鹌鹑蛋怎么做好吃？

美食包括哪些？~

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

金丝鹌鹑蛋
开放分类： 饮食、生活、烹饪

[原料/调料]
鹌鹑蛋10个、干粉丝。
花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。

[制作流程]
1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
2、烧锅下油至油温100度。
3、放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、喼汁佐食即成。

鹌鹑蛋汤
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

材料
鹌鹑蛋六个，虾仁50克。

调料
色拉油20克，绍酒5克，葱、姜5克，熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法
①虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉拌和。
②鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
③色拉油高火4分钟将蛋炒熟，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜末，并淋上熟油即可。

鱼香鹌鹑蛋
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

用料：
1、鹌鹑蛋二十个。2、豌豆尖二两（可用其它绿叶菜代替）。3、葱半两。4、泡红辣六个。5、老姜一小块。6、蒜两瓣。7、白糖一大匙。8、醋两大匙。9、酱油两大匙。10、淀粉三大匙。11、盐、味精适量。

做法：
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中稍泡凉后去壳；泡辣椒剁末；葱切碎；姜、蒜均剁末。

2、取两大匙淀粉，将鹌鹑蛋用厨房用纸吸干水分，逐一薄薄地粘上一层干淀粉。在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成芡汁。

3、锅中放油烧至七成热，下入豌豆尖炒熟装盘作为垫底。

4、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色，捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。

5、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。

6、加半杯汤或水烧沸，烹入芡汁，放入葱碎铲匀，起锅将汤汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

鹑蛋粟米羹
开放分类： 美食、饮食、烹饪、食谱

菜 名： 鹌鹑蛋粟米羹

主 料： 鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。

配 料： 腌料：生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。调味料：糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。

做 法： 1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。2、鸡蛋打匀。3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。

葱香鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋250克 大葱30克
调料：猪油（炼制）40克 料酒10克 盐2克 味精1克

烹饪方法
1. 大葱洗净剁成末；
2. 鹌鹑蛋磕在碗内，加入葱末、味精、精盐用筷子打匀；
3. 锅上火，用油将锅走匀再加猪油，烧五成热时，将鹌鹑蛋液从外到里淋入，使之成为圆形；
4. 待略结锅时，用手勺将蛋摊开、摊圆，煎时多颠动锅，以防焦粘，见两面煎黄，沿锅边淋猪油少许，旋转几下，洒入料酒，装盘即可。

卤鹌鹑蛋
做法：把鹌鹑蛋煮熟后，用小勺将皮敲碎，在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐，少许大料和花椒，小火煮30分钟-1小时左右，入味即可，煮的时间自己灵活掌握。
盐焗鹌鹑蛋
做法：鹌鹑蛋煮到九分熟，捞出晾一晾，粗盐炒热，倒进砂锅，将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里，盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香，好吃极了。

虎皮鹌鹑蛋：把鹌鹑蛋煮熟剥去壳，油烧热把鹌鹑蛋炸至金黄色后捞出即可。炸好的鹌鹑蛋就像虎皮一样，故名虎皮蛋。既可以就这样吃，也可以烧肉或卤做吃。随你自便

鹌鹑蛋怎么做？鸡蛋冷水下锅，煮两分钟捞出，把蛋敲碎，锅中加入蒜花椒八角，桂皮香叶，辣椒，生抽两勺，老抽一勺，盐少许冰糖十颗，加入一碗水煮20分钟即可。

这样做的鹌鹑蛋 一盘都不够吃

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恒山区17734569100： 鹌鹑蛋的做法 ？
大音柴黄： 1、五香鹌鹑蛋的做法:2、材料:鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒3、做法:4、将鹌鹑蛋洗净,准备好所需的调料.5、锅内放入水,鹌鹑蛋和五种调料,加入适当的老抽和盐,开大火煮开.6、煮开一分钟后可以关火,用小勺子将鹌鹑蛋敲碎,以方便入味,然后再开火煮4-5分钟即可.7、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内,将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋,放入冰箱.第二天即可食用.8、特点:味道鲜美,营养丰富.9、温馨提示:鹌鹑蛋很容易碎,清洗的时候先在盆中放入水,再将鹌鹑蛋放入,这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了.10、此方法适用于做其他的五香菜式,比如:五香花生米、五香鸡蛋等等.

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋怎样做才好吃 - ？
大音柴黄： 用料 鹌鹑蛋 2斤 八角 4个 干辣椒 2个 花椒(麻椒) 1把 葱 1段 姜 4片 味达美、料酒 各两大勺 老抽 半勺 糖、盐 适量 桂皮 2块 香叶 5-6片 五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋洗净,放锅里煮10分钟捞出放到凉水盆里.鹌鹑蛋用勺子轻轻敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回锅里.所有配料放入.再加上适量水,没过鹌鹑蛋.大火开锅后转小火煮5-10分钟,入味.放凉后一直泡在卤水里就好了 小贴士 记得凉透了以后要放到冰箱里哦!随吃随拿.

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋怎么做好吃 - ？
大音柴黄： 鹌鹑蛋怎么做?鸡蛋冷水下锅,煮两分钟捞出,把蛋敲碎,锅中加入蒜花椒八角,桂皮香叶,辣椒,生抽两勺,老抽一勺,盐少许冰糖十颗,加入一碗水煮20分钟即可.

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋的做法 - ？
大音柴黄： 亲鹌鹑蛋不能多吃的哦,一个鹌鹑蛋的胆固醇相当于五个鸡蛋的胆固醇哦,其实我们都知道食物的本质是最好的,因此亲可以煮着吃,煮着吃我最喜欢的了

恒山区17734569100： 怎么制作鹌鹑蛋好吃? - ？
大音柴黄： 熏鹌鹑蛋 主 料 鹌鹑蛋24个 调 料 精盐2克,味精2克,葱段250克,茶叶5克,料洒25克,米饭50克,白糖50克,花椒 1克,酱油50克,香油10克 特 点 此蛋制作简便,色泽酱黄,茶香味浓,为佐洒佳肴. 种 类 禽蛋类 制作过程 1、将鹌鹑蛋放入...

恒山区17734569100： 煲鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
大音柴黄： 五香鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟5.倒入适量的料酒,酱油6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉 放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋怎样做的好吃 - ？
大音柴黄： 材料鹌鹑蛋,番茄酱,糖,醋,盐做法1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮,用油炸至金黄捞出.2.2锅内加入番茄酱,糖,少许水醋炒开,再倒入炸好的蛋收汁即可.3.小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容...

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋、怎样煮法才好吃 - ？
大音柴黄： 材料:鹌鹑蛋若干个、蒜、葱、姜 做法: 1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用.姜,蒜切末备用. 2.锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油. 3.锅中留少许油,爆香蒜末,加入番茄酱用中火炒,依次放入盐、酱油...

恒山区17734569100： 鹌鹑蛋的做法如何水煮 鹌鹑蛋怎么做好吃 - ？
大音柴黄： 1.将鹌鹑蛋洗净. 2.准备好花椒粒,八角,桂皮. 3.锅中放入洗好的鹌鹑蛋,花椒粒,八角,桂皮,加入清水没过鹌鹑蛋. 4.再加入盐,老抽. 5.盖上锅盖,中火煮蛋. 6.煮5分钟后,鹌鹑蛋就完全熟透了,打开锅盖用勺子背面在每个鹌鹑蛋上敲几下,让蛋的外壳出现裂缝,这样才能够更好地入味. 7.调小火煮30分钟后,五香鹌鹑蛋就煮好了. 8.鹌鹑蛋连汤汁一起盛入碗中,晾凉后放入冰箱,随吃随取,因为鹌鹑蛋在汤里浸泡的原因,所以味道比刚煮出来的更浓.

恒山区17734569100： 新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃 - ？
大音柴黄： 食材明细 鹌鹑蛋20只 生抽2大匙 老抽2大匙 丁香2粒 八角1粒 五香粉1大匙 茶叶包一个 水3杯 盐1.5茶匙 冰糖2大匙 五香口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 香喷喷的鹌鹑蛋的做法步骤1 准备材料:鹌鹑蛋20枚.2 配料:生抽酱油2大匙,老抽酱...