藕汤的做法大全家常菜

藕的做法大全家常菜~

用料
主料：莲藕150克、青椒80克、胡萝卜80克、黑木耳3克、百合40克
辅料：油25毫升、蒜末10克、盐3克、水淀粉2汤匙、鸡精少许、白醋少许
1、莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片。

2、备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）。

3、除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起。

4、热锅倒油。

5、油温7分热倒入青椒炒至变色盛起。

6、再把蒜末倒入爆香。

7、把焯水过的食材倒入炒出香味。

8、加盐煸炒片刻。

9、把青椒倒入翻炒均匀。

10、加入鸡精翻炒均匀。

11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅。

12、莲藕小炒成品图。

导语：寒露后，我常会用莲藕和它炖汤喝，甜润鲜美营养高，女人要常喝
在寒露节气后，正是吃莲藕的最佳时间，我常会选择用莲藕烹饪各种不同的食物，莲藕棒骨汤便是我常做的一种，两种食材简单搭配在一起，甜润鲜美营养高，而且还可帮助润秋燥，这款汤女人要常喝，好处多多，下面我便会将莲藕棒骨汤的做法详细分享给大家，莲藕粉糯、棒骨肉软烂，汤好喝肉好吃，相信你的家人也都会非常喜欢，莲藕棒骨汤的做法非常简单，大家掌握好其中的小技巧，做好的棒骨汤口感便会很好，不用担心会有异味，接下来我们一起学习做法。



莲藕棒骨汤的做法：
备用食材：猪棒骨500克，莲藕1节，生姜20克，食盐少许；



制作过程：第一步，棒骨准备出适量，将其先放入清水中泡出血水，再冷水下入锅中，待锅煮开后，继续煮5分钟的时间，用勺子撇干净浮沫；



第二步，将棒骨捞出，用温水冲洗干净，重新放回锅中，一次性加足水，开始炖煮，生姜一块将其用刀背拍扁，放入在锅中一起煮；



第三步，待锅开后，转至小火慢炖，这个过程中，莲藕一节，将其削去皮，洗干净，孔洞中的泥沙记得要处理好，然后将莲藕切成滚刀块；



第四步，棒骨汤炖了将近1个小时的时间，这个时候，便可将切好的莲藕块放入在锅中，继续炖煮，差不多半个小时的时间；



第五步，莲藕也炖熟后，根据个人的口味加上点食盐，继续煮几分钟入味，关火，将做好的莲藕棒骨汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，上桌。

小编总结：炖汤建议用粉糯，其淀粉含量比较高，炖好的汤吃着也会口感特别好，勇气搭配棒骨炖汤，甜润鲜美，口感好营养高，让人喝一次便会爱上，尤其是在寒露节气后，降温了，来一碗热乎乎的莲藕棒骨汤，身上特舒服，进入秋天后，我隔三差五便会做一次莲藕棒骨汤，一边享受美味，一边还能吸收其中的价值，莲藕自身的价值便非常丰富，虽说是素菜，但却总能得到大众的喜欢，这款莲藕棒骨汤有荤有素，营养齐全，女人常喝好处多，大家别错过了。

烹饪小技巧：
1、棒骨事先放入清水中浸泡出血水，炖汤口感会更好些，差不多1个小时的时间便可，棒骨焯水的时候记得要用冷水，随着水温的上升，才可更好将其中的杂质逼出，吃着更加干净卫生；

2、炖棒骨所需时间比较长，大家记得要一次性加足水，这样可以避免中途缺水，当然了如果你的时间比较紧张，便可选择用高压锅来炖，可以节省时间；

3、莲藕比较容易熟，待将棒骨炖熟后再放入便可，莲藕我一般在出锅前半个小时下锅，炖棒骨汤，不建议太早加盐，否则其很容易将棒骨中的蛋白质凝结，从而不易于其释放价值，所以这点大家需要注意下。

春季美肤养颜汤之莲藕香菇鲜鸡汤

 

 

原料：
鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵

原料：
鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵
配料：
百合8克、淮山药11克
调料：
盐、鸡精各适量

制作：
1.备齐原料。
2.莲藕洗净去皮，切成片。
3.鸡腿洗净，剁成块。
4.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。
5.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
6.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

贴心提示：
此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

经典的菜系排骨莲藕汤
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
的做法
1.生姜刷干净，去皮，切片。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。

我的做法就。就把莲藕切成片。那在些米饭吧。

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