比乌鸡还黑的“乌黑鸡”是什么鸡？为什么连内脏都是黑色的？

乌黑鸡怎么烧~

　　余干乌黑鸡，因原产于江西省余干县而得名，属药肉兼用的地方品种。余干乌黑鸡饲养历史悠久，据考证，早在秦代，番阳（今鄱阳）令吴芮，就在余干县邓墩乡五彩山下养有乌鸡。其主要特征是：全身乌黑，羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以药用价值而著称，经中国科学院遗传研究所血型因子测定，与泰和鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点， 是一个独特的优良乌鸡品种。该鸡现已由江西省畜牧研究培育提纯。

山地乌骨鸡、中国黑凤鸡、余干乌黑鸡、泰和鸡，感觉还是泰和鸡最重，毕竟前三个应该没有超过四斤的。

在印度尼西亚，有一种全身乌黑的鸡，它们的名字叫Cemani（塞玛尼），有人会说“乌鸡有什么稀奇”，但是塞玛尼的特殊之处在于，它们也许是自然界中“色素最深的生物”。

从外观来看，塞玛尼鸡的羽毛、喙、舌头、眼睛和爪子，均为黑色，但这还不是全部，它的器官如肌肉和骨骼，也是黑色的。塞玛尼鸡唯一例外的地方是血液和鸡蛋，这两者是比较正常的颜色。有些人形容这种鸡的肉看起来好像是用“墨鱼汁腌制的”，不过吃起来并没有怪味。

塞玛尼鸡之所以黑如墨汁，是因为基因变异，导致皮肤色素沉着。科学家在研究了塞玛尼鸡后发现，所有的塞玛尼鸡都有完全相同的变异，这表明曾经有一只古老的鸡产生了变异，人们觉得这种黑黢黢的鸡很不错，就把它留了下来，然后它的后代就形成了塞玛尼鸡种群。研究人员将这种变异称为“美丽的错误”，塞玛尼体内的黑色素细胞是正常鸡的十倍，重要的是这些细胞迁移到了错误的地方。

由于塞玛尼鸡数量稀少，它一直以来都受到各种追捧，尤其是在美国，塞玛尼鸡的价格一度被炒得翻了几番。

美国人对塞玛尼鸡相当感兴趣，不过由于担心禽流感，所以当局禁止从印度尼西亚进口活禽。塞玛尼鸡供不应求，导致它在美国的售价一路攀升，2014年时，一对塞玛尼鸡就卖了2000美元（折合人民币14250元）的价格。现在，有些美国公司尝试饲养这种乌黑鸡，美国产的塞玛尼鸡也卖到了199美元一只，相当于1418人民币。

外国人把塞玛尼鸡当成奇异而奢侈的食材，不过印尼当地人却对塞玛尼鸡有不同看法。在印尼某些地方，塞玛尼鸡被誉为具有巨大治愈能力的神奇生物。当地农夫表示，几乎没有人吃它们，大多数人只对塞玛尼鸡的“魔力”感兴趣。

哈佛大学人类学家维罗妮卡·库索玛利亚提（Veronika Kusumaryati）说，这种禽类一直以来都跟当地精英和皇室联系在一起，它就像是中国宫廷中的狮子狗，属于奢侈品。塞玛尼鸡早在12世纪就被用于传统仪式中，充当着沟通人类与超自然领域之间的使者。

维罗妮卡说印尼的爪哇人相信，世界充满了善与恶的精神实体，只要获得这些精神实体的帮助，任何人都可以变得更加强壮、富有和知名。为了达到这些目的，当地贵族会在祭祀的时候贡献出塞玛尼鸡肉，因为他们相信精神实体最喜欢这种黑色的肉。

因为基因变异，乌黑鸡体内黑色素是正常鸡的10倍，所以它体内除了血液和鸡蛋是正常颜色，其他都是黑色。

我觉得乌黑鸡应该也是跟我们日常见到的食用鸡是一样的品种。只是他们由于基因突变导致黑色素能够大量的分泌，所以就看起来特别的黑。

乌黑鸡其实就是全身上下都是黑的鸡，那是因为他们身体里面的黑色素非常的多，所以连内脏都是黑色的

在印度尼西亚，有一种比乌鸡还黑的“乌黑鸡”它们的名字叫Cemani（塞玛尼），塞玛尼鸡之所以黑如墨汁，科学家认为是基因变异，导致皮肤色素沉着，甚至连内脏都是黑色的。

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齐河县15699302496： 五黑鸡和乌鸡有区别吗? - ？
东宽复方： 五黑鸡:又名“五黑一绿鸡”黑鸡.从名字就可以看出来它有五个地方是黑色的分别是——黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏.一绿指的是下绿色的蛋.有1300多年的养殖历史,在《本草纲目》中也记载了它的药食作用.乌鸡:又名乌骨鸡、武山鸡.乌鸡的肉冠、皮肤、骨骼、肌肉等大多为黑色,因此得名乌鸡.乌鸡不全是黑色的,有的乌鸡是长有绒状白毛的,根据不同的外貌,乌鸡还被分为白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌.养殖历史有400多年.除了外貌上的不同,五黑鸡起源于明朝神农架(今湖北辖区),而乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村.现在,乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省,北方有些地区亦有饲养.

齐河县15699302496： 黑鸡和乌鸡有什么区别? - ？
东宽复方： 黑鸡原产中国四川省万源县大巴山,肉质十分紧致,所以在食用的时候,很多人说嚼不烂,肉硬的形容,但从肉质本身来说,黑鸡肉质和本身散养相应的特点,营养价值上来说,富含微量元素硒,另外最重要的一点,黑鸡是中国独有,世界稀有的物种 乌鸡原产中国太和县,其药用价值来讲,更多为人所熟知,乌鸡汤补气益血,但其肉质比较柴,吃起来无味塞牙,因此并不是专以吃肉为主. 两种鸡的外形也各不相同,大众可以查查看图片. 希望满意这份解答

齐河县15699302496： 乌鸡为什么是黑的? - ？
东宽复方： 乌骨鸡俗名黑脚鸡、乌鸡,有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分.真正的乌骨鸡,从鸡皮、鸡肉到鸡骨头都是黑的,这是因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素.有学者认为这种色素可以增进免疫力,正...

齐河县15699302496： 乌鸡品种中四大乌鸡哪个最好? - ？
东宽复方： 乌骨鸡以皮肤、骨骼、肌肉均为乌黑色而得名.因具有较高的药用价值和滋补食疗作用,被广大养殖户选定为致富的养殖项目.目前我国的几大乌骨鸡品种在国际上已具有一定的知名度,且饲养量正逐渐增加,现将目前在国内外较有影响的几个...

齐河县15699302496： 五黑鸡和黑乌鸡有什么区别 - ？
东宽复方： 【五黑鸡与黑乌鸡区别】 一、外形上的区别 五黑鸡:又名“五黑一绿鸡”黑鸡、起源于明朝神农架(今湖北辖区)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽极品.羽毛皮肉都是黑色,生的蛋...

齐河县15699302496： 什么叫乌骨鸡? - ？
东宽复方： 乌骨鸡-简介 乌骨鸡,又叫乌鸡、药鸡,绒毛:鸡,泰和鸡.武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等,属雉科动物,为我土特产鸡种.乌骨鸡乌骨鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村.相传在清朝乾隆年间,泰和养鸡人涂文轩,选了几只最好的泰和...

齐河县15699302496： 希尔鸡与乌鸡的区别 - ？
东宽复方： 希尔鸡与乌鸡有如下区别:1. 产地:希尔鸡是国外引进的品种,而乌鸡是中国特有的品种.2. 特征:希尔鸡的鸡冠和肉垂是红色的,而乌鸡的鸡冠和肉垂是黑色的.此外,希尔鸡的羽毛和皮肤颜色与乌鸡相似,都是黑色的.3. 营养成分:乌鸡的营养价值高于希尔鸡.乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质,其中铁的含量比普通鸡更高.4. 食用方式:希尔鸡更适合烤、煎等烹饪方式,而乌鸡则可以用来炖汤或者炒菜.综上所述,希尔鸡与乌鸡在产地、特征、营养成分和食用方式等方面都存在一定的差异.

齐河县15699302496： 乌骨鸡和普通鸡的营养一样吗? - ？
东宽复方： 乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的.从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩.至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名...

齐河县15699302496： 乌鸡有多少品种 - ？
东宽复方： 乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl),是一种杂食家养鸟.它源自于中国的江西省的泰和县武山.乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗.主流品种为丝毛乌鸡和中国黑凤鸡,以及地方品种和人工培育品种等多种 1 .丝...

齐河县15699302496： 乌鸡与乌骨鸡有区别吗? - ？
东宽复方： 乌鸡与乌骨鸡没有区别. 乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史.有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分.乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点.为我国土特产鸡种. 乌骨鸡体躯短矮而小,鸡头也较小,头...