超过4亿中国人铝超标，为什么我们还在用铝锅做饭？
好不容易吃根油条却被父母警告“油条含铝，吃多了要变傻”！所以就被限制成一星期吃一根油条，但回到家，父母却开开心心的用铝锅煮了一锅饺子！
2012年9月27日的国家食品安全风险评估研讨会上，中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石发布了一份报告，中国人大约有32.5%的人膳食中铝超标，其中4-6岁的儿童铝超标最严重，高达42.6%！在这个比例下，中国有超过四亿人铝摄入超标！
铝超标到底意味着什么？对身体健康有多大风险
很多金属元素都是人体必需的，1973年世界卫生组织公布了人体必需的14种微量元素：铁、铜、锰、锌、 钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡，眼尖的各位应该发现了，铝并没有在内，但正常人体内大约都含有45~150毫克铝，平均大约在100毫克左右！
那么摄入过多的铝会有什么风险呢？1989年世界卫生组织将铝确定为食物污染物，它并非人体所需，人体中铝元素含量过高时，会影响肠道对磷、锶、铁、钙 等元素的吸收，因为会在肠道内形成磷酸铝随粪便排出体外！
当然缺磷的同时会影响钙的吸收，继而造成缺钙，导致骨质疏松以及容易骨折等，铝还对中枢神经以及消化系统甚至造血系统和免疫功能产生影响，甚至影响孕妇胎儿生长，体内的磷和钙代谢，近年来还发现铝的摄入和老年痴呆症也有部分关系！
1965年，美国神经解剖科学家伊戈尔·克拉佐（Igor Klatzo）博士在兔子摄入磷酸铝的实验中发现，兔子脑中出现纠缠成团的蛋白纤维，和阿尔兹海默氏症患者脑中的状态非常相似，因此克拉佐博士和一起研究的亨利·维斯涅夫斯基(Henry Wisniewski)认为铝的摄入和阿尔兹海默症相关。
研究人员同时对阿尔兹海默氏症患者病人的研究发现，这类病人脑内有30%新皮层区的铝浓度大于4微克/克（干重），患者脑部神经元细胞核内，铝含量为健康人的4倍，最大甚至达到30倍。研究人员认为，铝在脑中逐渐积累会杀死神经元，最终导致人的记忆力丧失！
为什么铝摄入这么严重，我们却还在用铝锅做饭？
铝制炊具是各位家中最常用的厨房用具之一，一般父母将其称之为“钢种”，铝锅使用方便，用烂了还有人回收，甚至还有人在小区叫卖维修铝制炊具的，因为用久了腐蚀出小孔，将其补上又可以用了！
当然北方农村地区还有人用各种铝制饮料罐铸造铝锅，这可是一项技术活，几百个饮料罐就能造一口锅，成本非常低，还非常耐用，受到了广大农民朋友的欢迎！
吃铁补铁，吃铝补铝吗？
中国人讲究吃啥补啥，不要以为这没啥道理，比如柬埔寨的“铁鱼”补铁的创意，获得了2015年戛纳国际创意节的最佳产品设计大奖！所以这铁锅补铁，除了铝锅外，我们家用的铁锅和不锈钢锅也经常使用。
铝锅煮饭真的会“补铝”吗？
铝是一种比较活泼的金属，正常情况下铝会在表面形成一层致密的氧化膜，比如阳极氧化就是这个原理，如此处理过的高压锅经久耐用！但大部分铝制炊具的氧化膜都是自然产生，并没有高压锅那般的硬度和厚度，所以铝锅在烹制不同食物时仍然会有风险！
比如铝锅在煮饭时铝元素析出就不多，但在烹制酸性食物或者含盐量比较高的食物析出的铝比例就会比较高，还有在烹制肉类、牛奶、豆类等高蛋白含量的食物也不宜使用铝锅烹煮，原因是动物蛋白和植物蛋白都比较容易与铝结合！
所以各位注意了，不过好消息是我们生活中的铝制炊具已经越来越少，一般现代家庭中“钢种”已经很少看到了，除了老家还经常能见到这些厨房用具外，谁家的新房中还有用铝锅的？
但中国人摄入的铝依旧超标，到底是从哪里来的?
上文中的铝制炊具带来的是炊具析出的铝，除了这个来源外，还有食物性铝和环境铝以及药源性铝！
食物性的铝来源
相信除了油条外就很少有人知道食物中其他铝的来源了，用铝盐发酵粉做的面食与粉丝都是铝的摄入来源大户，因为明矾是粉丝制作的添加剂，一般比例0.5%，油条中也会假如，所以父母告诉你不要吃油条，但不缺不知道也要少吃粉丝！
另外磷酸铝钠盐发酵粉的缅甸，糕点和煎饼等，也是铝摄入来源大户，甚至腌菜用的固定剂（含铝的硫酸盐及明矾），看来腌菜也不能吃了，明矾也拿来净化水，好吧，这水也不太好喝了！
药物中的铝来源
这个估计治疗胃病的朋友应该有经验，比如铝碳酸镁咀嚼片等，还有疗鼻炎的康鼻炎中也含有氢氧化铝。氢氧化铝的含铝量是34.6%，长期服用胃舒平定会导致体内铝过量。
长期服用含铝的药物的患者，确实存在不少风险！
2014年国家卫计委、质检总局等五部门发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品中铝含量作出了明确界定：允许油炸面制品（包括油条）中使用明矾，但在最终制成的油炸面制品中，铝的残留量（干样品）不应超过100毫克/千克。
相信大家对这个标准有些懵，但翻译成大家能看懂的就是，只要在油炸食品中使用明矾，那么炸出来的油条必定是铝超标的，这个标准就是俗称的禁铝令！但执行效果似乎并不是太好，很多早点摊贩仍然使用含铝的明矾提升口感，而且这类流动商贩很难管控，另外前几年还曝出上海网红油条店铝超标事件！
因此在国家管控的同时，各位也要自我保护，毕竟这年轻时没啥事，但年纪大了可就大麻烦了！
这是个人习惯，铝锅导热性好，用着方便。有的人因为自己的锅没有坏，不想换新锅，有的人认为什么锅都可以用。
铝锅的使用比较方便，而且铝锅用坏了还可以被回收利用。铝锅的制作成本比较的低，用回收来的铝制饮料瓶就可以铸造铝锅。但是随着人对健康的要求提高，铝锅已经逐渐被淘汰。
因为铝锅的价格相对便宜，而且铝锅非常轻巧，使用起来非常方便，所以我们还在用铝锅做饭。
儿童吃油条对身体的危害
中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜爱的早餐形式。但油条毕竟不算是健康食品，是否适合每天食用。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外，...
炒锅是不锈钢的好还是铝合金的好?
家庭做饭都会用到炒锅，那么炒锅是不锈钢的好还是铝合金的好呢？本文就来简单分享一下：铝合金锅非常轻便耐用，因为不存在“生锈"的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮"一些。它最大的特点是导热快，而且比较均匀。过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因，如果用来烧煮酸、碱性较强或较咸的食物时，锅具中的...
7类催人老的食物
科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。7、菜籽油：国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。
不锈钢杯子有毒吗?
根据用途的不同,不锈钢杯里所含的微量金属元素也会不一样,常见的金属元素有铬、镍、硅、碳、铝等...但有些人还是对不锈钢杯颇有微词,因为中国人都喜欢用杯子泡茶,而一旦用不锈钢杯泡茶泡久了,就很容易在...溶入量---不超标,包括铅不超标---只是不超标。 与此同时,正规的不锈钢保温杯的内盖是用pc料制作而...
一次性筷子的危害
损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石。病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等。2.一次...
各地的自来水饮用情况都是怎样的?
水乃生命之源。如果没有健康的饮用水喝，生物将面临着灭亡。大部分自来水，都是通过自来水厂经过消毒、杀菌处理而来。在处理水的过程中，由于工艺，不可能100%达标，加上水在管道的运输中，可能无法避免的二次污染，最终到达我们用户的水，绝对比不上纯天然无污染健康的地下水。因此，我看到很多人提些...
听说冰激淋都是反式脂肪酸是吗,用差 剩的奶做的?!那哈根达斯为什么有脸...
当然，中国奶制品质量提高以后，我们也是愿意在中国进行生产。哈根达斯的销售业绩每年超过了40%的增长速度。以上这个是2005年的资料，如果以前可能没问题吧！可是下面的是最近的报道 哈根达斯生产商被指铝超标 昨日，《每日经济新闻》记者分别致电美国通用磨坊公司和哈根达斯上海总部，办公电话均无人接听。哈根达斯...
全铝家居什么牌子好?全铝家居的优点
大部分的中国人都喜欢传统的全木质家具，但就在2017年，却是全铝家居在全国范围内大力推广的第一年，各地的全铝家居展会以及论坛"轮番轰炸"，使得大家对全铝家居终于不再陌生。与传统木质家具比较，全铝家具拥有绿色环保、无气味零甲醛、防水防火、防虫防蛀、不变形易清理、寿命长、可回收等优点，让大众...
路边小吃有什么危害
1、麻辣烫：“麻辣烫”验出“罂粟底”2、毛鸡蛋：毛蛋含大量病菌危害大 3、臭豆腐：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 4、油系油饼：油条八成铝超标，黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条。5、煎饼果子：路边小摊贩用地沟油，过期火腿肠 6、烤红薯：化工油桶改当烤炉烤红薯 7、海鲜排档：海鲜掺甲醛 8、炸鸡翅：快餐...
为什么总是说油条有害,中国人从宋朝开始都吃了八九百年的油条了_百度...
我们都知道，油条的制作方式就是通过油炸，而在油条的饮食隐患方面，最主要的就是食用油的问题。相信大家对于地沟油都是不陌生的，有些人和商家为了以最低的成本获得较大的利润，就会采用一些地沟油制作食物，售卖给消费者。而经过地沟油加工制作而成的食物，长期下来不仅会对我们的身体健康造成一定程度的...
诗治橘红： 世界卫生组织的研究表明,人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克.而中 国疾病预防控制中心的调查显示,我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克,这对于成人来说比较安全,但已超过了儿童的承受能力.专家介绍,同样面对铝...
青白江区13815262652： 油条吃多了对身体有哪些伤害? - ？
诗治橘红： 油条在加工过程中,需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂,而研究表明,过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则增加患老年痴呆的风险.按照世卫组织的要求,一个50公斤体重的人,每日的铝摄入量不应超过50毫克...
青白江区13815262652： 一般的在城市的中国人真的不缺磷和铜么? - ？
诗治橘红： 铜是重金属不是营养元素,有毒的.洗衣粉含磷元素,城市的生活废水肯定含有不少.城市工厂排出的工业废水可能会含有铜元素.如果饮用的话,可能真的就不缺磷和铜了.
青白江区13815262652： 铝在人体内铝可以经代谢排出体外吗 ？
诗治橘红： 铝盐一旦进入人体,首先沉积在大脑内,可能导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失.... 铝进入人体后大部分仍被排出,也有一些留在体内器官中,当累积到超过正常值5—...
青白江区13815262652： 鞋底的专业知识关于鞋底的材料种类?如何制造?及全过程?各种性能的 ？
诗治橘红： TPR,PVC,PU,这是鞋底三种比较普遍的材料了. 三者之间,PU是最轻最耐磨的.... 鞋底市场的聚氨酯全球需求可能会从2004年的约47万吨上升到超过70万吨这一数量. ...
青白江区13815262652： 如何合理利用能源的作文 - ？
诗治橘红：[答案] 西方近代以牛顿力学、纺纱机、蒸气机为代表的科技革命,使人类脱离农耕文明,迅速奔向了传统工业文明.与传统农耕文明... 中国如果要达到工业化国家的人均消耗水平,比如13亿中国人都将自行车换成汽车,那就不是2003年每天消耗546万桶石油...
青白江区13815262652： 为了可持续发展,我国实行了哪些具体的措施? - ？
诗治橘红：[答案] 开发各种新资源~! 提倡节约用水!~! 鼓励高新技术!~永远有多远3级2009-04-21从根本上看, 我国还没有完全转变“高... 其主要措施有:对超过排放标准向大气、水体等排放污染物的企事业单位征收超标排污费,专门用于防治污染;对严重污染...
青白江区13815262652： 威胁人类健康的主要疾病有哪些? ？
诗治橘红： 21世纪,威胁我们健康的疾病种类已经发生了明显的变 化,传染性疾病已经被有效地控制,对人类健康构成重大威胁的 疾病主要有:(1) 高血压.西方人口患病率高达...
