男朋友很喜欢吃卤菜，但又怕不卫生，在家怎么做？
卤菜是烹饪学凉食菜肴的通称，其中“卤”是一种烹调技法，是将初加工后的食材放入调制好的卤水中，经过长时间加热，使卤水中的香料、调料、以及底汤蕴含的呈鲜、呈香物质缓缓注入到食材之中，并加热成熟的烹调技法。
虽然题目短短的四个字，但是回答其中内容却很繁琐，因篇幅有限今天这篇文章主要讲解卤菜的做法中关键的两个步骤：卤水的调制以及正式卤制食材。
卤水的调制是卤菜的灵魂，它不仅起到引导主题风味作用，在去除食材腥臭异味的同时，还能赋予其鲜美芳香的复合滋味。卤水在我国根据地域不同，口味不同，大体分为五大流派：东北酱糖汤、北方红卤、江浙糟卤，川湘辣卤以及潮州卤水，每款卤水可以说都深受食客喜爱。
正式卤制食材决定了菜肴的味道和口感。
你好很高兴回答这个问题，卤菜是河南每一家过年必备菜
1、先准备卤汁配料，八角60克，三奈50克，花椒20克，白豆蔻25克，陈皮50克，香叶50克，白芷25克，桂皮7克，香葱150克，生姜，料酒，酱油，盐，味精适量
2、把准备好的，八角，三奈，豆蔻，陈皮，香叶，白芷，桂皮，放入一个干净的白色布袋里，在把口子扎紧，葱打结，姜拍几下
3、将香料袋和葱结还有生姜，料酒，酱油，盐，鸡精放入卤锅里，也可以加骨汤，味道更鲜美，这些卤料一次最少可以卤二十斤左右
4、在把喜欢的，比如，鸡翅，猪脚，大肠，鸭鸭，各种美食，先放冷水里过一下血沫就可以放入卤锅了（如果喜欢吃辣的也可以准备干辣椒）
5、大火烧开，小火慢炖，熟了之后关火在卤汁里浸泡半个小时让味道在慢慢浸入在捞出味道更鲜美
一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨 头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。 用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。 糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 0.5斤即成糖色；二、腌制：需腌制的原料： 大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗 净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需 加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。
首先我们准备好一些肉，还有一些蔬菜备用，起锅烧水，放入桂皮，香叶，八角，白糖，生抽，老抽等，煮开之后将肉和蔬菜放入锅中，炖煮半个小时，这样做出来的卤菜就非常的好吃
卤制方法：
将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。
要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成品。就可以吃啦 , 卫生又健康。
卤料包的话，可以直接网上买，然后开火，直接把卤料包放到水里煮开，多熬一会儿，食材焯水之后把它放到卤料水里，烧开之后开小火慢炖，这个过程当中的话，盐和提色的糖之类的还是要放的
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有哪些美味的卤味方子?
3、先把要卤制的原料洗净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段、香菜切节、青红椒去籽切块、一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中原料卤熟即可。酒香卤味。做法，1、先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果(打破)、丁香、陈皮、甘草等洗净，用纱布...
重庆好吃的卤味都有哪几家?
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,色泽越黑越深,所以,有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色,就是哪个道理。 十就是熬好的卤水,应该妥善保管,不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的,...我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方 法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不...
卤味怎么才能烂而入味?
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如何才能使卤菜入味,但是不会太烂
有很多小伙伴也提出，老汤也不可以不用高汤，在我的经验中，老汤不用高汤也可以，但是前期卤制厚重味肯定不足，需要长时的调料品相对比较少，自己吃，但味道还是不错，如果喜欢的朋友可以试试，第一我会放大蒜，八角，生姜，白糖，老抽，蚝油，盐巴，味精，喜欢吃辣椒的朋友也可以放点花椒。
革黄痔疾： 楼主,按你的要求选择的话,必须是绝味啊!绝味所有系列的食品质量那是没话说,所有的绝味食品都是统一标准生产销售的,完全可以放心食用.尤其是那绝味鸭脖,鲜香可口、韧劲耐嚼、麻辣火爆,包你吃完还想吃.很多地方都有绝味门店的,楼主仔细找找就能找到啦.
蕉岭县18095236983： 卤味做法很喜欢吃卤味,但怕外面的不干净,谁能告诉我做卤味的方法, ？
革黄痔疾： 卤味之卤水的制作潮州卤水:不锈钢锅烧菜水烧开,放南姜,干葱,大蒜(整个)香菜包在包里 另用一包放大料,花椒,桂皮,沙姜,甘草,草果,草寇豆蔻 白芷,砂仁,淮山,香叶,丁香,陈皮,小茴香,紫苏,胡椒,罗汉果,哈蚧一副等 再包一包红曲米煮开放花雕,生抽,盐,味精,冰糖大火烧开 卤东西时把原料煮到八成熟在卤,卤时要小火微开,卤内脏和有异 味的原料要把卤汁倒出来单卤,卤水上不要有油 卤味的制作 原料:生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 制法: 1、将油放在镬中烧热,加入
蕉岭县18095236983： 男朋友不爱干净,很痛苦! - ？
革黄痔疾： 习惯是一点一点养成的,面对这样一个男友如果你决定是否继续和他交往,如果选择留在他身边那就要慢慢的来克制他的那些不良行为,我想时间长了他受到你的熏陶肯定会有所改变的......祝你好运!
蕉岭县18095236983： 我怎样面对不爱干净的男朋友? - ？
革黄痔疾： 晕啊!我要是你早就分了.当你准备去他家玩的时候,等待你的,都是些发霉的衣服和恶臭的碗筷;当你俩准备去参加朋友的聚会或者什么饭局,他居然连一件干净衣服都没有;当你们结婚以后,你会发现每天都有做不完的家务,难道这就是你想要的生活吗? 很慎重的提醒你,他都不愿意为将来的另一半去改掉这个恶习,可想你在他心里的地位如何了,你可以对他狠一点,让他有些危机感,如果他还是那样,劝你好好考虑考虑吧,为你自己.总不能让你去适应他、习惯他吧! 结婚可是一辈子的大事,把自己交给这么没有责任感、不成熟的男人,你放心吗?
蕉岭县18095236983： 男朋友不爱干净、个人卫生都不讲究、 - ？
革黄痔疾： 说到底是你不喜欢他了,现在他所有的生活习惯你都看不惯了.
蕉岭县18095236983： 不能容忍男朋友不讲卫生,比如早晚刷牙,我们现在同居该怎么办? - ？
革黄痔疾： 我老公好像更糟糕,虽然天天都刷牙,但这么热的天,我不叫他洗澡他肯定不洗.吃了西瓜,子也是随便吐的,弄到桌地下我根本清不了.洗手间门口放了地毯,但他从来都是跨过地毯,然后拖着一个个水印满屋子走.我拖鞋打滑,一踩到水就...
蕉岭县18095236983： 男友爱吃路边摊,我不爱吃,我嫌路边的东西不干净,他就跟我抬杠,说,屋里的东西也不干净什么的,路边摊 - ？
革黄痔疾： 那首先应该问你,这样的男朋友还值得你去爱她吗?连你的一点点都不能包容!如果你要是觉得很爱他,那你就去包容他的这些坏习惯!
蕉岭县18095236983： 请问怎么自做卤水我很喜欢吃卤菜,但又不想到外面卖,怕不干净,请问 ？
革黄痔疾： 几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时...
蕉岭县18095236983： 我想吃烧烤,但是我男朋友说不卫生,不同意我去吃,请问有什么方法能说服他吗? - ？
革黄痔疾： 你真的非吃不可吗?要知道你男朋友说的可都是真的!不过你要真想吃就自己一个人去吃,他又不知道!
