大米的营养价值有哪些呢
大米的营养价值是什么,吃大米的好处有哪些呢?
1.大米的营养价值:大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、维生素B等。可以补充人体所需的营养,提高免疫力,预防脚气,促进消化。大米含有碳水化合物、糖等。可以快速提供身体能量,补充大脑消耗的葡萄糖,缓解头晕、乏力、烦躁等。引起的脑支持不足,而大米也能提高人体免疫力。大米营养价值高,富含蛋白质、脂肪、淀粉和B族维生素。大米也有很好的保健作用,能补中益气,健脾胃,调和五脏,疏通血管,止泻止渴。
2.大米是补充营养的基础食物,提供全面的营养,营养价值高。大米不仅富含碳水化合物和蛋白质,还含有1.3%-1。脂肪8%,富含B族维生素。它有利于婴儿的发育和健康。喝大米煮成的米粥不仅能补中益气,还能刺激胃液分泌,帮助消化,促进脂肪的吸收。因此,人们喜欢把它作为婴儿的补充饮食。大米虽然营养价值高,但其蛋白质营养价值不如动物,也不是完全的蛋白质,所以赖氨酸和苏氨酸的含量较高。
3.大米对身体有好处。大米可以补充身体所需的各种能量,提高身体的体质。吃大米还有助于降低胆固醇,降低心脏病和中风的概率,预防一些过敏性疾病。大米是我国的主要粮食作物。经常吃大米对健康有很多好处。春季多喝米粥,可有效预防春季引起的口干舌燥等问题。此外,大米中含有许多蛋白质、脂肪和维生素。多吃可以降低胆固醇,降低心脏病发作和中风的概率。米糠的粗纤维分子有助于肠胃蠕动,经常食用可以有效预防胃病。
大米的营养价值有哪些?大米能健脾养胃、益精强体、止渴、止泻,具有丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
大米的营养价值
中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。
大米的营养价值
1、谷维素
大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
2、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
3、淀粉
大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。
4、蛋白质
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的可消化性超过90%,因此大米蛋白质的营养价值高。
5、维生素和无机盐
稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高,钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E,不仅有预防脚气病的食疗效果,对维持人体血糖平衡也有重要作用。
每100克大米营养素含量:
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 346.00(千卡) 维生素B1 0.11(毫克) 镁 34.00(毫克) 蛋白质 7.40(克) 维生素B2 0.05(毫克) 铁 2.30(毫克) 脂肪 0.80(克) 维生素E 0.46(毫克) 锌 1.70(毫克) 碳水化合物 77.90(克) 钙 13.00(毫克) 硒 2.23(微克) 膳食纤维 0.70(克) 磷 110.00(毫克) 铜 0.30(毫克) 烟酸 1.90(毫克) 钾 103.00(毫克) 锰 1.29(毫克) 叶酸 3.80(微克) 钠 3.80(毫克) 大米的适用人群
大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。
大米对于一般人群均可食用。
1、适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用。
2、适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用。
3、适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。
4、适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
大米是人们日常生活不可缺少的主食之一,成为了许多国家的饮食文化重要组成部分。下面就来介绍一下大米的营养价值。
1. 碳水化合物:大米的主要营养成分为碳水化合物,是人体能量的主要来源。一般情况下,100克米饭摄入的热量在110~220千卡左右,主要取决于大米加工的方式和分类。
2. 蛋白质:大米中蛋白质的含量约为7%左右,且氨基酸构成齐全,属于高质量蛋白质的来源之一。
3. 膳食纤维:糙米中富含膳食纤维,包括不溶性纤维和可溶性纤维。粗纤维可以促进肠胃蠕动,有利于排便及减少患结肠癌、糖尿病等多种疾病的发病率。
4. 维生素:大米中的维生素B1、B2、B3、B6和E较为丰富,其中维生素B族对促进身体新陈代谢和神经发育具有重要作用。维生素E则是一种抗氧化物质,它能够有效保护细胞膜的完整性及细胞的稳定。
5. 矿物质:大米中含有多种矿物质,包括钾、镁、钙、铁和锌等元素。其中钾和镁的含量较高,可起到调节心跳、防止肌肉疲劳、增强免疫力等作用,锌可以促进人体生长发育、增强记忆力等。
6. 低脂肪和无胆固醇:与其他主食相比,大米并不含有脂肪和胆固醇,在日常饮食过程中可以起到减轻身体负担、增强健康的作用。
需要注意的是,为了更好地享受大米的营养值,人们应该进行科学合理的搭配,例如蔬菜、鱼类和豆制品等搭配口感更好且更符合人体健康的要求。同时,为保证身体的健康,每天摄入大米的量也应该注意适度,过量摄入会导致肥胖和其它慢性疾病。
以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
大米的营养价值有哪些呢
大米的营养价值有哪些呢,大米是我们生活中非常重要的一道食物,是很多人都离不开的一样主食,同时大米的营养价值非常丰富,对我们的身体健康有很多好处,下面为大家分享大米的营养价值有哪些呢,一起来看看吧。
大米的营养价值有哪些呢1
大米的功效与作用
1、补中益气、健脾养胃
从中医的角度看,大米之所以有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,是因为其性甘味平,人们多食能令人“强身养颜”。
2、婴儿辅助饮食
有益于婴儿的发育和健康,大米熬成米粥饮用,不仅能补中益气,还能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。所以一般人们喜欢把它拿来做婴儿辅助饮食,用米汤充奶粉,奶粉中的酪蛋白便变成疏松而又柔软的小凝块。
3、护肤养颜
大米之所以可为我们的肌肤补充所缺失水分,达到补水保湿美颜的效果,是因为其富含大量的营养成分,如:维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。
4、止咳,防便秘
“晨起食粥”以生津液,这是古代养生家所倡导的。因此,早晚用大米煮粥服用,不仅能使皮肤干燥的人在一定程度上缓解,还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。
大米的营养价值
大米是补充营养素的基础食物,其所提供的营养物质比较全面,并且营养价值高。
1、淀粉是大米所含高达75%左右的碳水化合物中的主要成分。
2、米谷蛋白是大米蛋白质主要成分, 而大米是谷类蛋白质中较高的一种,相对于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例高,消化率66.8%-83.1%。
3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白质外,还含有比例为1.3%-1. 8%脂肪含量,并还含有丰富的B族维生素等。
4、虽然大米有较高的营养价值,但其蛋白质营养价值比不上动物的,不是一种完全蛋白质,所以赖氨酸和苏氨酸的含量较高。
大米的营养价值有哪些呢2
大米的储存方法
1、根据季节,适量存放。
一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的.存量。一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。
2、适时通风,防潮隔热。
无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面:注意防潮,不宜混存。因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。注意隔热,远离热源。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。注意阴干,切忌曝晒。如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
3、自然缺氧,科学防虫。
在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。例如:在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保留某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。那么,如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍,虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫,因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封,采用这种自然脱氧的方法保存大米,既能达到防虫效果,又不会影响大米的食用品质。
储存大米的注意事项
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大,对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近,大米会发热而引起质量变化。
大米生虫后怎么办
大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为二三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。
大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口。密封5—10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天,取出醋水和残渣理掉。
米饭有哪些独特的营养价值?
增加了饮食的多样性和乐趣。总之,米饭是一种营养丰富的食物,为全球数十亿人提供了必需的能量和营养。然而,为了获得最佳的营养价值,建议选择全谷物或糙米,因为它们含有更多的纤维、维生素和矿物质。同时,适量食用米饭,结合其他食物,如蔬菜、水果、豆类和瘦肉,可以帮助维持均衡的饮食。
大米的营养价值及功效
6、大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。7、脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部...
大米的营养价值是什么,吃大米的好处有哪些呢?
大米的营养价值丰富,包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉和维生素B等营养成分。以下是吃大米的好处:1. 能量供应:大米中的碳水化合物和糖类能够迅速为身体提供能量,尤其是大脑所需的葡萄糖,有助于缓解疲劳和注意力不集中。2. 增强免疫力:大米含有多种维生素和矿物质,有助于提高身体的免疫力,...
吃大米有什么好处,营养价值,作用功效
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:大米作为世界上重要的谷物之一,是中国饮食中不可或缺的主食之一,也是许多亚洲国家重要的主食之一。吃大米有以下好处、营养价值和作用功效:1. 食用方便:烹调简单,口感柔软,易于消化,适合各种饮食人群食用,特别是老人、儿童等消化能力差的人群。2. 营养丰富:大米...
大米有哪些营养价值?
大米是全球范围内最重要的主食之一,特别是在亚洲地区。它不仅是人们日常饮食中的主要能量来源,而且含有丰富的营养价值。以下是大米的一些主要营养成分和相关的健康益处:碳水化合物:大米是一个富含碳水化合物的食物,它是人体的主要能量来源。碳水化合物在人体内被分解为葡萄糖,供给身体各部分所需的能量...
每天吃的大米都有什么营养价值?科普来了
除了上述的营养成分外,大米中还富含很多其他的有益物质,如γ-氨基丁酸(GABA)、神经酰胺、皂素等等。它们可以帮助我们放松心情,缓解压力,同时促进新陈代谢,增强免疫力。需要注意的是,虽然大米营养价值丰富,但是过度摄入也会影响身体健康。建议每天食用的米饭量,以一个碗或两个饭盒为宜,避免过量摄入...
大米的营养成分有哪些?
1. 大米是我国人民的主要食粮之一,其营养价值丰富。2. 以粳米为例,每百克粳米中含有蛋白质6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙7毫克、磷136毫克、铁2.3毫克、维生素B10.16毫克、维生素B20.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251...
白米饭有哪些营养价值?
白米饭是全球许多地区的主要食物来源,尤其在亚洲。它是通过对稻米进行加工,去除外壳和胚芽部分后得到的。尽管白米饭在加工过程中失去了一些原始的营养成分,但它仍然提供了一些对人体有益的营养价值。能量:白米饭是一个高能量的食物来源。它含有大量的碳水化合物,这些碳水化合物在体内被转化为葡萄糖,为...
大米饭的营养价值有哪些呢?
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:大米饭是中国日常饮食中最常见的主食之一,它烹制简单、易于消化吸收,能够为人体提供多种必需营养素。下面就让我们来了解一下大米饭的营养价值。碳水化合物 大米饭中含有大量的碳水化合物,这是大米饭作为主食的优势之一。主食占据餐盘上的三分之一是因为足量碳水化合...
大米有哪些营养成分?
大米是全球范围内广泛食用的主食之一,尤其在亚洲地区。它主要由稻谷经过去壳、研磨等加工过程制成。大米不仅口感细腻、易于消化,而且含有丰富的营养成分,对人体健康具有重要的营养价值。以下是大米中的主要营养成分及其对人体的作用:碳水化合物:大米是碳水化合物的重要来源,主要为淀粉。碳水化合物是人体...
怀景盐酸: 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效. 大米营养价值和营养素含量: 热量 (343.00千卡) 维生素B6 (0.20毫克) 蛋白质 (7.70克) 维生...
黄石港区17341918493: 大米有什么营养??
怀景盐酸: 大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养.大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”.国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品.
黄石港区17341918493: 大米营养价值?
怀景盐酸: 大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物.大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源.米粥具有补脾、和胃、清肺功效.米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用.
黄石港区17341918493: 大米的营养有哪些 大米的营养价值 - ?
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黄石港区17341918493: 大米有什么营养 - ?
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黄石港区17341918493: 大米的有什么营养物质 - ?
怀景盐酸: 100克大米中内含水分15.5克、蛋白质6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纤维素0.3克、灰分0.6克、钙6毫克、钠3毫克、磷150毫克、铁0.4毫克、维生素B1:0.09毫克、B2:0.03毫克和菸酸1.4毫克,能为人们提供351卡路里热量.稻米是人类...
黄石港区17341918493: 大米里含什么营养成分 - ?
怀景盐酸: 有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收.2.补充营养素的基础食物 米粥具有补脾、和胃、清肺功效.中医认为大米味甘...
黄石港区17341918493: 大米含什么营养 - ?
怀景盐酸: 大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质.就品种而言,大米有粳米、籼米和糯米之分 食物搭配相宜 【大米+栗子】 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效,结合时养胃补肾效果极佳.【大...