芝士蛋糕和海绵蛋糕有什么不同
虽然两者颜色相似，都是黄色的，可是实际相差挺大芝士蛋糕是以乳酪为主要原料的；可以热烤，也可以不用烤箱直接冷冻制作。芝士蛋糕：
是指用芝士做的蛋糕；芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品；芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样；芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。海绵蛋糕：
是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心；因为其结构类似于多孔的海绵而得名，国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕；海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的天使蛋糕，另一种是用全蛋的黄海绵蛋糕，因而配方也各有不同。
芝士蛋糕和海绵蛋糕有什么不同
正如其名所示，芝士蛋糕的主要成分是奶油奶酪。奶油奶酪的脂肪和蛋白质含量高，赋予了芝士蛋糕独特的口感和风味。海绵蛋糕则主要由鸡蛋、面粉和糖制成。鸡蛋是海绵蛋糕蓬松轻盈的关键，面粉提供结构，糖则增添甜味。口味：甜蜜与浓郁 芝士蛋糕通常以其浓郁的奶酪味著称。它的甜度通常适中，这使得它口感不那么...
芝士蛋糕和海绵蛋糕有什么不同
是指用芝士做的蛋糕；芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品；芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样；芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。海绵蛋糕：是利用蛋白...
蛋糕分几种?
1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开...
蛋糕类型有哪些
蛋糕类型有很多种，主要包括以下几类：一、奶油蛋糕 奶油蛋糕，以大量奶油为主要原料，搭配其他如水果、巧克力等配料制成。这种蛋糕口感细腻、绵软，入口即化，是许多人喜爱的甜点之一。它的特点是乳香浓郁，富有弹性，是庆祝生日或特殊场合的常见选择。二、慕斯蛋糕 慕斯蛋糕，也被称为慕斯冻糕或慕斯奶冻。
蛋糕都有哪些
一、海绵蛋糕 海绵蛋糕是最常见的蛋糕类型之一，具有多孔、轻盈的特点。它主要由面粉、糖、鸡蛋和少量油脂制成，口感松软香甜。海绵蛋糕可以制作成多种口味，如原味、巧克力味、草莓味等。二、戚风蛋糕 戚风蛋糕是一种更为细腻柔软的蛋糕，具有轻盈的口感。它通常制作成圆形或方形，表面平整光滑。戚风蛋糕...
西点蛋糕有哪些
三s海绵蛋糕 海绵蛋糕是一种多孔、富有弹性的蛋糕。它的名称来源于其内部类似海绵的细密孔洞。海绵蛋糕口感松软，易于消化，常作为下午茶的选择。此外，它还可以作为其他蛋糕的夹心或底层。四、戚风蛋糕 戚风蛋糕是一种较为特殊的蛋糕类型，其特点在于使用较少的油脂和糖，因此口感相对清淡不腻。戚风蛋糕...
蛋糕有几种分类?有什么区别?
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入...
蛋糕种类有哪些
蛋糕种类有很多，主要包括以下几类：一、按口味特点分类 1. 甜蛋糕：以甜味为主，口感细腻，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。二. 按制作工艺分类 1. 烘烤蛋糕：通过烤箱烘烤而成，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。2. 蒸制蛋糕：通过蒸煮方式制作，口感更加湿润。三、按用途和形式分类 1. 生日蛋糕：庆祝生日时常用...
生日蛋糕都有哪些类型?
戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，是最常见的蛋糕种类。平常我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是戚风做的主体，外面做奶油裱花装饰，放上新鲜水果，一个精致而美丽的生日蛋糕就完成了。5、慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse，是一种以慕斯粉为主材料的糕点，一种奶冻式的甜点。制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、...
蛋糕有哪几种
1、海绵蛋糕 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。2、苹果蛋糕 苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软...
阙成能力： 蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕. 1、海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合...
郎溪县15941042967： 生日蛋糕都有哪些类型? - ？
阙成能力： 1、芝士蛋糕芝士蛋糕,顾名思义就是芝士做的蛋糕.芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品.根据加入奶酪的多少,芝士蛋糕又分为三种.奶酪放得多的是重芝士蛋糕、常规量奶酪的轻芝士...
郎溪县15941042967： 蛋糕种类有几种 - ？
阙成能力： 蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:乳沫类:又叫清蛋糕, 分蛋白类和海绵类两种.蛋白类主要原料为蛋白、砂糖、面粉,产品: 洁白,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,蛋腥味浓;全蛋 类主要原料为鸡蛋、砂糖、面粉、蛋...
郎溪县15941042967： 西方糕点的分类有哪些?? - ？
阙成能力： 西点的种类有哪些?西点的种类十分丰富,但关于西点品种的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业发展中,比较受到认可的有按照产品类型的分类. 蛋糕类(按坯子做法可分为) 海绵蛋糕:主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热...
郎溪县15941042967： 芝士蛋糕与普通蛋糕的区别是什么? - ？
阙成能力： 所谓普通蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油芝士,芝士粉等原料制成的蛋糕.蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料.以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉...
郎溪县15941042967： 蛋糕分哪几种 - ？
阙成能力： ①、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用.一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类. ②、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何...
郎溪县15941042967： 蛋糕分几种类呀? - ？
阙成能力： 分类做法和保存 蛋糕按做法可分为:1、海绵蛋糕主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大.这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏...
郎溪县15941042967： 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别? - ？
阙成能力： 一、联系 1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油. 2、当添加或减少配料时,提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化. 二、区别 1、食材不同 提拉米苏:食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可...
郎溪县15941042967： 特色蛋糕和生日蛋糕有什么区别.都分为什么? - ？
阙成能力： 一般的生日蛋糕,传统印象中都是奶油蛋糕,这种蛋糕用海绵蛋糕和植物奶油做成,其实是蛋糕里最便宜,最没有吃头的一种,呵呵,所以普通的小蛋糕房都是做的这种奶油蛋糕,因为成本低嘛,除了有点裱花就没什么技术含量的.芝士蛋糕,顾名思义,就是主料用芝士做成,芝士也叫乳酪,英文CHESEE CAKE,因为原料比较贵,所以一般好的蛋糕房里,芝士蛋糕卖的比较贵,芝士蛋糕也分很多种,基本上根据芝士多少来决定,一般面包房的轻芝士蛋糕(也叫轻乳酪)一牙也卖到10元左右,基本上掺杂了低筋面粉烤制而成;另一种就是重乳酪,外国人都爱这种蛋糕,味道足,基本上不掺杂什么别的原料,都是冷做法.
郎溪县15941042967： 什么蛋糕最好吃？
阙成能力： 提拉米苏,拿破仑蛋糕
