,碳水化合物19.3g,脂肪0.8g,热量为100干卡。枸杞子含有18种氨基酸,其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外,还含有一定数量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富,包括维生素b1、b2、c、尼古酸和胡萝卜素等。中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾...
常戚五子：[答案] 白萝卜适合生吃 现代研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素;白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质使细胞发生突变的作用,达到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃...
乐安县13468526508： 100克萝卜的营养成分 - ？
常戚五子： (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 97 水分(克) 93.8 能量(千卡) 20 能量(千焦) 84 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 4.6 膳食纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.5 维生素A(...
乐安县13468526508： 萝卜的营养成分 - ？
常戚五子： 鲜萝卜中含有大量糖类、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、锰、铁、粗纤维及蛋白质等.
乐安县13468526508： 胡萝卜的营养价值 - ？
常戚五子： 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称.胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分.每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3...
乐安县13468526508： 红萝卜有什么营养成份 - ？
常戚五子： 每100克红萝卜的营养素有:热量(大卡)37. 00 ;碳水化合物(克)8. 80 ;脂肪(克)0. 20 ;蛋白质(克)1. 00 ;纤维素(克)1. 10 ;维生素A(微克)688. 00 ;维生素C(毫克)13. 00 ;维生素E(毫克)0. 41 ;胡萝卜素(微克)4130....
乐安县13468526508： 萝卜的营养价值 - ？
常戚五子：在我国有“多吃萝卜少患癌”,“十月萝卜小人参”之说:国外则有“萝卜不是水果但胜于水果”之说.生吃白萝卜可诱生干扰素,对癌症有抑制作用. 萝卜的烹调范围极广,适合磨成泥或炖煮、腌渍等,同时也被喻为自然的消化剂,对身体极...
乐安县13468526508： 胡萝卜的营养成分 - ？
常戚五子： 胡萝卜可谓营养宝库,富含有多种维生素(维生素A、B、C、D、E),尤其含有丰富的β胡萝卜素,一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50~100毫克/千克.β胡萝卜素是主要维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展.其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基,增强人体免疫系统的功效.此外还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等.目前,胡萝卜已被作为一种健康功能型食品.
乐安县13468526508： 等量胡萝卜和白萝卜哪个营养价值更好? - ？
常戚五子： 胡萝卜更有营养. 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀...
乐安县13468526508： 萝卜的营养价值是多高?？
常戚五子： 科学家研究的食品标准成分表显示,每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克.萝卜还富含维生素K,这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大.上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮和萝卜叶当中. 科学家指出,萝卜的...
