在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，他们都是怎么做到的？
做饭是一件比较麻烦的事情，虽然说自己做的饭菜更符合自己的口味，但是收拾却是一个大工程，一般从做好到收拾怎么也得一两个小时的时间。平常我们也经常到饭店吃饭，我们会发现饭店上菜的速度是非常快的，大概报了菜之后十几二十分钟就已经好了。毕竟在饭店时间就是金钱，要和在家里面拖拖拉拉一样，哪里还有人去饭店吃饭呢。
一：员工多明确份工。
在家里面可能只有一个人做饭，从清洗到切菜再到炒菜都是自己一个人弄，但是在饭店就不一样了，饭店里面的员工都是有明确的分工的，有人负责洗菜，有人负责切菜，还有大师傅只负责炒菜，明确分工之后就会更家有效率。提前做好准备工作，等客人报了菜名之后直接下锅就可以了。
二：各司其职高效运转。
我们在家里面做饭并不着急，啥都是慢慢的来，所以下班回去做饭收拾完之后就会比较晚了。但是在饭店后厨的话大家都是非常紧张的，员工之间各司其职，有条不紊的高速运转，绝不多浪费一分钟的时间，很快就能够将顾客需要的饭菜呈上。
三：初步进行加工。
简单的菜配好之后炒菜就是几分钟的事情，那么需要时间去做的菜呢，其实饭店的师傅们对于那些比较难做的菜都会提前进行加工的，客户需要的话稍微处理一下就能够上桌了，不会出现那种做一道菜需要一个小时的情况。
自己在家做饭是充满了烟火气息，在饭店后厨做饭是为了利益，为了生存，两者之间是有很大的区别的。饭店的饭菜吃一两顿还可以，但是吃得多了就会想念自己做的饭菜，所以还是自己动手会更好一点。
很多人喜欢在饭店里吃饭，而厨师几分钟就可以炒好一个菜，其实他们都是提前将所有的配菜准备好，并且提前焯过水的，所以几乎都已经熟了，只需要放锅里翻炒一下就能够出锅。而且一些炖汤类的食材他们都会提前熬煮一大锅，如果客户需要的话，就直接从汤锅里盛出菜肴就可以。
厨房里的火都比较大，而且都是用大铁锅烹饪的，导热比较快，一锅能够炒出好几桌的饭菜。而且同事们为了节约时间，也会提前将所有的菜放进热水里焯一遍，将菜放个五六分熟再捞起来，然后在客人点餐之后，就直接将这些快要熟的菜肴放进热锅里炒制，速度确实比较快，而且不用担心没有熟。不过口感相对来说肯定是要差一点，厨师会放很多的调料品，也不会让菜肴的味道有太大的偏差。大多数城市都是这样做的，就是为了能够快点上菜，不用担心客人跑路。
厨房里的厨师比较多，大家分工合作，速度自然就提升。但是如果大家自己在家里做的话，所有的东西都是由一个人准备的，要买菜摘菜，洗菜，然后再做菜。做饭半小时，吃饭10分钟。但是这些厨师就比较省力，他们有的人只负责一道菜肴，几个人同时烹饪，那么速度自然就会有所提升。
饭店里的厨师都有很强的才艺，毕竟他们也都是老手了，所以已经有丰富的经验，他们知道将火候控制在什么时候，才能够将菜烹饪到最好吃，而且他们也会往里面添加各种各样的配料，这样才能够造就一个色香味俱全的菜肴。厨师只需要掌勺就可以，而其他的东西都是由做菜小工完成的，他们不需要考虑太多事情。
因为他们的做饭技术很高超，他们已经掌握了每道菜的做饭方法，他们也有属于自己的独特配方，他们都经历过专业训练，他们会做很多菜，我很佩服这些厨师。
主要是饭店后厨都在每个步骤上配备了专业的人员，提前会做一些准备工作，如果有客人下单时会快速的炒菜，工作效率非常高，省去许多不必要的时间。
大部分的配菜提前已经准备好了，只需要进锅进行烹炒就可以了，所以比较快。
为什么在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜呢?
不过也有人好奇，大家平常在家里做菜都需要十几分钟才能炒一个菜，但是饭店里的菜几分钟就能出锅，其实是因为这些城市提前将所有的原材料都超过水或者是经过油炸，因此这些材料都已经快要熟了，只需要在客人点单之后将材料重新热一遍就可以上桌。二、因为厨房的火比较大 大家在前厅吃饭肯定不经常去后厨...
在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,他们都是怎么做到的?
一：员工多明确份工。在家里面可能只有一个人做饭，从清洗到切菜再到炒菜都是自己一个人弄，但是在饭店就不一样了，饭店里面的员工都是有明确的分工的，有人负责洗菜，有人负责切菜，还有大师傅只负责炒菜，明确分工之后就会更家有效率。提前做好准备工作，等客人报了菜名之后直接下锅就可以了。二：...
为什么在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,家里做却很慢才能做出来...
家里吃个饭要做一两个小时，而饭店做一个菜几分钟，产生这么大的差距，主要原因有：厨师多、设备好、所有原料准备充分、厨师会分配时间等。饭店是专业的团队，就像流水线一样，从头到尾不同的步骤，分配给不同的人制作，从接单、配菜、切菜、炒菜到出锅，从蒸、炸、煮、炖都由专人负责，就是一个...
在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,为什么会这么快?
首先就是这些饭馆之前都是提前有准备的，因为每天来的顾客比较多，假如他们不做一些准备的话，就会来不及，也会耽误顾客的时间，所以他们这些菜品都是焯过水的。这样在他们炒菜的时候就会节省很多的时间，因为这些菜都是比较熟的，然后炒一下，再加一些调料就可以上桌了，而且也是非常美味的，这样既不耽...
在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,原因是什么?
一、时间短的原因在饭店当中，有一部分的人负责专门洗菜，切菜或者是配菜，如果每天都做同样的事情，那么也是会很快掌握技巧的。饭店里的烹饪灶台火力也是比较强劲的，并且辅助设备都非常的齐全，在火力方面有着一定的优势，所以炒菜的速度也会更快一些，而且很多厨师都会选择用高压锅，那么做菜的速度也是会...
为什么在饭店吃饭,几分钟就能炒一个菜,家里做却很慢才做出来?_百度知 ...
一、配菜是否准备好 饭店里几分钟就能炒好一个菜，最关键的原因在于：配菜都是提前备好的，我们常用的葱姜蒜和土豆、洋葱、青椒等，都是提前洗好切成丝或者是片备用的；而青菜也会提前洗好控干水分，或者是提前焯好水备用；而需要用的鱼或者是各种的肉类也是提前清理好或者是腌好备用的。当客人点餐...
大城市餐饮现状“排队两小时,吃饭两分钟”,是什么造就了这一现象呢...
排队两个小时，吃饭只有两分钟，造成这种现象的原因是有人说好吃，所以一传十十传百，大家都觉得这地方好吃，所以要去排队，当然，这里面也有网络的传播原因，现在的网红现象太多了。大家在网上看到说这个地方好，于是就蜂拥而至，可能品尝起来味道就很一般，周围的环境又特别的嘈杂，不适合在那里长待，...
为什么在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,家里做却很慢,才能做出来...
饭店里是靠鼓风机助力炉火的，炒菜时炉火很旺，再说他们用的是大铁锅，所以炒菜速度更快。
在饭店里吃饭几分钟就可以炒好一个菜,他们是怎么做到的?
引言：我们都知道在饭店里面吃饭，他们做菜是比较快的，很多人到店里面等待几分钟，别人就可以炒好一个菜，所以他们是怎样做到的呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、饭店里做菜的速度 我们都知道饭店里面的后厨人员是特别多的，所以他每一个步骤都有专业的人员，从洗菜到配菜以及做菜都有一些人员...
饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,家里做却很慢才能做出来,这是为...
综上所述，餐馆里用餐，往往能数分钟炒好一个菜，是由于餐馆是营业性的，追求完美高翻牌子率，争得利润最大化，因此着重强调速率；有技术专业主厨，有服务项目工作人员提前准备好了全部的主餐火锅配菜；再加上炉灶给力火力点猛。因此消费者点餐后，主厨只需凭手熟，三下五除二，即做完一个菜。而...
楚欣大蒜： 饭店里能够几分钟炒好一个菜的原因:①前期准备:饭店里的菜基本都是从厨师上班后就开始加工制作的,因此等到饭口时都是半成品,只需入锅加热调味即可出菜,如果是现炖排骨、猪蹄和牛肉这样的菜品,饭店的厨师也不可能几分钟炒好一...
宝坻区15355224256： 为什么在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,家里做却很慢,才能做出来? - ？
楚欣大蒜： 饭店里是靠鼓风机助力炉火的,炒菜时炉火很旺,再说他们用的是大铁锅,所以炒菜速度更快.
宝坻区15355224256： 明明一家人去饭店吃饭,点了三个菜.做这三个菜分别需要10分钟,4分钟,5分钟,怎 - ？
楚欣大蒜： 你好我是一个从业餐饮的人,关于你说的这个问题饭店里一般是为了节省时间,有些东西是加工或者半成品,前厅菜点好后厨热一下就差不多好了.希望这个回答你能满意.有什么做菜方面的你也可以问我.
宝坻区15355224256： 厨师怎么炒菜这么快,在家做饭为什么慢,有的还要等好久,但饭店一会儿就行,为什么 - ？
楚欣大蒜： 首先,饭店火猛,其次饭店有帮厨的,而且,饭店的食材都是准备好的,不象家里还要现择菜切菜,最后,饭店厨师毕竟专业,比较熟练……
宝坻区15355224256： 餐厅绝不会告诉你的事有哪些? - ？
楚欣大蒜： 由于现在生活水平的不断提高,人们生活节奏的不断加快,在外吃饭已经成为一件非常平常的一件事情了!但是在外吃饭有很多的注意事项,下面为大家盘点那些餐厅里绝不会告诉你的一些事情!1、养在水族箱的海鲜不一定好 活海鲜比冷...
宝坻区15355224256： 我在餐馆上班 客人刚刚来吃饭,把菜点起了,大概过了一分钟就开始催菜,客人说,还没炒好,我们就到别的? - ？
楚欣大蒜： 顾客可能是饿了,另外一个这个顾客性子比较急,不要着急好好说先给他们拿点瓜子啊,花生之类的小零食先让他们吃起来或者是店里有没有小菜,先给他们弄一点,这样他们就不会走了.顾客就是上帝.
宝坻区15355224256： 粤菜,在酒店厨房里炒四季豆时一般要飞水多长时间?炒要多长时间? - ？
楚欣大蒜： 原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精.步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了.蒜敲扁剥皮切碎.2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水.3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦.
宝坻区15355224256： 饭店有3位客人,每人点2个菜,有二位厨师做每个菜的时间相同,都需要5分钟,应该怎样按顺序炒菜?共需 - ？
楚欣大蒜： 分别称两位厨师为,厨师1和厨师2,分别称三位客人为客A,客B,客C. 第一步,厨师1和厨师2,分别为客A和客B做第一个菜.客A和客B需要空等5分钟 第二步,厨师1为客A做第二个菜,厨师2为客C做第一个菜.等菜上来的时候,客C空等...
宝坻区15355224256： 餐馆里哪些家常菜是一点辣椒都不放的?请问下 - ？
楚欣大蒜： 不辣的家常菜 10种左右,做法比较简单菜有:炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜,炒西葫芦瓜,炒空心菜,炒生菜,炒豆芽......这些都是先把菜洗净,切好,到入油锅里翻炒,再根据自己的口味,放盐味精什么的,几分钟即可.如果喜欢吃肉,...
宝坻区15355224256： 饭馆或食堂的西红柿炒鸡蛋是怎么炒的,和家里炒的味道不一样,怎么才能做出饭馆的味道 - ？
楚欣大蒜： 和油温有关系,饭馆炒鸡蛋的时候油温高且油比较多一些,鸡蛋炒的老一些,盛出来之后,再用底油炒西红柿,炒熟软之后,再把鸡蛋加进去,使西红柿和鸡蛋的味道融合. 可以放一点姜末来去腥.
