农村养的鸡怎么做才好吃？

~

农村养的鸡想要好吃，可以看看下面这几种做法。

一，麻辣鸡块

鸡腿4个，小米椒2个，长青椒2个，花椒适量，蒜4瓣，生姜2块做法

1鸡腿剁成块，开水下锅焯水2分钟捞出，冲洗干净备用。

2锅中热油，加入鸡块翻炒金黄，大概3～5分钟，加入花椒姜，蒜翻炒出香味，大概2分钟。

3加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀加青红辣椒和鸡精翻炒几下出锅即可。

二，糖醋鸡块

鸡胸肉150g，白芝麻 调料汁：半碗水、四勺番茄酱、一勺生抽、两勺醋、半勺代糖、一勺淀粉搅拌均匀

1鸡胸肉切小块加入一勺料酒一勺生抽半勺胡椒粉少许盐抓匀腌制10分钟

2.热锅倒油加入鸡胸肉炒至变色2倒入调料汁焖煮至收汁即可，出锅撒上白芝麻

三 ，葱油鸡

三黄鸡1只、小葱5棵、生姜30克做法

1腌鸡肉：鸡肉剁块洗净沥水放大碗里1勺料酒.3勺红烧酱油1勺蚝油.半勺白糖.少许盐、胡椒粉、五香粉，抓匀腌制半小时

2锅子烧热放油葱姜片小火烧至焦香捞岀葱姜倒入鸡肉翻炒至变色3倒入腌肉的料汁，倒入半碗水，大火烧开转中火焖10分钟左右，撒葱花小米辣收汁即可

四，孜然鸡胸肉

鸡腿3个、线椒、小米辣、葱花、蒜末、料酒1勺、生抽2勺、盐少许、胡椒粉适量、淀粉1勺、老抽半勺、蚝油1勺

1鸡腿洗净，去骨切丁，加入1勺料酒、2勺生抽、少许盐、适量黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，线椒、小米辣切丁备用2锅中倒入适量油，放入鸡肉，炒熟盛出备用3锅留底油，炒香葱蒜，放入辣椒翻炒至断生，倒入倒入鸡肉翻炒，加入半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，撒上熟芝麻

五，香菇焖鸡

主料：鸡肉500g

1鸡腿肉洗净切块备用；千香菇泡发好，香菇水留着备用；胡萝卜切丁，青椒切块，姜蒜切好。2锅里放油，爆香大蒜姜片倒入鸡肉翻炒至变色。3加两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入香菇胡萝卜，再倒入泡发香菇的水，加清水没过鸡肉，焖煮10分钟再大火收汁。4汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦～

六，黄焖鸡

鸡腿6个、洋葱1个、土豆2个

调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺蚝油1勺、冰糖几颗，盐少许做法

1鸡肉剁小块后冷水入锅，煮去血沫，捞出洗净控干。2锅中放油，下姜蒜爆香，放入鸡块翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、蚝油炒匀。3加水没过食材，放入香菇、小葱和冰糖，煮10分钟后加土豆、洋葱煮几分钟。4来少许盐调味，最后加青红椒炒匀即可。

农村养的鸡周期时间长，肉质紧实，就是我们所说的土鸡，以下几种做法都不错:
一、白切鸡
1.鸡洗净沥干水分。
2.起锅烧水，水量至少要没过鸡， 水开调小火，放姜片.葱结.料酒。
3.把鸡放入锅里浸泡。
4.每30秒提起一次，目的是平衡鸡腹腔内外的水温，需要吊水三五次。
5.整只鸡没入开水中。
用一个大的盘子压住鸡身以防浮起来。
6.这个时候就来准备白切鸡的蘸料：一般吃法: 空碗中放姜蓉、葱花、盐、搅拌均匀、生抽、鸡汤（根据自己的口味）
改良吃法:生抽、姜蓉、小米辣、蒜蓉、香油、搅拌均匀。

7.用筷子插入鸡腿无血水流出表示浸熟， 浸熟的鸡用筷子扛着两边翅膀出锅，根据鸡的大小、火力等情况判断煮的时间。
8、鸡煮熟后捞起放置提前准备的冷水浸泡，这样使鸡皮弹性增强，好吃。
二、
红烧鸡块
方法步骤:
1.鸡洗净斩成小块
2.锅烧水放姜片、葱段、料酒放鸡块焯水
3.焯水的鸡洗去血沫
4.锅烧油，下如姜、干辣椒、蒜米、葱段炒制，下入鸡块翻炒，下入少量海鲜姜、盐、生抽、八角、桂平、啤酒适量
4.炒制15分钟（根据鸡块大小、火力）熟为止
5.起锅装配放置香菜
备注:可根据自己情况添加土豆等配菜。
三、猪肚包鸡
四、板栗鸡
五、椰子炖鸡
做法就不一一说了
5

---

德江县18888631009： 农村土鸡你知道怎么做最好吃吗 - ？
生郑凯伦： 首先,整只鸡杀了之后,拔毛干净,内脏取出来,洗干净,然后在鸡肚子里抹少量盐,整鸡放到大锅中,加水,煮熟即可.在中间要翻一次,这样才熟的均匀.至于熟的程度就因人而异了,最好是8成熟,鸡肉鲜甜好吃.若是想更清甜的,也有人煮到6,7成熟,剁成鸡块骨髓还能看到红红的.煮好白切鸡的鸡汤可是好东西,在海南,这些汤一般都会加到洗好的米中煮成美味的鸡饭,只要吃过的朋友都会爱上这香气扑鼻的鸡饭.鸡杂一般都是拿来炒四季豆或者是荷兰豆,炒菜心也非常不错.煮饭还剩下的鸡汤,加点皇帝菜,或者是菠菜煮一道美味的青菜汤,一只鸡,弄出两菜一汤,可以说都是极其美味,一点都不浪费.

德江县18888631009： 家养的土鸡要怎么做才好吃 - ？
生郑凯伦： 可以做板栗蒸鸡.主料:土鸡1只(约750克),板栗250克.调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克.做法:l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用.2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀.3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成.

德江县18888631009： 农村买了一只土鸡,要怎么做才好吃?？
生郑凯伦： 如果自己买的土鸡,那么最好用咱们用的铁锅一去炖了,这样也可以炖时间长一些,味也容易进去.而丨高压锅就不行了,一会就熟了,但味进不去.

德江县18888631009： 乡下烧土鸡怎么做好吃 - ？
生郑凯伦： 1. 鸡治净,斩成小块,入开水焯一下起锅备用. 2. 香菇洗净,挤干水,备用. 3. 配料准备好. 4. 炒锅加油烧至七成热,将鸡块倒入爆炒. 5. 爆炒至鸡块全部变成白色,倒入甜糯米酒,炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味. 6. 加老抽、盐、鸡精,炒匀. 7. 倒入香菇炒匀. 8. 再倒入1000毫升水,烧开后转小火烧40分钟. 9. 汤汁开始变浓稠后,转大火收汁,不停翻炒,让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上,直至收干水分剩下浓汤.

德江县18888631009： 农村小土鸡怎么做好吃 - ？
生郑凯伦： 鸡肉有很多种炖法,但我最喜欢吃的是芋儿鸡,芋儿鸡的做法也不复杂,味道确实不错,我们不妨在家试着自己做做看!我们选用上等土鸡,新鲜芋头(这个量跟据自己爱好决定),老姜,花椒,干辣椒,豆瓣(最好是郫县的),葱、八角...

德江县18888631009： 家养山鸡怎样做好吃? - ？
生郑凯伦： 炖山鸡的做法步骤 1.先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块; 2.熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油; 3.炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味; 4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂; 5. 汁浓稠时,盛入盘中即成.

德江县18888631009： 乡村鸡的做法 - ？
生郑凯伦： 小鸡炖蘑菇土豆

德江县18888631009： 农村土鸡怎么做最好吃 - ？
生郑凯伦： 炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

德江县18888631009： 在家,鸡怎样做才好吃?请附做法. - ？
生郑凯伦： 瓦罐鸡汤的做法: 土家鸡:江汉平原农村野生野长的家鸡.绝无人工饲料喂养,农村税赋那那么重,人都吃不饱,哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且...

德江县18888631009： 土鸡怎样做好吃又营养 - ？
生郑凯伦： 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无...