大闸蟹怎么做才好吃？

大闸蟹怎么煮好吃啊？~

大闸蟹怎样做才最好吃？

教你大闸蟹的正确吃法

大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

大闸蟹怎样做才最好吃？

清蒸螃蟹好吃，清蒸螃蟹方法如下：

准备材料：大闸蟹 400g、姜 少许、蒜 少许、葱 少许、酸辣椒 少许、酱油 少许、陈醋 少许。

1、首先把大闸蟹用清水清洗干净。

2、姜切片，放一旁备用。

3、锅放入水，放入螃蟹蒸15分钟。

4、蒜剁碎。

5、碗中放入蒜，葱花，酱油，陈醋，辣椒，搅拌均匀。

6、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就可以食用了。

注意事项：

蒸大闸蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

水煮大闸蟹
比较好吃；
1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味：
蒸蟹
不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而
煮蟹
就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的
渗透压
，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你
吃道
蟹肉时，都不用喝酒了！
大闸蟹
主料：大闸蟹
辅料：葱姜，八角；花椒
调料：
二锅头
白酒；黄酒；盐；醋；
蒸鱼豉油
；糖
如何让大闸蟹不
咬手
呢？有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手！有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都
不理你
了！
这个期间，你先调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可。
大闸蟹
醉了以后
，刷洗干净备用。锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入20毫升黄酒，5-8克盐。.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可以食用了。

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涪城区13592329608： 大闸蟹怎么做才好吃 - ？
衅砍启脾： 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...

涪城区13592329608： 大闸蟹怎么做好吃又简单 - ？
衅砍启脾： 料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食.蘸料通常是糖少许,姜末,醋,酱油少许放在一起煮一会就可以了.

涪城区13592329608： 螃蟹怎么做才好吃?怎么 - ？
衅砍启脾： 一斤以上的大闸蟹(真正的大闸蟹!!),先剥蟹脚,再开蟹斗;以下的随便.先长脐,后团脐(蟹黄号称“鲜极”,先吃过后,其他的都没味道了).一定要配雕酒(花雕、金雕、太雕均可).酒要隔水温,千万不能铝壶直接上火去热,白白...

涪城区13592329608： 大闸蟹怎么做最好吃?？
衅砍启脾： 一般都是蒸熟后蘸料吃,也有不蘸料的,最好还要喝点黄酒,蟹性寒.如果是正宗阳澄湖的,推荐不蘸料吃也可以,这样蟹味醇正.另一种吃法就是水煮,其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思,最早蟹的吃法就是水煮,放水要浸没螃蟹高出一节手指,即为“大闸”,只是这样容易流蟹黄和进水,味道就不太好了,所以后来才普遍用蒸的方法来食用.注意:最好在上笼前把蟹洗净扎好,不扎好也会跑黄的.蘸料一般是醋,里面可以放点姜丝去腥,也有现成的专用醋超市有售.吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥!

涪城区13592329608： 大闸蟹怎么做好吃？
衅砍启脾： 大闸蟹和鸡蛋一起炒

涪城区13592329608： 大闸蟹怎么做好吃啊 - ？
衅砍启脾： 哈哈,大闸蟹有好多做法呢我这里给你列举几个:一、港式蒸蟹 以紫苏叶除去蟹的腥味,主张不蘸点任何调料,趁着蟹新鲜热辣的时候吃,吃蟹的原汁原味. 二、手撕茄子拌大闸蟹.做法:1.将茄子洗净,入蒸锅大火蒸熟后放凉,手撕成长条放入盘中;2.将螃蟹冲洗干净,用刀切成两瓣,上锅蒸熟,与手撕茄子放在一起;3.最后将辣椒、姜蒜茸、葱花、生抽、醋、盐、糖等调料放入油锅中炝香,淋在茄子和螃蟹上拌匀即可食用. 您想了解更多大闸蟹好吃的做法吗?您可以去中国大闸蟹交易网wenwen.www.dazhaxie114.com.qq的大闸蟹吃法去寻找更多的吃法.

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衅砍启脾： 做法一:蒸蟹这是最容易的做法和最好的吃法.最能突出大闸蟹原汁原味.买个体大,肢体全,活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,养半天,使它排净腹中污物,然后用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟(也可...

涪城区13592329608： 怎样做大闸蟹会更好吃? - ？
衅砍启脾： 10种大闸蟹做法 挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件.其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满.最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜. 1 煮蟹法:洗净蟹后...

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衅砍启脾： 阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 这是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下锅时可放一些生姜、紫苏、黄...

涪城区13592329608： 大闸蟹怎样做更好吃点?？
衅砍启脾： 直接绑好大闸蟹,放在锅里清蒸,然后自己调些喜欢的汁料沾着吃就可以了!