大学食堂餐具怎么消毒？真的有消毒吗？
食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒。、一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干净，另外进餐及进餐后大厅需通风2小时以上。【餐具的清洗方法】：一、餐具清洗1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。二、餐具消毒1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。
大学食堂餐具消毒一般都是采用的高温消毒。第一步，把餐具清洗干净。第二步，把餐具放进消毒柜，高温消毒。但是，由于大学的客流量很多，肯定有的商户图方便没有消毒，如果不放心的话，可以准备自己的碗筷去打饭就可以了，希望能帮到您。
大学食堂餐具有蒸汽消毒和消毒碗柜消毒两种方法，确实有消毒的而且会有检查单位进行抽检。一般的大学食堂餐具会进行“一刮二冲三洗四消毒五保洁”的操作：
一刮指的是把剩饭剩菜刮下集中到餐厨垃圾回收处理桶中进行集中处理器；
二冲是指使用流动水流进行冲刷和消毒；
三洗一般是人工用洗洁精刷洗；
四的消毒一般是用蒸汽柜和消毒柜进行消毒处理，也有采用药物消毒的，比如将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净；
五保洁指的是餐具存放地点要整洁安全防止二次污染。
另外评价餐具是否消毒干净是由标准的，相关技术标准，可参照《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
2、餐具上残留的游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上残留的烷基碘酸钠低于0.1mg/100平方厘米。
这些检查一般由当地防疫站不定期抽查。
大学食堂餐具消毒一般都是采用的高温消毒。第一步，把餐具清洗干净。第二步，把餐具放进消毒柜，高温消毒。但是，由于大学的客流量很多，肯定有的商户图方便没有消毒，如果不放心的话，可以准备自己的碗筷去打饭就可以了，希望能帮到您。
放心，我保证，至少在非快餐食堂，有专用的蒸汽消毒机的，而且防疫站不定期抽查，是用化学试剂当场检测的，根本就不可能造假
我保证大街上的小店没一个能达到这个标准的
别说食堂贿赂，防疫站跟生活公司巴不得能多罚食堂承包者点钱呢，才不会要你那几百块
而且饭店的外来人员特别多，呵呵，你以为都有健康证啊？不信你下回可以去索取看一下！看他给不给你看
通常是高温消毒，有专门的消毒柜，有时候消毒有时候不消毒
放心，我保证，至少在非快餐食堂，有专用的蒸汽消毒机的，而且防疫站不定期抽查，是用化学试剂当场检测的，根本就不可能造假
我保证大街上的小店没一个能达到这个标准的
别说食堂贿赂，防疫站跟生活公司巴不得能多罚食堂承包者点钱呢，才不会要你那几百块
而且饭店的外来人员特别多，呵呵，你以为都有健康证啊？不信你下回可以去索取看一下！看他给不给你看
食堂餐具消毒的安全方法有哪些?
食堂杀菌就好实用不会有残留，不用再次清洗，能够节约用水，没有味道的。可以使用以次氯酸为主的丹麦dcw杀菌溶液，低浓度快速杀灭餐具表面的细菌，且杀菌后分解为盐和水，节省工艺，使用简单方便，无需专人操作，同时还可用于食堂环境、人员等杀菌。
请问下一般幼儿园食堂里的餐具消毒多长时间,一天要消毒几次?_百度知 ...
本人从事厨房工作10余年,你说的盘子类的餐具消毒是每次使用清洁后都要消毒的,按照标准的应该是90分种温度在120度左右,(电热消毒法)如蒸气消毒至少要120分钟才能确保安全,至于你说的锅我还从来没听说过消毒一说,
怎么做好食堂餐具消毒
食堂餐具消毒选择消毒彻底又不会有残留，不用再次清洗，能够节约用水，没有味道的。可以考虑丹麦DCW杀菌设备，其制得的溶液以次氯酸为主的，可以低浓度快速杀灭餐具表面的细菌，且杀菌后分解为盐和水，节省工艺，使用简单方便，无需专人维护。
餐饮服务提供者消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括
消毒餐具 食品安全国家标准消毒餐具适用于餐饮配餐，食堂等消毒餐具。一是感官要求，餐饮具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍泡沫异味。二是理化项目，对游离性余氯，阴离子合成洗涤剂以十二烷基苯磺酸钠计都有限量要求。三是微生物项目，大肠菌群，沙门氏菌不得检出。餐具在使用过程中随着时间的推移...
幼儿园餐具消毒制度
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度如下：1.独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁"的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4....
幼儿园厨房消毒方法有哪些
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯...
餐厅洗碗间工作流程是一清二洗三消毒吗
不是。应该是一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净；二刷：用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净；三冲：将使用洗涤...
食堂消毒 食堂消毒可用物品有哪些
食堂消毒 食堂洗消工作遵循“一冲、二洗、三过、四消毒、五保洁”原则，每餐食用具统一撤置 清盘 冲洗，厨房所有餐具高标准消毒，并专人监控监管。同学们使用的餐具收回来清洗后，全部经过一紫外线120℃高温消毒，放置于分餐间货架上。1、物理消毒一是煮沸消毒。将餐具放在沸水中，煮沸1以上...
食堂三杀两消毒是什么意思?
六、食堂必须坚持垃圾当日及时清运，地面随时清扫。每周对食堂进行彻底大扫除，以保 持食堂干净整洁。 七、保持地面干净，及时处理甩到地面的水渍，必要时地面用漂白粉消毒。 八、消毒 （一）常规消毒 01、洗刷消毒餐饮具应在指定的区域内进行，做到污进洁出。 02、餐饮具清洗消毒应严格按一倒、二冲、...
食堂餐具消毒方式都有哪些
食堂餐具消毒选择消毒又不会有残留，不用再次清洗，能够节约用水，没有味道的。可以考虑丹麦DCW杀菌设备，其制得的溶液以次氯酸为主的，可以低浓度快速杀灭餐具表面的细菌，且杀菌后分解为盐和水，节省工艺，使用简单方便，无需专人维护
俞宗奥先： 食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒.、一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式.进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍,第二天早餐前用清...
平邑县15631623720： 食堂常用的餐具消毒方法有哪些? ？
俞宗奥先： 食 堂 常 用 的 餐 具 消 毒 方 法 有:(1) 物理消毒一是煮沸消毒. 将餐具放在沸水中,煮 沸1min以上.二是蒸汽消毒. 将洗净的餐具放在密封良好的蒸气箱内,箱内保持95度,蒸 消 15min.(2) 化学消毒应用消毒剂不仅可以达到一般消毒目的,而且对不耐高温的餐、菜 、酒具尤其具有良好的效果,化学消毒主要指用氯 制 剂 对 餐 具 所 进 行 的 浸 泡 消 毒 .消 毒 液的有效氯浓度应为200〜25ppm,餐具在此消毒液中浸泡3〜5min,即可达到餐具的消毒目的.消毒液的有效时限为4h.
平邑县15631623720： 学校食堂餐具如何消毒 - ？
俞宗奥先： 学校食堂餐具消毒方式 一般有开水煮沸消毒、 消毒碗柜消毒两种.
平邑县15631623720： 大学食堂里的餐具是否严格消毒 - ？
俞宗奥先： 基本上都没有,只能说是消过毒了,但是绝对谈不上严格,要么消毒时间不够,要么用的消毒器械不够标准.
平邑县15631623720： 餐具杀菌的方法有哪些 - ？
俞宗奥先： (一)物理消毒.包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法.1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上.2.红外线消毒一般控制温度120℃以上,保持10分钟以上.3.洗碗机消毒一般控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上.(二)化学消毒.1.用丹麦DCW杀菌系统进行浸泡处理,大约浸泡五分钟左右,餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上.2.泡后无需再次清水洗净.
平邑县15631623720： 餐具消毒的常用方法 - ？
俞宗奥先： 1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟. 2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一. 3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟. 4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡.浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗.
平邑县15631623720： 主要餐具消毒方式 食堂餐厅餐具用什么洗碗机清洗消毒 - ？
俞宗奥先： 餐具消毒方式主要有高温消毒、化学消毒、蒸汽消毒等等.现在物理消毒占主导地位,超声波消毒和高温消毒均属于物理消毒,只是原理不同.如果都能按要求做,应该在消毒方面效果是相同的.超声波是利用超声波在水中形成微小的空化气泡...
平邑县15631623720： 食堂餐具消毒采用什么办法比较安全 - ？
俞宗奥先： 食堂餐具的消毒选择能消毒要注意,1没有残留,不用再次清洗,能够节约用水, 2没有味道的.可以考虑DCW次氯酸溶液,可以灭餐具表面的细菌,且杀菌后分解为盐和水,使用简单方便.
平邑县15631623720： 用餐之前用开水烫餐具 真的可以消毒杀菌吗 - ？
俞宗奥先： 有作用.有些细菌是可以用开水杀死的,但有些不行.其实除非特定的地方,如医院等,其他地方,像家里,干净的餐馆之类的不需要在意太多,就像你呼吸空气一样,总不能因为空气有细菌就天天戴面罩吧,洗好后餐具上的细菌来源就是空气了,平时注意清理放餐具的橱柜就行了.
平邑县15631623720： 食具消毒的方法有哪些 - ？
俞宗奥先： 饮食用具的消毒,可使用开水煮沸或蒸煮10~15分钟,效果可靠,操作简便;如有餐饮具消毒柜,则更为方便,可将餐饮具清洗干净后放入消毒柜按程序操作.也可以使用84消毒液等浸泡30分钟左右,之后用清水将残留的消毒剂除净,即可.
