做出爽滑筋道的酸汤面，应该怎么做比较好？
俗话说“民以食为天”，吃饭是非常重要的事情，不仅为了满足我们的口欲，也是为了获取更多的营养。就拿面条来说，面条起源于中国，已有四千多年的发展食用历史。面条制作简单，食用方便，制作手工面条，到底是用温水和面还是凉水和面？我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面，夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候，记得加入盐和鸡蛋两种食材。
说起手工面条，相信大家并不陌生，尤其作为一个地地道道的北方人，手工面条可以说是从小吃到大。同时手工面条因，等特色深受广大面食爱好者的喜爱。手工面要用凉水和面，会促进面粉中的蛋白质形成。这样话，面条吃到嘴里才不要有劲道，有韧性，有嚼劲。
春天和 冬天一般和面就要用温水，这样和出来的面不发硬，揉好的光滑，擀的面条筋道。到了夏季和面就要用凉水，因天气热，面容易起软，擀面条就不是太好，用凉水和擀的面筋道。把面擀成一个薄一点的圆形大面片，用擀面杖卷起面片，再把擀面杖抽出来，接下来用刀把面卷成0.1-0.3cm宽的面条，抖散。这样做出来的面条Q弹，筋道，有嚼劲，特别爽口。
锅里放适量清水，水快开的时候放入面条，筷子搅动一下。大火烧开后放半碗冷水，煮熟捞出
可以选择在做酸汤面的时候放入一些鸡蛋，同时也应该放入一些面粉让它醒一段时间再去做，这样会更好一些。
首先做出好吃的汤底，用西红柿，番茄酱，茄子，豆腐，来做出好吃的卤，然后制作筋道爽滑的面条，搭配在一起就行了。
首先应该在擀面的时候就要注意时间，把握好擀面的时间，然后还有和面的水分，这样做出来的酸汤面就比较的爽滑筋道了。
_面歌词是什么
我们陕西遍地都是文化传统遗产要问泡馍肯定竖着指头说是经典要问小吃肯定说还都很全说到面食你可不要摇头摆脸烫面燃面炒面烩面花样不断酱醋辣子青菜豆芽整瓣大蒜细面宽面整个老碗喋上一遍特色经典实在是让人解馋三秦美食种类很多面食有一活摊大街小巷面馆让人眼花缭乱岐山面让你穿越美味千年臊子面臊子鲜里面...
如何制作闽南酸汤面
1葱花西红柿丁黄豆大的黄瓜2根据个人口味加入盐味精醋多加突出酸味白胡椒香油紫菜虾皮，放入碗中3面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀可以捞适量的面。纯手工酸汤面步骤1 将面和好，用盆盖住醒10分钟，这样面条会更劲道哦步骤2 擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不...
家常酸汤面
营养美味好多人都爱吃一般的家常酸汤面，那么就亲自动手做吧，自己做酸汤面比饭馆酸汤面更为的好吃，饭馆面皮要用设备压出来的，自己家；1做酸汤面，最好是自己做的手工面，制作的时候放少许盐，面更加劲道，吃起来有嚼头，这是保证手工酸汤面好吃的关键第一步 2做酸汤面，一定要亲自熬制香醋，只有...
纯手工酸汤面的做法
纯手工酸汤面是一道传统的中国小吃，它的汤汁酸辣开胃，配上劲道有弹的面条，是很多人的较爱。酸汤面的制作过程虽然较为繁琐，但只要耐心操作，就可以做出美味可口的酸汤面。一、材料 1. 面团：面粉500克，盐2克，水适量。2. 饺子馅：猪肉馅300克，葱末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，醋适量，...
如何在家制作美味的酸汤面?
不同的酸菜风味不同，可以根据个人喜好选择。高汤的质量直接影响到酸汤面的口感，建议使用自制高汤。辣椒粉或辣椒酱的用量可以根据实际情况和个人口味调整。煮面条时可以加入一些油和盐，防止面条粘连，也可以提升面条的风味。通过以上步骤，您就可以在家制作出一碗美味的酸汤面，享受酸辣鲜香的独特风味。
怎么做番茄酸汤面鲜香又美味?
上桌：一碗色香味俱全的番茄酸汤面就完成了，趁热食用最为美味。总之，在烹饪过程中，要注意火候的控制，番茄煮的时间不宜过长，以免营养流失；肉片不宜炒得过老，以保持肉质的嫩滑；面条的煮制时间也要恰到好处，避免过于软糯。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗鲜美可口的番茄酸汤面。
正宗陕西酸汤面的做法
纯手工酸汤面步骤1将面和好，用盆盖住醒10分钟，这样面条会更劲道2纯手工酸汤面的做法图解 擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起3将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的4。酸汤出锅然后下面，清汤煮面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成第二种做法 主料面粉 配料香葱...
酸汤子面的做法
另起锅倒油，打入一个鸡蛋，煎制两面金黄，再将准备好的香肠和鸡蛋放入锅中煎熟。将面条和做好的料汁混合在一起，在面条上放上鸡蛋和香肠，美味的酸汤面就制作完成了，做法特别的简单，吃起来的味道却非常的丰富，面条劲道入味，饱吸汤汁之后变得特别的酸爽，令人十分开胃。以上就是与大家...
油泼辣子酸汤面,用什么面条会更好吃劲道?
4. 另取一碗，放入准备好的韭菜、紫菜、葱花、香菜和虾皮。5. 将煮沸的开水倒入碗中，然后下面条。煮熟后，将面条盛入准备好的碗中。6. 倒入适量的酸汤料汁，快速搅拌，并根据个人口味适量添加盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鸡精等佐料。7. 这样，酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。面条是早餐...
尝了很久的酸汤面如何做更好吃呢?
想要做出一碗可口开胃的酸汤面，要注意下面几个地方。第一，选择正确的食材。我们到饭店去吃酸汤面，会发现基本上所有的面条都是圆形的。所以，在家里煮我们也要挑选这种圆形的面条，一般菜市场里都有卖。这种面条煮出来会更加筋道，而且也会更加入味。如果家里一时没有这种圆面条，那么退而求其次也可以...
欧肢力扬： 食材用料 五花肉400克 土豆2个 青椒3个 西红柿1个 小葱 小麦面粉1000克 酱油 花生油 热水 盐 长茄2个 酸汤面的做法1 面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状.2 用手将面粉揉成型.3 用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟...
隆子县17017781987： 酸汤面条怎么做？
欧肢力扬： 多说菜越简单,越能见真功夫,酸汤龙骨面,够简单了吧,几乎人人都会做,但是这才是最考功夫的哦,做的不好,就会像鸡肋,食之无味,弃之可惜,要是做得好的话,不用我说,面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口,让人直流口水哦. 而且面粉...
隆子县17017781987： 酸汤面怎么做学做酸汤面 - ？
欧肢力扬： 鲜虾酸汤面 材料鸡蛋手擀面,西红柿,酸辣椒,柠檬,虾,杏鲍菇,香菜和葱花 做法 1,将西红柿剁蓉,越蓉越好.我干脆就用机器将它们打成液体状. 2,虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上,蘑菇切成细丝. 3,油锅里放入少量的油,将剁蓉的...
隆子县17017781987： 酸汤面怎么做好吃,葱油酸汤面的家常做法 - ？
欧肢力扬： 用料 油 盐 花椒 醋 老抽 葱姜蒜 白胡椒 辣椒酱 面条 洋葱 黄瓜 菠菜 香菜 紫菜 虾米 酸汤面的做法 洋葱、黄瓜切丁,香菜切碎,菠菜切成截.热锅凉油,将花椒粒炸至黑色捞出.葱姜蒜炝锅后捞出.加入辣椒酱小火煸炒出香味.洋葱黄瓜入锅炒香.放入盐炝入醋,翻炒后倒入清水.大火烧开后滴几滴老抽,撒入白胡椒粉,加紫菜虾米后完成酸汤.另一锅煮好面条.取一空碗,放菠菜铺底,面捞入,浇入酸汤即可.
隆子县17017781987： 面条怎么做才有筋道 - ？
欧肢力扬： 面条做得筋道的方法有3种,分别是在面粉里加入盐、在面团中加入碱以及在和面时加个鸡蛋这三种方法. 1、在面粉里加入盐 在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强.因此挂面产品大多...
隆子县17017781987： 小豆肉沫酸汤怎么做 - ？
欧肢力扬： 小豆酸汤面的做法 材料集合图:1.面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状 2.用手将面粉揉成型3.用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟 4.将饧好的面团揉搓一会,将面团分成小剂子,用擀面杖擀成小圆饼5.取一个盘子或...
隆子县17017781987： 大学生一枚,想自己做酸汤面.可是我只有醋香油蚝油盐干花椒辣椒和挂面.请问怎样才能做出好吃的酸汤挂面 - ？
欧肢力扬： 用香油炸花椒和辣椒,加耗油,加醋,加水,水来后下挂面,加盐,加醋,煮熟挂面即可
隆子县17017781987： 如何让做出的面条爽滑又筋道 - ？
欧肢力扬： 如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油.轧面条时多轧几次,时面条更劲道.煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多.面条汤溢出时点几次冷水,每次少量.
隆子县17017781987： 面条怎样做更筋道? - ？
欧肢力扬： 如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗筋道的面条,那么从选择面粉上就要注意了,在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多. 当然如果没有高筋面粉,用低筋面粉和面有没有方法使面条筋道...
隆子县17017781987： 酸汤子怎么做更筋道 - ？
欧肢力扬： 主料 汤子面200g 辅料 清水 适量 步骤1.准备好买来的汤子面.2.准备好挤汤子的工具.3.锅中加入适量的清水,大火煮沸,转中火,保持沸腾的状态.4.把汤子面团成一个团,放入左手中,把挤汤子的工具套到右手上,两手配合把汤子挤成条状.5.煮约三分钟左右,至汤子条熟了就可以盛出来了吃了.
