红枣蒸三鲜怎么做超级好吃?
【材料】
红枣:10-15颗(根据个人口味可适量增减)
鲜虾:200克
鱿鱼:150克
扇贝:100克
姜片:适量
葱:适量
盐:适量
鸡精:适量
料酒:适量
生抽:适量
蒸鱼豉油:适量
淀粉:适量
香油:适量
【步骤】
准备材料:将红枣洗净,去核,用温水泡发;鲜虾去壳去肠线,清洗干净;鱿鱼去皮去内脏,切成圈状;扇贝洗净备用。
腌制海鲜:将鲜虾、鱿鱼和扇贝放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,拌匀后腌制10-15分钟。
铺底材料:在蒸盘底部铺上一层泡发好的红枣,再放上姜片和葱段,这样可以增加蒸制时的香气,同时防止海鲜粘盘。
摆放海鲜:将腌制好的海鲜均匀地摆放在红枣上面,可以适当调整位置,使其美观大方。
上锅蒸制:将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制8-10分钟,具体时间根据海鲜的大小和厚度来调整。
出锅调味:蒸好的三鲜取出,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花增香。
勾芡:如果喜欢吃带汁的,可以将适量的淀粉和水调匀,倒入锅中,小火烧开至浓稠,然后均匀地淋在蒸好的三鲜上。
点缀:最后,淋上少许香油,增加菜肴的光泽和香气。
【小贴士】
红枣最好选用肉质厚实、甜度高的品种,这样蒸出来的菜肴更加美味。
海鲜的处理要干净,去除异味,保证蒸制出来的菜肴鲜美无腥味。
蒸制时间不宜过长,以免海鲜变老变硬,影响口感。
勾芡时要注意火候,避免淀粉糊化,影响菜肴的口感和外观。
总的来说,红枣蒸三鲜是一道色香味俱全的佳肴,不仅能够满足味蕾的需求,还能为身体带来丰富的营养。无论是作为家庭聚餐的一道菜,还是作为宴请客人的特色菜品,都能够展现出厨艺的高超和对健康饮食的追求。
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摆放海鲜:将腌制好的海鲜均匀地摆放在红枣上面,可以适当调整位置,使其美观大方。上锅蒸制:将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制8-10分钟,具体时间根据海鲜的大小和厚度来调整。出锅调味:蒸好的三鲜取出,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花增香。勾芡:如果喜欢吃带汁的,可以将适量的淀粉和水调...
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12 然后放腌好的鱼肉,鱼肉上放红枣丝。13 将盘子放入蒸锅中,开锅后蒸15分钟。14 蒸好后,在鱼肉上撒上适量葱姜丝,浇上热油炝出香味即可。
红枣蒸三鲜制作
制作红枣蒸三鲜的步骤如下:首先,将豆腐切成约0.5厘米的薄片,确保切片均匀。接着,草鱼需要仔细处理,去头尾、去骨后,切成与豆腐同样大小的块。为了增加口感,将鱼块用料酒和盐腌制20分钟,以便充分入味。红枣则需去核后切成细丝。接下来,准备猪肉馅。将胡萝卜末、香菇末与猪肉混合,加入适量的盐、...
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