血鸭怎么做才好吃
2、将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。
3、将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、0.5厘米粗的条。小红辣椒切末。
4、炒锅置中火上，放入猪油烧至七成热，先下入鸭头、翅、脚炸熟捞出。
5、锅内留油，再下鸭肉煸炒收干水，倒入鸭血炒匀。
6、然后加入料酒、精盐炒至五成熟，依次放入酱油、肉清汤、仔姜、蒜瓣、芋荷、红椒末炒匀，焖5分钟，加味精，用湿淀粉调稀勾芡收浓汁，盛入大盘内，周围拼上头、翅、脚即成。
鸭子怎么做才好吃?
要制作烤鸭，首先需要将鸭子内外洗净，然后用开水烫皮，使皮肤紧缩。接下来，用调味料腌制鸭子，如蜂蜜、酱油、五香粉等。腌制几小时后，将鸭子挂在烤箱中，用中低温烤制，直到皮肤变得金黄且酥脆。烤的过程中需要不断刷上蜜水，以增加皮肤的光泽和风味。红烧鸭：红烧鸭是一道色香味俱佳的菜肴。首先将...
腊鸭怎么做好吃 家常做法,牢记3点诀窍,鸭肉香醇有嚼劲,不易坏_百度知...
亦或是下酒菜都是不错的选择，喜欢腊味自己动手做才好。烹饪小技巧：1、鸭肉上不能直接涂抹白酒，先放入在清水中浸泡，将其中的血水泡出，再进行后续的操作，这样可以帮助去除鸭肉的腥味，吃着口感更佳，用叉子或者牙签在鸭肉上扎小孔，是为了让其更易融入调味料，腌制会更加方便些；2、鸭腿上涂抹...
风干鸭怎么做才好吃?
风干鸭比较好吃的家常做法如下：1、食材：风干鸭1只，白萝卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，白糖，油。2、烹饪步骤：1、风干鸭用热水清洗后剁成小块，放入温水中，加一勺料酒，浸泡一小时，捞出沥干水。2、热锅加1汤匙植物油，下入姜片、蒜粒爆香，接着加入风干鸭块大火爆炒，炒干水并...
鸭子怎么做才好吃?
鸭子是一种美味的家禽，其肉质鲜美，脂肪分布均匀，是许多菜肴的主要原料。要做好吃的鸭子，可以采用多种烹饪方法，如烤鸭、红烧鸭、酱鸭、盐水鸭等。下面我将详细介绍几种常见的鸭子烹饪方法，并给出一些烹饪技巧，帮助你做出美味的鸭肉。北京烤鸭：北京烤鸭是中国著名的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金红...
鸭子要怎么做才好吃?
四喜鸭子 【特点】 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用 。【原料】净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。【制作过程】净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯...
鸭子炒什么好吃?
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。另外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多...
鸭子怎么做好吃
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。...
鸭子怎么做好吃
三、姜爆鸭 材料 鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多 步骤 1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。4...
酸梅鸭怎么做好吃?
1.酸梅鸭是一道开胃菜,是广东人的心头所好,它的魅力就是里面加入了独特的酸的风味,让人感受到咸香麻辣甜之外的惊喜,酸梅鸭外皮用油煎香煎酥脆,这一步很重要。 2.这道菜的重点是菜的味觉享受,营养是其次,所以,我们用子鸭做这道菜是最好的,老鸭肉侧重于营养,以煲汤为最好。 抢首赞 评论 分享 举报 菜...
鸭子怎么做比较好吃?
卤鸭：卤鸭是一种传统的中式烹饪方法，通过卤水烹煮鸭子，使其入味。卤水的制作很关键，通常包含八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、甘草等多种香料。将鸭子放入卤水中小火慢炖，直至鸭肉熟透且味道浓郁。卤鸭的肉质鲜香，口感独特。红烧鸭：红烧鸭是一种家常做法，通过酱油、糖、料酒等调料烹制出色泽红亮、...
史盲希瓦： 据传说这道菜创立于太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城,特命厨师长在天黑前把饭菜做好,好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌.厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净,这样肯定会影响大家的胃口,弄不好...
墨竹工卡县18249438293： 血鸭的正宗做法? - ？
史盲希瓦： 永州血鸭也叫宁远血鸭是一款美味菜谱,属于湖南永州的菜系,主要原料有鸭血等,这道菜味道鲜美营养丰富. 主料:水鸭,(养一年以后的老鸭不行.2.3个月的嫩鸭最好)流动的新鲜鸭血 配料:基本的油盐酱醋之外,还有生姜,生姜分为...
墨竹工卡县18249438293： 血鸭怎么做 - ？
史盲希瓦： 原料菜鸭子--1千克以下的,大了味道口感会差很多.鲜红椒(目前市场上有种很小的 ,象 大小一样,味特辣,效果更佳),生姜,大蒜,陈 .制作过程1、将鸭子宰杀,盛血的碗里放少许陈 和盐,并将血拌均匀,不让血凝固.2、将鸭子洗净,剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用.3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块.生姜、大蒜同样.一般是多少鸭子用同等份量的配料.辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6.4、将红锅里到油,爆烧鸭子,将水分烧干后放少许陈 和酱油、盐;然后倒水,多少水以刚淹没鸭子为佳.盖上锅盖,待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜.5、起锅前将 倒入,翻炒后装盘即既可.
墨竹工卡县18249438293： 正宗郴州血鸭做法怎么做好吃 - ？
史盲希瓦： 主料 活鸭一只 新鲜鸭血 干辣椒 小米椒 青辣椒 姜蒜 油盐酱油 湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法的做法步骤1. 去市场买活鸭的时候,要交代卖家把鸭血留下来,然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌,是为了不让鸭血凝固,知道筷子上沾满了絮状物,就差不多了(记住血里面什么都不要放,一边接一边搅拌)2. 姜切片,蒜拍扁,辣椒切好3. 鸭肉洗净,将大块的再砍小4. 将鸭头,翅膀,鸭脚,鸭腿先放锅里用油炒至微黄,放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒,加入剩余的鸭肉翻炒5. 把水炒干,放盐,酱油,炒均匀,加入水没过鸭肉6. 等水煮到剩一半多一点,加入青辣椒翻炒2分钟,关火,加入鸭血炒均匀,开火,炒2分钟即可关火出锅7. 成品
墨竹工卡县18249438293： 正宗的永洲血鸭的做法 怎么做 - ？
史盲希瓦： 永州血鸭的做法1.鸭肉,尽量切的碎一点,会更酥脆2.准备辣椒、大蒜子、生姜3.准备酸豆角4.鸭血,宰杀的时候鸭血留着用白醋拌匀留着备用,可密封放置冰箱5.锅里不放油,下鸭肉炒出水分后将水分炒干盛出来6.放油爆香姜、蒜7.下干煸后的鸭肉爆香,加入适量的盐,翻炒大概六分钟8.放入辣椒,在辣椒上放少许食盐炒匀,也可先盛出鸭肉再炒辣椒9.翻炒均匀10.炒匀后开中火放入带醋的鸭血,翻炒均匀,使每块材料都有鸭血11.成功
墨竹工卡县18249438293： 血鸭的做法是什么? - ？
史盲希瓦： 买来的新鲜的鸭,现杀时记得告诉鸭贩留一碗鸭血,里面加一点儿白醋,鸭血不能结块.回家后把鸭块切丁,因为是炒,越小越容易熟. 子姜刮皮切片备用.热锅倒菜籽油烧热加入鸭丁翻炒,鸭会出水,翻炒几下倒入料酒继续炒.加入子姜片翻炒,加入老抽和生抽翻炒,然后炖. 加入毛豆继翻炒.炖到大概15分钟,倒入新鲜鸭血翻炒. 加入毛豆继续炖,同时准备湖南青辣椒和指天椒,湖南辣椒有点儿辣,看个人喜好适量放,继续翻炒,然后加锅盖炖一会儿. 差不多熟了加入鸡精和盐调味,出锅.
墨竹工卡县18249438293： 怎样做永州血鸭才好吃 - ？
史盲希瓦： 主料老鸭1只 辅料油适量盐适量生姜适量剁辣椒适量青椒适量老抽适量豆子适量鸭血适量 步骤 永州血鸭的做法步骤11.鸭子处理干净.永州血鸭的做法步骤22.鸭血备用,因为我们不要凝固的鸭血,所以放些醋可以防止鸭血凝固.永州血鸭的做法...
墨竹工卡县18249438293： 血鸭肉的做法`! - ？
史盲希瓦： 主料:水鸭,(养一年以后的老鸭不行.2.3个月的嫩鸭最好) 流动的新鲜鸭血配料:基本的油盐酱醋之外,还有生姜,生姜分为老姜子姜.如果有子姜,准备点子姜. 跟辣椒,大蒜,大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜,5香粉,甜酒等 还有一种可跟...
墨竹工卡县18249438293： 谁能告诉我,血鸭怎么做啊~!! - ？
史盲希瓦： 我们这里叫醋血鸭,鸭血要用白醋和匀,不要放太多的白醋,太酸也不好吃的.把鸭子用砂姜,八角爆好.在起锅的时候就把醋血放进去,翻炒一下就可以出锅了.调料要加适量的盐,鸡精,生抽
墨竹工卡县18249438293： 炒血鸭的做法 炒血鸭怎样做好吃 - ？
史盲希瓦： 醋血鸭配料:炒熟的花生,碾碎,有芝麻更香,酸萝卜,酸豆角,酸辣椒(正宗醋血鸭配料)醋鸭血做法:活鸭杀血,血放在醋中,一、为防凝固,二个更重要的是是鸭肉味美色佳.将切好的鸭肉放进锅里炒,炒至一刻钟放入姜,酸辣椒,炒五分钟后放入酸萝卜酸豆角炒,现在可以放盐了,再继续炒,千万不要放水.炒至鸭肉快要粘锅了,放入花生粉末和芝麻,还有蒜.搅拌,再倒入之前的醋血,放入味精,搅拌均匀,美味的正宗醋血鸭就做成了!!好好享用吧!!
