谁能给我几道菜名

有谁能告诉我这道的菜名是什么，是道什么菜？~

这是广式点心蘑菇包。

用料：中筋面粉500g 、发酵粉10g、 干酵母适量、 白糖10g、 可可粉5g
制法：
1、面粉、发酵粉一同过筛，放在案台上拨成环形面窝，面窝中放进干酵母，用少量温水和匀，加入白糖、温水与面粉、发酵粉一齐合成面团。
2、将面团放在压面机滚筒上过压至表面分别制成12个大小不等的蘑菇形，稍饧蒸熟。
3、每个蘑菇上撒上适量的可可粉装盘即可。

1．那个著名的“穿过你的黑发我的手”——竟然是海带炖猪蹄！
2．某日在饭店点一道菜“母子相会”，菜上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽！
3．“雪山飞狐”就是炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！
4．“走在乡间的小路上”，天啊，竟然是红烧猪蹄，然后边上点缀一些香菜！
5．一个小饭馆有道菜叫做“波黑战争”，问了问才知道是菠菜炒黑木耳。
6．还吃过一道菜叫“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放根黄瓜，而“瑞雪火山”就
是凉拌西红柿上面再撒些白糖。
7．一次去饭店吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，就点了一道，端上
来一看：一碗清汤上漂着一棵葱。
8．某日吃饭，好奇点了道“悄悄话”，端上来一看，原来是猪口条和猪耳朵。
9．旅行在泰安，要了一道菜“泰山三美”，上来一看，就是白菜豆腐，质问服务员
，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
10．点过一道菜叫“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒。
11．还有“红灯区”——辣子鸡丁！
12．“关公战秦琼”就是西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸。
13．有一个叫“心痛的感觉”就是一杯白开水（50元）——让你肝胆俱裂。
14．在一家小面馆点了一份“牛拉面”，后来发现一片牛肉也没有，叫来店主理论
，得到的答案是，做面条的师傅姓牛！
15．知道“乱棍打死猪八戒”是什么吗？是豆芽炒猪头肉。
16．“独秀峰”是什么菜？端上来一看，竟然是一盘鸭屁股。
17．“严刑拷打”——竹笋烧肉；“乌云遮日”——紫菜蛋花汤。
18．菜名“小二黑结婚”，原来是盘子里两个剥光的卤蛋！
19．有人吃过“火辣辣的吻”吗？——呵呵，就是辣椒炒猪嘴啊！
20．在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被
”，名字看着新鲜，菜上桌后，才看清是黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。

21．一次，在一湖北风味店吃饭，一道菜叫“逗你玩”，上菜后一看，是豆腐做的
丸子。
22．“玉女脱衣”就是去了皮的黄瓜段。
23．“黑熊耍棍”，猜猜是什么菜？其实就是黑木耳炒豆芽。
24．在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，结果竟然是一盘蕨菜。
25．有一道菜叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，一看，原来是一盘醋上面滴了一
滴香油！
26．有一道菜叫“白马王子”，当时不知为何物，就要了一盘。菜上来一看——就
一大豆腐，上面还插了张刘德华的照片。
27．“轰炸世贸”、“活捉拉登”等菜名9月11日出现在温州市一家美食坊的菜
单上。“活捉拉登”就是鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝
卜雕刻成的奥马尔头像。“轰炸世贸”就是用毛芋条搭成两座世贸楼，用锅巴当瓦砾，上
菜时，浇上少许番茄汁后，毛芋条倾斜，重现了当时美国世贸大楼被撞时的形状.

红烧类：红烧肉、红烧狮子头、红烧鲤鱼、红烧排骨、红烧牛鞭花、红烧豆腐、
红烧带鱼、烧二冬、烧黄花鱼贴饼子、干烧黄鱼。

清蒸类：清蒸桂鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、金樽鱼、虹鳟鱼，清蒸哈什蚂、清蒸火腿、清蒸扇贝、清蒸蟹粉狮子头、清蒸大闸蟹。

油炸类：酥炸小河虾、干炸小丸子、清炸翡翠鸡翅、干炸小黄鱼、美式炸鸡、炸猪排、软炸里脊、软炸虾仁、炸薯条、香炸鱼条，香炸鱼柳，香炸鸡柳、香炸蟹足棒、香酥鸡、香酥鸭、

清炒类：清炒虾仁、清炒荷兰豆、清炒竹笋、清炒油麦菜、清炒鸡里蹦、清炒油菜、清炒大白菜、
不知道对你有帮助吗？不行在问我

补充：我倒，你够狠！呵呵
你可以从这里边找能用的用啊！！！复杂、难做、贵的菜 就不要了！！

1.五花肉切块，洗干净，晾干
点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以 了 。
到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了 ，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了 ，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你 这个菜是越烧越咸的哦。
最后直到汁水收干挂上酱了 ，就可以出锅了 。
再撒点葱花。
这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜哦 。
2.笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。
炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。
炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。
接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。
五花肉煎过或炸过，可以把五花肉内多余的油逼出来，这样吃起来就不那么腻口了。
做红烧肉时，用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

3.排骨 900g
酱油 2汤匙（30ml）
海鲜酱 2汤匙（30ml）
料酒 1汤匙（15ml）
五香粉 适量
白砂糖 2茶匙（10g）
辣椒酱 1/2茶匙（3ml）
大蒜 2瓣（磨茸）
油 1汤匙（15ml）
做法
将排骨切成条状。
做腌泡汁，将上述酱料装在一个大碗里拌匀。
将切好的排骨条放在一个盘子里，倒入腌泡汁均匀涂满，腌泡至少1小时
将1汤匙油滑锅，把排骨从腌泡汁中捞出排放在尚朋堂电压力锅内，定时7分钟，转保温10分钟即可。
4.活虾 1斤
生姜、盐、生抽、葱末、白糖、料酒

做法
虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
小贴士

一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
糖不要炒过火，否则会发苦。
5.排骨
葱花
盐
淀粉
糖
醋
料酒
鸡精酱油
做法
排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用
用适量的盐,糖,醋,料酒,鸡精,酱油,水调成汁
锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁
倒入水淀粉勾芡
6.主料:
鸡一只.(15元)
剥壳板栗半斤(3-4元)

辅料:
麻油,色拉油各100克
料酒100克,
生抽100克.老抽少许
小园葱3个,蒜瓣几粒,老姜一块
冰糖若干(按自己口味调整)
做法
鸡洗净,切成块,板栗剥壳待用
菜油,麻油同时入锅,等油温5层热时放小园葱,姜块,蒜瓣炒出香味.
然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生,
加花雕酒,继续翻炒片刻,加冰糖,加热水没过鸡块一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(为了颜色好看些).
水沸后,中火煮10分钟,转小火煮20分钟关火,闷一会就可以吃了.
小贴士

板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下
7.牛肚皮肉 500克
花生油 40克
高汤 一盆
红糖 50克
盐 2勺
八角 1个
丁香 3个
肉蔻 1个
香叶 2片
葱段 2截
姜片 4片
做法
把牛肉切成2厘米见方的块，放入沸水中煮3分钟，使肉内的污血透出，捞出沥净水。
炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，放入红糖，起沫后下肉块，翻炒直至红色上匀。
加入沸汤（也可用开水代替），放盐、八角、丁香、肉蔻、香叶，葱，姜。
大火烧沸，移小火上慢炖，约3个小时。
将葱姜等捞出盛盘即可。
小贴士

一定要用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。因为家人爱吃土豆，我又把这道菜发挥了一下，2个多小时后，加入土豆块一起炖。
8.用料
主料：羊羯子
配料：葱、姜、干花椒、辣椒、调料包、冰糖、酱油、料酒、盐
做法
羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。
葱切段、姜切片备用。
锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。
在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。
在超过中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。
在锅中加入盐，大火收汁。
小贴士

花椒可以去除羊肉的膻味。
炒糖色应该先放糖炒，再倒入肉。因此项技术不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒气泡，再倒入肉炒至裹满糖。
为节省时间，可以用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。
炖的过程中要注意撇抹。
9.用料
猪五花肉 1000g
大葱 2根
老姜 1块
大蒜 4瓣
大料 2粒
桂皮 1片
冰糖 2汤匙（30g）
料酒 2汤匙（30ml）
老抽 2汤匙（30ml）
温水 1大碗
做法
猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。
锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
小贴士

最后收汤的时候可依据个人喜好，或者多保留些汤汁（肉汤拌米饭绝佳），或者一直收到汤汁将干，油汪汪酱色充足。在这个程序人要多多留意，避免烧糊了锅，功亏一篑。
肉寇、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不易多放，以免抢了肉味。
10.用料
猪五花肉 1000g
大葱 2根
老姜 1块
大蒜 4瓣
大料 2粒
桂皮 1片
冰糖 2汤匙（30g）
料酒 2汤匙（30ml）
老抽 2汤匙（30ml）
温水 1大碗
做法
猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。
锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
小贴士

最后收汤的时候可依据个人喜好，或者多保留些汤汁（肉汤拌米饭绝佳），或者一直收到汤汁将干，油汪汪酱色充足。在这个程序人要多多留意，避免烧糊了锅，功亏一篑。
肉寇、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不易多放，以免抢了肉味。
用料
猪五花肉 1000g
大葱 2根
老姜 1块
大蒜 4瓣
大料 2粒
桂皮 1片
冰糖 2汤匙（30g）
料酒 2汤匙（30ml）
老抽 2汤匙（30ml）
温水 1大碗
做法
猪肉切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱切长段，姜切大片。
锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。倒掉锅内猪油，只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，即可先熄火，记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入料酒、老抽和没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
小贴士

最后收汤的时候可依据个人喜好，或者多保留些汤汁（肉汤拌米饭绝佳），或者一直收到汤汁将干，油汪汪酱色充足。在这个程序人要多多留意，避免烧糊了锅，功亏一篑。
肉寇、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不易多放，以免抢了肉味。

《走在乡间的小路上》 实质是红烧猪蹄
<清蒸冬瓜盅> 原料:绿皮冬瓜500克,熟冬笋100克,水发冬菇100克,蘑菇100克
<软炸番茄>原料 西红柿250克，鸡蛋3个，豆油50克、精盐、酱油、面粉、淀粉、芝麻粉(焙好)、黑胡椒粉、大葱、芝麻油各适量。
<清炒三丁> 原料:马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。
调味料：花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许

红烧土豆鸡块 《可以用鸡被》

清蒸草鱼片《草鱼便宜 5.0一斤 片片清蒸

用炸小黄花 刀鱼 丸子 便宜的小鱼小虾的都可以

清炒时蔬 青菜都可以清炒
呵呵

红烧排骨
清蒸鱼
油炸春卷
清炒土豆丝

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泗阳县13841906311： 谁帮我给这几道菜取个好听的名字 - ？
雀乐拜复： 第一道:珍珠琉璃点碎玉,珍珠(白果)、琉璃(干菜)、碎玉(白粥).第二道:金玉满堂.第三道:四宝饺子.四宝:瘦肉、葱花、鸡蛋、菜心.第四道:金凤栖玉枝.

泗阳县13841906311： 家常菜有哪些,麻烦各位给我列二十多个菜名好吗 - ？
雀乐拜复： 鱼香肉丝,青椒炒肉,红烧带鱼,西红柿鸡蛋,烧茄子,素炒青菜(油麦菜等),油菜蘑菇,麻辣豆腐,番茄鸡蛋汤,紫菜汤,榨菜汤, 回锅肉(在四川绝对首选) 红烧肉 酸菜鱼 土豆烧排骨烧牛肉 呛炒时鲜青菜 炒肉丝 泡菜酸菜 干煸四季豆 干煸什么都可以 麻婆豆腐 炖猪脚

泗阳县13841906311： 请帮忙起几个菜名 - ？
雀乐拜复： 那种大丸子叫做狮子头.第一道:狮舞青山.鸡与凤凰差不多.番茄是红色的,第二道:浴火重生.额..煮大白菜....第三道:青湖一帆.仅供参考..表笑话我~

泗阳县13841906311： 谁能告诉我几道中国最有名的菜名?急! - ？
雀乐拜复： 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 符离集烧鸡

泗阳县13841906311： 说说你知道的菜名吧,一起为美食而努力!! - ？
雀乐拜复： 瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、...

泗阳县13841906311： 大家能帮我想几个好听的菜名么? - ？
雀乐拜复： 1、糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富.有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效.忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘...

泗阳县13841906311： 三百道川菜名,不要菜谱,只要菜名 - ？
雀乐拜复： 你好!300道菜名牛肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元汤 子姜鸭 乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块 樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡 丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼 樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪 泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼 干煸...

泗阳县13841906311： 帮我想几个好听的菜名,谢谢 卤水拼盘 开边蒸麻虾 鲍汁百灵菇 粉丝蒸元贝 西芥百合炒腰果 潮州一品煲 - ？
雀乐拜复： 澳门烧肉 宫廷鲅鱼 金沙焗虾球 葱油梧桐花 避风塘烧茄盒 凤尾鱼翅 佛手金卷 琵琶大虾 草莓糯米枣 蚂蚁上树 金针菇焗生蚝 青龙卧雪 芙蓉银鳕鱼

泗阳县13841906311： 几道有意义的菜名谁可以帮助我? - ？
雀乐拜复： 南山泉水鸡在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数.重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜.上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),...

泗阳县13841906311： 7个字的菜名/珍珠翡翠白玉汤 ,像这类的菜名 .麻烦提供 .. - ？
雀乐拜复：[答案] 番茄黄豆炖牛腩 我刚吃过 豆豉鲮鱼油麦菜 也是我刚吃过,真巧