食堂餐具的卫生要求
求一份详细食堂卫生管理制度?
6. 环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。7. 餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。顾客自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。8. 有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查。（二）加工过程的卫生要求：1. 严格杜绝使用腐败变质及其他不符合卫生要求的食品及其原料...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
- 使用面积不得小于8平方米；- 墙壁1.5米以上部分应由瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成；- 地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，并设有适当的坡度以便清洗和排水；- 配备足够的照明、通风、排烟装置以及有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和废弃物存放应符合卫生要求。- 制售冷荤...
学校食品卫生安全知识资料
八食品留样要求 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、稽核人员等。 九餐具卫生要求 1、餐具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。 2、接触直接食品的用具使用前...
幼儿园食堂卫生要求
幼儿园食堂卫生要求如下：一、食品加工间、售菜间确保清洁、无蝇，全部窗户装窗纱，进出门加装随时关闭装置，食品加工设备整洁，排污设施齐全有效。二、餐厅通风良好、清洁、防蝇，桌椅摆列整齐，餐具保持清洁。三、食品采购渠道安全，生食品新鲜不含有毒物质，熟食品保质保鲜。四、食品仓库防鼠、防虫、专...
餐具消毒企业卫生规范表
餐具洗消卫生管理制度 1.食（饮）具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。2.食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。3.食（饮）具、用具使用后应...
饭店厨房卫生标准是什么?
8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得有私人物品。9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。
餐具保洁的基本要求是什么
五、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗:将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。三冲:将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面...
幼儿园厨房消毒要求有哪些
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有...
餐厅的日常卫生制度
1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。 (二)制...
饭店的餐具应该怎么保证干净卫生?
民以食为天，我国幅员辽阔，地域广阔，自然便诞生了无数种的美食。除却各式各样的家常菜或是小吃路边一类的，更多的是在饭店中存在。聚集几个朋友，或是独自前往，拿着菜单，点完等待一段时间，就能够吃到香喷喷的饭菜了。但正所谓，病从口入，餐具的健康卫生，无疑是非常重要的事情。饭店来往的人很多...
云和县欧瑞回答：[答案] 餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行.2、消毒前应先除去食物残渣,并用温碱水浸泡,洗刷油腻,然后再用流动的自来水冲洗干净.3、要做到餐具一餐一消毒,设有专人负责,并认真做好记录.4、厨...
冻威18659251698问： 《食品卫生法》关于餐具有什么规定 - ？
云和县欧瑞回答： 新食品安全法规定.,集中用餐场所要用餐具清洗消毒设备设施对餐具进行清洗消毒处理,确保用餐人员的安全,如果餐具清洗量大的酒店、饭店,食堂、餐厅用OBERON商用洗碗机在餐具清洗的同时消毒
冻威18659251698问： 餐饮业食品卫生管理办法 - 第五章餐饮具的卫生内容是什么? ？
云和县欧瑞回答： 第二十四条餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准.未经消毒的餐饮具不得使用.禁止重复使用一次性使用的餐饮具.第二十五条洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求.第二十六条消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记.餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净.
冻威18659251698问： 食品安全法对提供餐具的要求 ？
云和县欧瑞回答： 餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施,用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范.2.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明.3.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容. 食品安全法对提供餐具的要求 新食品安全法规定.,集中用餐场所要用餐具清洗消毒设备设施对餐具进行清洗消毒处理,确保用餐人员的安全,如果餐具清洗量大的酒店、饭店,食堂、餐厅用OBERON商用洗碗机在餐具清洗的同时消毒
冻威18659251698问： 食堂餐具卫生标准？
云和县欧瑞回答： 简单的说是生熟分开,洗涤,消毒,涮洗.
冻威18659251698问： 具体幼儿园食堂管理制度 - ？
云和县欧瑞回答： 幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 (一)餐具用具使用前必须洗净消毒. (二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用. (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂...
冻威18659251698问： 幼儿园食堂消毒制度 - ？
云和县欧瑞回答： 试读结束,如需阅读或下载,请点击购买>原发布者:许成文食堂消毒制度 1、每天清晨打开营养室窗户,保持室内空气流通. 2、每周进行大扫除一次,每天擦拭熟食间,生食间,保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁,无油污,无积灰...
冻威18659251698问： 食堂承包中对食堂环境卫生有什么要求? ？
云和县欧瑞回答： 食堂承包,食堂环境卫生要求:1. 厨房和食堂内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次.2. 食堂内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁,要求无油污、脏物等.3. 厨房和食...
冻威18659251698问： 餐饮服务卫生管理制度 - ？
云和县欧瑞回答： 第一条 饮食卫生1.严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法,保证食品卫生,防止食物中毒和传染疾病的发生,保障就餐人员身体健康.2.认真执行卫生＂五、四制＂,建立健全卫生制度,做到职责明确...
冻威18659251698问： 餐具消毒卫生标准是什么? - ？
云和县欧瑞回答： 国际卫生组织规定:凡是采用高温方式的餐具消毒www.jiajiexiaodu.com,消毒温度必须在120度以上,消毒时间必须达到2分钟以上.根据此规定,国家卫生部门公布:凡是使用塑料框或塑料带传送的消毒洗碗机都不符合国家标准,严格禁止使用于餐具消毒.
