大米的营养有哪些
1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。
扩展资料：
营养价值(好处)
1、健脾养胃
大米可提供大量的B族维生素，具有补脾，和胃，清肺的功效。
2、婴儿辅助食品
大米能使奶粉中的酪蛋白变成容易吸收的物质，可促进婴儿发育和健康，同时刺激胃酸分泌，帮助消化，促进对脂肪的吸收。
3、美白肌肤
大米的提取液含有丰富的抗氧化物质，有助于润白肌肤，使肌肤光滑细腻，充满弹性。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；
按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。
参考资料来源：百度百科-大米 （食品）
大米含有身体所需的三大营养素，对人体有益，快来看看都是哪些吧
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
现在的精米经过多工序加工，其表层原有的胚芽和糠层都在精加工的过程中被去掉了，而它们所含的营养成分占一粒大米的70%以上，剩下的有效营养成分在反复的后期制作加工中也几乎完全流失，当我们进食大米后，仅仅摄取了一些碳水化合物。
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米营养价值和营养素含量：
热量 (343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质 (7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
叶酸 (3.80微克)
膳食纤维 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
镁 (34.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
铜 (0.19毫克)
大米的营养有哪些
大米的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。1. 碳水化合物：大米中的淀粉是一种碳水化合物，是主要的能量来源。淀粉经过消化分解为葡萄糖，为身体提供必要的能量。详细解释：碳水化合物是日常所需的主要能量来源。大米作为一种主要食物，其中的淀粉含量非常丰富，能提供大量的...
大米的营养价值有哪些呢
1. 碳水化合物：大米是碳水化合物的丰富来源，提供人体日常活动所需的能量。通常，每100克米饭所提供的热量大约在110至220千卡之间，这个数值会根据大米的加工方式和类型有所不同。2. 蛋白质：大米含有大约7%的蛋白质，其氨基酸组成较为全面，算得上是高质量蛋白质的来源之一。3. 膳食纤维：糙米中富含...
大米的营养价值有哪些呢
1. 碳水化合物：大米的主要营养成分为碳水化合物，是人体能量的主要来源。一般情况下，100克米饭摄入的热量在110~220千卡左右，主要取决于大米加工的方式和分类。2. 蛋白质：大米中蛋白质的含量约为7%左右，且氨基酸构成齐全，属于高质量蛋白质的来源之一。3. 膳食纤维：糙米中富含膳食纤维，包括不溶性...
大米的营养价值与功效与作用
1. 主要营养成分 大米中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质和膳食纤维等。①碳水化合物：大米含有大量的碳水化合物（主要是淀粉），是身体能量的主要来源。②蛋白质：虽然大米中的蛋白质含量相对较低，但每天适量食用大米可以提供身体必需的氨基酸和蛋白质。③维生素B：大米中富含维生素...
大米中含有什么营养成分?
大米中含有的营养成分有：1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率...
米含有哪些营养成分
大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等
大米饭的营养价值有哪些呢?
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大米饭是中国日常饮食中最常见的主食之一，它烹制简单、易于消化吸收，能够为人体提供多种必需营养素。下面就让我们来了解一下大米饭的营养价值。碳水化合物 大米饭中含有大量的碳水化合物，这是大米饭作为主食的优势之一。主食占据餐盘上的三分之一是因为足量碳水化合...
大米的营养成份有哪些
参考一下：大米，就是我们俗称的稻谷其营养价值：1 稻谷中含有的营养成分不可估量，它还含有90%以上的人体所需营养素。大米可提供丰富B族维生素。2 大米中富含多种矿物质成分，能够给人体提供较为全面的营养，即便其含量不高，但是总体来说，不负其“五谷之首”的称号。3 大米中含有大量的碳水化合物...
大米和小麦的营养成份有哪些异同点?
小麦的营养：每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.46毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
大米的营养成分
皮层厚的粳米（即糯米）含有更多的纤维素和其他营养素。硒：硒对人体具有十分重要的保健作用。在动物和人体内，缺乏硒会导致各种生化反应紊乱，造成心肌病、白血病等疾病。而大米所含的硒元素可以帮助提高机体免疫功能，增强人体抵抗力。以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
鬱很当归： 100克大米中内含水分15.5克、蛋白质6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纤维素0.3克、灰分0.6克、钙6毫克、钠3毫克、磷150毫克、铁0.4毫克、维生素B1:0.09毫克、B2:0.03毫克和菸酸1.4毫克,能为人们提供351卡路里热量.稻米是人类...
达坂城区17536002126： 大米有什么营养?？
鬱很当归： 大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养.大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”.国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品.
达坂城区17536002126： 大米的营养有哪些 大米的营养价值 - ？
鬱很当归： 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式, 大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2...
达坂城区17536002126： 大米有什么营养 - ？
鬱很当归： 大米营养价值和营养素含量: 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效. 热量 (343.00千卡) 维生素B6 (0.20毫克) 蛋白质 (7.70克) 维生...
达坂城区17536002126： 大米里含什么营养成分 - ？
鬱很当归： 有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收.2.补充营养素的基础食物 米粥具有补脾、和胃、清肺功效.中医认为大米味甘...
达坂城区17536002126： 大米含什么营养 - ？
鬱很当归： 大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质.就品种而言,大米有粳米、籼米和糯米之分 食物搭配相宜 【大米+栗子】 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效,结合时养胃补肾效果极佳.【大...
达坂城区17536002126： 大米有什么营养价值? - ？
鬱很当归： 大米,是稻子的子实脱过壳而成的.大米得中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的.糙米中的无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高. 大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物.大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源.米粥具有补脾、和胃、清肺功效.米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用. 中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”.
达坂城区17536002126： 大米:大米的营养价值有哪些 - ？
鬱很当归： 一提到大米,我想大家都非常熟悉,这个主食是大部分人所喜爱的一种,大米在主食中是营养价值较高的一种了,那么你知道大米里的营养讲究是补什么的吗?大米也分好多种,不同的大米有不同的营养,你可能会问:吃大米也有不同的讲究吗...
达坂城区17536002126： 大米具有哪些营养成分呢? ？
鬱很当归： 大米具有的营养成分如下: 常用别名:稻米. 性味归经:味甘,性平.归胃、膀胱经. 营养成分:含有蛋白质、糖类、钙、铁、葡 萄糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等. 食疗功效:大米中含有的维生素、纤维素等 营养物质,能增强宝宝的抵抗力,帮助补充麻 疹患儿营养. 适用量:每次60克. 小百科:大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、 成品整理等工序后制成的成品,是人类的主食 之一.就品种而言,大米有粳米、粘米和糯米 之分.
