羊肉烧麦的做法
食材
主料
羊排肉300g，洋葱100g，蒸粉300g，热水150g
辅料
胡椒粉一大勺，盐适量，香油适量，酱油适量
步骤
先来做肉馅，将羊肉洗净剁馅，加入剁碎的洋葱拌匀。
2.加入胡椒粉，盐和酱油。
3.再将一小勺油烧热后淋在馅里，加入香油，拌匀放一边入味。
4.我用的是蒸粉，也可以用普通面粉。加入热水搅匀和面。
5.和好面团，醒二十分钟揉光滑。
6.分成小剂子。
7.擀成棍，擀出荷叶花边，最好在一堆面粉中擀，这样成功率比较高。
8.擀好的面皮里加入馅，用手擀紧。
9.放入蒸笼，将蒸锅的水烧开。
10.放入蒸锅，大火十分钟，出锅开动。
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羊肉烧麦是我们这里的传统小吃，物美价廉，这样一份在外面买也就是5块钱一份。当然外面买的没有自己做的肉多哦。自己做这样一份成本基本也是3--4块钱，但是里面很多的肉。吃起来自然更香了。这个小吃做起来简单，而且适合批量做，特别适合学校食堂。用它来给孩子做菜谱吧
寄语：祝福孩子们好好学习天天向上！
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简单
蒸
咸鲜
半小时
主料
羊肉300g
粉条100g
馄饨皮250g
辅料
葱适量
五香粉适量
盐适量
黄酒适量
姜适量
1. 粉条开水煮软捞出，凉水过凉备用
2. 羊肉剁成馅，羊肉最好选羊肋肉，肥瘦相间，比较香
3. 肉馅中放姜末，五香粉，盐，黄酒及少许生抽
配料
高筋粉 250g水 100-110g盐 1/4茶勺tsp淀粉 适量#肉馅 羊肉 500g大葱 1根姜 30g盐 1茶勺tsp鸡精 1/2茶勺tsp香油 1汤勺tbsp白胡椒粉 1茶勺tsp黑胡椒 3/2茶勺tsp花椒 1汤勺tbsp清水 100g小茴香 1/4茶勺tsp胡麻油 30-40g
羊肉烧麦
步骤
1.准备食材。
2.
羊肉手工切小块。
3.
葱、姜切末，小茴香磨成粉末。
4.
花椒与清水放入锅中，中火煮开后用小火继续煮1-2分钟。
5.
关火过滤晾凉备用。
6.
除葱和花椒水以外的肉馅食材倒入大碗中搅拌均匀。
7.
然后慢慢分次倒入花椒水搅拌至全部吸收。将葱放入另外一个大碗中，倒入适量胡麻油搅拌后与肉馅混合均匀备用。
8.
高筋粉和盐倒入碗中搅拌均匀后倒入水，揉成表面光滑的面团。
9.
盖上湿笼布松弛20分钟。
10.
先把面团均匀分成小剂子，擀成圆形面皮。再将7-8个面皮摞在一起。
11.
每层之间用淀粉隔开。
12.
然后使用烧麦锤压开。
13.
擀出花边。
14.
在烧麦皮中放入适量肉馅。
15.
收口。
16.
放入蒸笼中。
17.
准备一口蒸锅，锅开后放上蒸笼，烧麦大火蒸10分钟即可。
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