藕汤的做法大全家常菜
用料
主料:莲藕150克、青椒80克、胡萝卜80克、黑木耳3克、百合40克
辅料:油25毫升、蒜末10克、盐3克、水淀粉2汤匙、鸡精少许、白醋少许
1、莲藕去皮洗净切片,和百合一起泡入醋水里,黑木耳用清水泡开后洗净,青椒和胡萝卜洗净切片。
2、备好水淀粉和蒜末(生粉加入清水溶化即成水淀粉)。
3、除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起。
4、热锅倒油。
5、油温7分热倒入青椒炒至变色盛起。
6、再把蒜末倒入爆香。
7、把焯水过的食材倒入炒出香味。
8、加盐煸炒片刻。
9、把青椒倒入翻炒均匀。
10、加入鸡精翻炒均匀。
11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅。
12、莲藕小炒成品图。
导语:寒露后,我常会用莲藕和它炖汤喝,甜润鲜美营养高,女人要常喝
在寒露节气后,正是吃莲藕的最佳时间,我常会选择用莲藕烹饪各种不同的食物,莲藕棒骨汤便是我常做的一种,两种食材简单搭配在一起,甜润鲜美营养高,而且还可帮助润秋燥,这款汤女人要常喝,好处多多,下面我便会将莲藕棒骨汤的做法详细分享给大家,莲藕粉糯、棒骨肉软烂,汤好喝肉好吃,相信你的家人也都会非常喜欢,莲藕棒骨汤的做法非常简单,大家掌握好其中的小技巧,做好的棒骨汤口感便会很好,不用担心会有异味,接下来我们一起学习做法。
莲藕棒骨汤的做法:
备用食材:猪棒骨500克,莲藕1节,生姜20克,食盐少许;
制作过程:第一步,棒骨准备出适量,将其先放入清水中泡出血水,再冷水下入锅中,待锅煮开后,继续煮5分钟的时间,用勺子撇干净浮沫;
第二步,将棒骨捞出,用温水冲洗干净,重新放回锅中,一次性加足水,开始炖煮,生姜一块将其用刀背拍扁,放入在锅中一起煮;
第三步,待锅开后,转至小火慢炖,这个过程中,莲藕一节,将其削去皮,洗干净,孔洞中的泥沙记得要处理好,然后将莲藕切成滚刀块;
第四步,棒骨汤炖了将近1个小时的时间,这个时候,便可将切好的莲藕块放入在锅中,继续炖煮,差不多半个小时的时间;
第五步,莲藕也炖熟后,根据个人的口味加上点食盐,继续煮几分钟入味,关火,将做好的莲藕棒骨汤盛出在碗中,撒上点葱花做点缀,上桌。
小编总结:炖汤建议用粉糯,其淀粉含量比较高,炖好的汤吃着也会口感特别好,勇气搭配棒骨炖汤,甜润鲜美,口感好营养高,让人喝一次便会爱上,尤其是在寒露节气后,降温了,来一碗热乎乎的莲藕棒骨汤,身上特舒服,进入秋天后,我隔三差五便会做一次莲藕棒骨汤,一边享受美味,一边还能吸收其中的价值,莲藕自身的价值便非常丰富,虽说是素菜,但却总能得到大众的喜欢,这款莲藕棒骨汤有荤有素,营养齐全,女人常喝好处多,大家别错过了。
烹饪小技巧:
1、棒骨事先放入清水中浸泡出血水,炖汤口感会更好些,差不多1个小时的时间便可,棒骨焯水的时候记得要用冷水,随着水温的上升,才可更好将其中的杂质逼出,吃着更加干净卫生;
2、炖棒骨所需时间比较长,大家记得要一次性加足水,这样可以避免中途缺水,当然了如果你的时间比较紧张,便可选择用高压锅来炖,可以节省时间;
3、莲藕比较容易熟,待将棒骨炖熟后再放入便可,莲藕我一般在出锅前半个小时下锅,炖棒骨汤,不建议太早加盐,否则其很容易将棒骨中的蛋白质凝结,从而不易于其释放价值,所以这点大家需要注意下。
春季美肤养颜汤之莲藕香菇鲜鸡汤
原料:
鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵
原料:
鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵
配料:
百合8克、淮山药11克
调料:
盐、鸡精各适量
制作:
1.备齐原料。
2.莲藕洗净去皮,切成片。
3.鸡腿洗净,剁成块。
4.将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
5.将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
6.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
贴心提示:
此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。
经典的菜系排骨莲藕汤
原料:排骨(约700克),莲藕2节,生姜1块。
的做法
1.生姜刷干净,去皮,切片。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。(因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足)
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
功效:藕生吃能清热解烦,解渴止呕,而熟吃则能健脾开胃,益血补心。用藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用。
我的做法就。就把莲藕切成片。那在些米饭吧。
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