五香粉怎么用 五香粉一般用在哪
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五香粉怎么用
五香粉气味香浓，口感鲜香，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，可使肉类食物更加鲜嫩，并增强其口感。在炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴时也可以放入少量的五香粉调味，可提升菜肴的鲜味。建议每次使用2-5克。
五香粉一般用在哪
五香粉一般主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。五香粉在肉类的菜肴中起到了提升肉质口感的作用。五香粉还可以用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。
五香粉烤鸡翅的做法
用料：鸡翅、盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱末、黑胡椒粉、油、五香粉
做法：
1鸡翅用盐水稍微解冻，给鸡翅划刀，继续解冻。这步不仅可以解冻鸡翅，也可以使鸡翅入味。
2生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1瓶盖、葱末适量一同倒入保鲜袋里，将解冻的鸡翅放入腌制，有黑胡椒粉可撒上些许。
3烤箱预热上下管180度，10分钟。此时可以准备锡纸，做成盘状放在烤架上(锡纸可以防止鸡翅烤焦)。然后在锡纸表面刷上层油(方便鸡翅中途翻面时不粘)。
4用厨房用纸将腌制好的鸡翅稍微擦干，然后鸡翅放在锡纸上(建议将鸡翅肉多的一面朝上，更好熟)。将腌制的葱花铺在鸡翅上，刷层薄油，撒上些许五香粉。放入烤箱。
5在烤的过程中一共翻面两次，即最后一次回到刚放入烤箱的一面。
五香粉的功效与作用
1、砂仁。砂仁能行气调中、和胃醒神，可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等病症。
2、丁香。丁香具有温中、暖肾、降逆的作用，可用于治疗呕吐、反胃、心腹冷痛、疝气常病症。对于慢性消化不良、胃肠充气、子宫疝痛也有较好的治疗作用。并且还能够抑制细菌、病毒生长，驱杀蛔虫，降低血压。
3、肉桂。肉桂有镇静止痛、降温解热、降压杀菌的作用，并能预防血吸虫病。中医上，肉桂可补元阳、暖脾胃、通血脉，对食欲不振、怯寒畏冷、产后腹痛、肢体倦怠、尿频遗尿、阳衰不孕等多种病症都有一定的治疗作用。
4、花椒。花椒有温中散寒、除湿止痛、温暖脾胃、增进食欲、疏理脏腑、杀虫解毒的作用，可治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等病症。
5、茴香。茴香主要功能是温阳、散寒、理气，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等病症。茴香还具有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的功效。
营蚁双鹭： 1、五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是... 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 五香粉一般用于腌、泡肉类.3、包肉粽 , 炒糯...
泰安市13077283737： 炒菜时何时放五香粉? - ？
营蚁双鹭： 菜入锅后放五香粉.如小葱炒青菜,具体做法如下,首先准备材料:小白菜250克、小葱50克、油适量、生抽适量、五香粉适量、辣椒酱适量、盐适量. 1、小白菜洗净,梗子和叶子分开分好,小葱洗净,同样梗子和叶子分开切好备用. 2、起锅倒油烧热,油热时放葱白炒出香味.3、葱白炒出香味后放菜梗子翻炒均匀,然后加生油、五香粉炒匀. 4、辣椒酱翻炒均匀,然后加入菜叶炒匀. 5、把菜炒塌架后,加盐调味,然后放葱叶翻炒匀即可出锅. 6、完成.
泰安市13077283737： 五香粉怎么配制? - ？
营蚁双鹭： 五香粉详细介绍 原料介绍 五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一.主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等.它香味浓郁,有辛辣味、还有些许甜味.主要用于调制卤水...
泰安市13077283737： 五香粉是哪五种香料? - ？
营蚁双鹭： 花椒;肉桂;八角;丁香;小茴香籽 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等.主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅.五香粉常使用在...
泰安市13077283737： 哪位大神知道腌制鸡肉五香粉怎么配吗 - ？
营蚁双鹭： 1、用什么料腌肉,真是见仁见智,可以放五香粉,也可以放别的,关键是口味的调和,适度.比如腌制鸡肉,放五香粉就比较合适.做香肠,炸丸子也可以.其他一般情况不推荐.2、腌肉时五香粉推荐的量,每500克放3克左右,不要多过这个量,会夺掉原料的本味.如果批量做生产,可以类推.最好用品牌的.3、腌制过程,如果是猪肉可以放蛋清、白酒、鸡粉、味精、葱姜沫泡料酒、白糖,可以增味,这个是腌一般产品的配料.如果是鱼,可以选加蚝油和鲍鱼汁.牛肉、排骨,可以选加蚝油和适量小苏打. 4、总之,五香粉这个东西,专业烹调最好慎用,不要放多达到味道调和才是真正的目的.
泰安市13077283737： 五香粉有哪五种香料 - ？
营蚁双鹭： 五香粉是哪五种香料? 五香粉常见原料为砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等. 之所以称之为五香粉,主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味.五...
泰安市13077283737： 饺子馅里放花椒粉好吃还是五香粉 - ？
营蚁双鹭： 五香粉要好点. 因为花椒粉最主要的为麻,含有轻微的辣,味道比较单一.而五香粉是多种香料精加工而成,适用于烘、烤炒、炖、焖、煨、蒸、煮,可以提香.五香粉,指将超过5种香料研磨成粉状混合一起的香料,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用.广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味.其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料.
泰安市13077283737： 五香粉有什么治疗功效? ？
营蚁双鹭： 五香粉具有辛温之性,有健脾温中、消炎 利尿的功效,对提高机体抵抗力有一 定作用. 五香粉味浓,宜酌量使用,一般2〜5 克即可.五香粉香味浓郁,有辛辣味,还 有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧 烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调 料等. 五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用. 孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠 道干燥、便秘.
泰安市13077283737： 调味用的五香粉里面有什么香料? - ？
营蚁双鹭： “五香粉”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“五香粉”. ------------------------------------------- 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料.因配料不同,它有多种不...
泰安市13077283737： 五香粉跟十三香怎么选? - ？
营蚁双鹭： 1成分不同,五香粉的基本成份是:研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.十三香也叫十全香,指13种有特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成. 2.主要用途倾向不同,五香粉有香味的浓郁,味辛辣,带些许甜味,主要用于调制卤制品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等.十三香主要用于制作素菜及豆制品. 3.功效,五香粉气味芳香,性辛温,有健脾温中、消炎利尿的功效,对提高机体抵抗力有帮助.十三香温中行气,健胃消食.看你有什么用途 根据用途选!
