同样是米，为何大米成为主食，糯米却成不了？

同样是米，为什么大米大家经常吃，而糯米却没能成为主食？~

同样是米，大米大家经常吃，而糯米却没能成为主食的原因如下：
第一：糯米不太好消化。
其实大米和糯米最大的区别就是不太好消化，大米天天吃都没有关系，但是糯米吃多了就容易压食，肠胃会非常的不舒服。而且吃了大米以后人会感觉很饱，但是糯米吃完以后饱腹感不强，还会经常的饿，而吃进去的糯米有没有消化，在这种情况下，人就很容易吃撑。

吃太多以后肠胃不好的人就很容易不舒服并且腹胀，所以糯米作为主食是不切实际的，不仅不能满足均衡的饮食，碳水也不达标，重要的是会给肠胃造成很大的负担，长时间这样工作肠胃也是会受损的。
第二：传统的观念中就是大米是主食。
其实很多中国人的思想是根深蒂固的，老祖宗就是用大米做主食的，所以就流传下来。而人们也没有去想过可以用糯米替换，甚至偶尔吃糯米都会觉得不太好。其实国外根本就不以大米为主食，西方人更喜欢用杂粮和粗粮作为主食，好处还更多，但是在中国人的传统思想中大米就是主食，没有得到大家的共识和认同的话，就很难用糯米取代大米作为主食

第三：糯米的产量没有大米多。
能够成为主食的其中一个原因就是大米的产品很大，完全可以满足全中国的人把大米作为主食，但是糯米的产量却没有那么大，如果全中国的人都用糯米作为主食的话，那么很显然是不够的，物以稀为贵，那么到时候糯米的价格很可能就要暴涨，因此用糯米来代替大米是不科学的。

很多人在提到我国南北方的饮食文化差异时都会想到“南米北面”这个词，“面”其实包含的范围比较广，比如麦黍稷等等，而“米”的话一般只指稻米。这种情况是因为地理环境和气候所导致的，但是并不是说北方人就一定只喜欢吃面食，南方人就一定只喜欢吃大米，其实在我所接触的很多北方人中，有很多人都是非常喜欢吃大米的，只是在他们住的地方大米的价格比较高，所以他们更多选择吃面食。而作为一个南方人，我也经常跟面食打交道，小的时候其实我是喜欢吃面条多于吃米饭的。不知道有没有人也是一样的习惯呢？

不过今天要说的并不是普通的稻米，而是很多人都会吃但是又不常吃的一种米，糯米，北方称为江米。糯米在全国范围内均有栽培，所以南北两地人民都能吃得到，糯米的黏性比较高，易抱团，所以般我们最经常见到糯米的地方就是在被荷叶层层包裹的粽子当中，当然还有八宝粥。在其他时候我们吃的会比较少。很多人会好奇，为什么普通的大米我们经常吃，为什么糯米不管是在南方还是北方都没有成为大多数人的主食呢？

糯米没有成为大多数人的主食，主要有几个原因导致的：
第一个，糯米其实对肠胃不好的人不友好
因为糯米相比于普通的大米最大的特点是它比较好消化，所以吃糯米的人会感觉不一会儿就又饿了。而人饿了就会找东西吃，知道吃饱为止。这样不知不觉我们就会吃下很多食物，造成过度饮食的风险。所以一糯米为主食的话，对于一些肠胃本来就比较弱的人群来说是不那么友好的。现在的人都讲究科学饮食和均衡饮食，所以像糯米这种会增加人们产生饱腹感的时间的食物，与这种理念格格不入，自然也就不适合作为主食了。

第二个，传统观念作怪。
刚才我们说到，糯米相比于大米其实是更好消化的，因为糯米中含有的淀粉是更容易消化吸收的支链淀粉，所以也很容易让人吃了就饿。但是在很多人的传统印象中，糯米是一种不太好消化的食物，因为它的外观黏性非常高，而且吃到嘴里会有粘牙的感觉，如果煮的时间不够长还不容易下咽。这些都给人糯米不太好消化的印象，所以很多老人都告诉小孩子不要吃那么多的糯米。

主要因为以下原因导致糯米成不了主食：

1、糯米产量不高

想要成为主食需要有大量的产量才能满足人们的日常需求，但糯米因产量较少无法成为主食，因为产量太少就会导致价格上升，部分人因价格太贵就会无法购买主食，考虑到这些原因，让糯米作为主食是不太可能的事情。然而大米就不一样了，不仅产量高也符合人的食欲特点，自然有很多都会选择大米成为主食。

2、不易肠胃消化

糯米比普通的米更容易被消化，所以吃糯米的人过一段时间会再次感到饥饿。肚子饿的时候就会想要在吃东西，直到吃饱为止。这种举动在无意识的吃更多的东西，很容易引发暴饮暴食的风险。因此如果糯米是主食的话，对于胃不好的人来说是不太友好的，在加上糯米短时间产生饱腹感的食物也不适合作为主食。

3、习惯传统观念

虽然说糯米实际上比大米更容易消化，但是糯米中含有的淀粉容易消化吸收导致人容易空腹。但是，在很多人的传统印象中，糯米外观非常黏糊糊的，吃了就会觉得黏糊糊的，是一种很难消化的食品。这些都给人一种糯米不容易消化的印象。因此很多老人都对孩子说不要多吃糯米，这说明人们让大米成为主食已成为传统观念。

作为北方人，我也认为大米比糯米更加适合作为主食，而糯米更加适合做成甜品，两种食物各有各的优势，我们就让两种大米在自己擅长的领域发挥优势即可，并不一定非常让糯米成为主食，就符合人们的饮食观念。这就好比将对的人放在正确的职位上才是合理的。

糯米虽然好吃，但是产量很低，中国人口巨多，肯定是要做高产的粮食作物，所以大米成为了主要的粮食，然后糯米吃多了，对身体也会有不好的地方。

因为糯米种植的人比较少，价格会比正常的大米贵，而且比较粘口感不是很好，吃多了容易胃下垂。

大米之所以能成为主食，是因为它比糯米更容易消化。吃糯米的话，对那一些肠胃不好的人会引起不好的影响。还有大米产量高，糯米产量比较低。

针对这个问题，我的个人见解是，大米煮出来之后不会像糯米那样煮出来很黏，因此大米能够成为主食，而糯米不能成为主食。

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绿园区15198349811： 为什么把大米当饭吃,而不是吃糯米? - ？
无琬新清： 一贵,二粘,容易胃下垂.再者说,当然是因为很喜欢吃糯米的人少,我就不喜欢.

绿园区15198349811： 我们为什么不把糯米当主食吃? - ？
无琬新清： 因为人体对支链淀粉的消化和吸收不太好.一是热量摄入没有算的那么多,二是长期滞留在肠胃中可以提供饱腹感. 糯米不消化.很多人吃糯米制品都有这种感觉,吃起来不觉得饱,一不小心吃多了就撑得不行.对于胃动力不足或者其它肠胃比...

绿园区15198349811： 大米和糯米的营养组成有很大区别吗 - ？
无琬新清： ,一般来说,进补多用糯米,认为,糯米味甘,能和诸,常搭配红枣、山、桂圆等食材,但由于糯米性粘滞,多食不易消化,故不应过量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少许蛋白质、矿物质等,是主食种类之一,作用也无可替代. 糯米煮粥时,也多配以一些大米,一则能提高蛋白质的消化吸收率,二则避免糯米过量引起的消化不良. 从营养价值来讲,个人认为糯米营养价值稍高,补益更强,但是不宜过量食用,且价格上,大米更有优势.

绿园区15198349811： 为什么大米会成为主食 - ？
无琬新清： 大米(稻米)和大麦(面粉)或者其它谷物类(包括玉米,高粱)成为人类的主食,完全是大自然的杰作.道理很简单,人类可以活着(生存)主要是靠氨基酸(氨基酸来自于蛋白质),而上述几种,它们的氨基酸组合几乎接近于完美, 而人...

绿园区15198349811： 糯米和普通的米有什么不一样 - ？
无琬新清： 大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成.大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的. 糯米又叫江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软.按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米.是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.这是我所知道的了,你可以去中国菜园网看看,里面的更详细.

绿园区15198349811： 粘米和糯米？
无琬新清： 其中的淀粉类型有差异.糯性的淀粉(包括糯米、黍子等)的淀粉主要是支链淀粉,含有部分1-6苷键,较难消化;普通大米、小麦、玉米等,经人类驯化的较久,淀粉以直链为主,容易消化.

绿园区15198349811： 糯米和大米哪个营养高 - ？
无琬新清： 大米:大米,是由稻子的子实脱壳而成的.大米是中国人的主食之一.无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的. 大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻...

绿园区15198349811： 为什么糯米饭是苗族同胞的主食 - ？
无琬新清： 居于某地的人们以某种粮食为主食,最主要的原因就是当地以这种作物为粮食主要种植对象.如华北地区主要以小麦、玉米为主食,因为华北地区主要农作物是这个;又如张家口坝上地区有的地方以荞麦为主食,因为那里主产荞麦;而西藏地区以青稞为主食,也是因为那里主要产青稞.苗族人聚居的地方,多以糯米为主要农作物,所以糯米就成为他们首选的主食,而经过很多年代后,一旦形成饮食传统和习惯就很难改变,即使离开了那个地方,还是会保留那种饮食偏好.另外,糯米相对于大米而言其热量更高,应该也是选择的原因之一.

绿园区15198349811： 问 糯米和江米是同一种食物吗? - ？
无琬新清： 是的,糯米和江米就是同一种食物,只是叫法不一样,南方叫糯米,北方叫江米,平常我们吃的粽子、汤圆、酒糟都是以糯米为原料做的.不过糯米粘性较大,作为小吃还可以,但是作为主食就不合适了,主食应该选择一种营养价值高且容易消化的,比方说微丰紫米,富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素,经常吃可以起到补血养颜、缓解疲劳的作用,女性常吃是有好处的.

绿园区15198349811： 中国人为什么以米为主食? - ？
无琬新清： 中国人是以农民为主,而农民辛勤劳动种植出来的就是大米,所以就以大米食为主.