超市里的豆干是怎么做的呀，谁会做或
他们的豆干都是工业流水线生产的，豆子加工的呗，不过豆子可能质量不是质量很好，其实可以自己做，豆子磨好后烧开冷却会有一层皮，勾起了放灶台烘干
他们用了那么多的化学品，当然会不一样，你应该想你做的是健康食品
原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。
1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。
2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。
4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。
5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
超市里的豆干是怎么做的呀,谁会做或
制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆...
市面上的豆腐干,自己在家怎么做?
制作豆腐干需要提前准备好黄豆，用水浸泡一夜之后磨成豆浆，把豆浆当中的渣滓过滤掉，然后再把豆浆进行加热。豆腐干是一种非常家常的食材，我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品，豆腐干是一种非常传统的豆制品，口感非常的鲜香美味，除此之外，豆腐干还可以长期存放，豆腐干当中含有众多...
超市卖的豆干是怎么做成的 超市卖的豆干吃多了好不好
开始制作 1 先切：将老豆腐清洗干净，擦干水分，切成0.3厘米厚的小方块。2 后炸：油锅烧至八成热，滑入豆腐块，炸至金黄膨松，捞起。3 再入味：把豆腐干转移到炒锅中，加入适量清水、酱油、砂糖、一小把葱，大火烧开转小火炖20分钟，开大火将汤汁完全收干，豆腐干晾凉即可吃啦。超市卖的豆干吃...
市面上的豆腐干,都是怎么做出来的?
需要去用一些原料 因为这样才能够做出来一个比较好吃的豆腐干，那么，再把这样的一个大豆干磨成豆浆之外。然后还需要把这样的肚皮给去除，再通过水浸，磨浆，这样的一系列的工序把它弄成豆腐脑，然后再把这样的一些豆腐脑放在框里边，把它盖住。直到榨干了就可以成为一个白色的豆腐干，并且我们在做成...
超市卖的真空包装豆干是怎么做的是什么做的
他们的豆干都是工业流水线生产的，豆子加工的呗，不过豆子可能质量不是质量很好，其实可以自己做，豆子磨好后烧开冷却会有一层皮，勾起了放灶台烘干
贵州豆腐干怎么做好吃
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谁知道市场上卖的袋装豆干是怎么做的做法
是用娄水腌的，然后烘干水份。
在家怎么做超市卖馋嘴牌的豆干啊
先豆子热水浸泡一分钟，然后直接油炸，冷油就行，不要用热油，等炸好之后放在一旁控油，，在锅子里面放上三两水，加盐，味精，胡椒粉，味椒盐，糖，在放一点点的辣油，喜欢吃辣的话，放点辣椒面，窝子里面的调料等它烧开。使劲的搅让里面的味道充分的搅匀啦！然后把控好的蚕豆直接倒在锅子里面，...
...番茄味的,等等,都是那种厚约4mm左右,都是怎么制作的?
4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。卤五香豆干的制作要诀：1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸...
我要做卤制的豆腐干需要什么样的面粉?超市里卖的那种豆干
豆腐干是豆腐的再加工制品，其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和...
锻命银黄： 原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量 制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆.1.点浆:一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆,...
蒲城县17050856016： 怎么做豆腐干？
锻命银黄： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
蒲城县17050856016： 豆腐干怎么做？
锻命银黄： “朱仙镇五香豆腐干”的制作如下: 主料与辅料——五香豆腐干150克,葱30克,香油15克. 制作技艺—— 1.将五香豆腐干放开水中泡约15分钟,或上笼蒸20分钟后取出,用刀切成片,再改刀切成长6厘米的丝,放入盘里备用. 2.将30克葱切成丝,撒在豆腐丝上,再淋上香油,吃时拌匀即可.
蒲城县17050856016： 豆腐干是如何做成的 - ？
锻命银黄： 豆腐皮制作技术 1. 选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用...
蒲城县17050856016： 豆腐干的做法 - ？
锻命银黄： 用料 市售卤豆干 4块 青椒 2个 葱花 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 耗油 2茶匙 蒸鱼豉油 1茶匙 油 适量 盐 少许 料酒 2茶匙 水 适量 家常炒豆干的做法 【准备过程】取市售卤豆干(不要那硬硬的成品,要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干),烧沸水...
蒲城县17050856016： 豆腐干怎么做？
锻命银黄： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
蒲城县17050856016： 豆干是用什么做的啊? - ？
锻命银黄： 黄豆,玉米
蒲城县17050856016： 豆腐干是怎么做的?？
锻命银黄： 豆腐干为豆腐的半脱水制品,含水率为豆腐的40~50%. 制作方法 加工过程同豆腐,主要区别在于: 1.煮浆.豆浆煮好后,再添入20~25%的水,以降低豆浆浓度和减慢凝固剂的作用速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的...
蒲城县17050856016： 豆腐干怎么做？
锻命银黄： 1.将黄豆去皮,用凉水泡软,磨成稀浆,用布包过滤去渣,豆浆倒入锅内,用旺火烧沸,倒入缸内. 2.卤冰用热水溶化,加2/3的热水分3次点入热豆浆内,待豆浆成为豆腐脑后,取出清浆. 3.豆腐脑包好,压上与豆腐槽大小的石板,压干水分即成. 4.花椒、姜片、八角用纱布包好,豆腐切成3厘米见方的小块. 5.锅内加清水、精盐、调料包,用旺火煮30分钟,放入豆腐块改用微火煮4O分钟,捞出晾晒至六七成干时,用细麻绳穿成串,挂在木杆上晒至八九成干取下. 6.吃时洗净泡软捞出,视需要切成丝、条、片,调入各种作料和配料,拌成凉菜,或泡入酱油中或用卤汤卤出均可.
蒲城县17050856016： 武汉的麻辣豆干怎么做 - ？
锻命银黄： 麻辣豆干做法1从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干.是偏硬的那种,吃起来会很有筋斗.(湖南武冈产的豆干很有名,切开来不会碎,里面压得很紧.)注意:一定要选好的豆干哟!2将豆干切成薄片.3将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味.然后控干水,把豆干用一个大点的容器装住.4炒锅置火上,放植物油(略多点)烧热,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,关火.5将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内.再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖.接下来就是不停地拌——拌——,注意不要把豆干戳破了.
