海参在锅里煮过后，锅底留下白白的一层，这样还可以吃吗？
可以吃。有办法去掉：
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发，比较快。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
新鲜的海参开水煮过后又硬又腥,要怎么处理呢?
参嘴其实就是把海参剪开之后，他头部有白色须毛的地方。我们把处理好的海参放入水中煮，大概45分钟左右，这个时候海参会比刚开始缩小一些，用手摸的时候也会很有弹性，那么这种时候我们就可以把海参捞出来了。如果家里有高压锅的，也可以直接把洗干净的海参放入锅中蒸30分钟左右。第3步则是把蒸好的...
干海参如何泡发请详细指教
4、剪尾部。5、去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。6、海参的筋要保留，可用剪刀剪断，利于海参涨发得更大。7、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉。8、再大火烧开，关火闷泡1天，待参体变软。9、把发好海参放入纯净水...
海参在发泡时,放在锅里烧了10多小时,再后都成水了
你煮的时间太长了，锅内多加水烧开，把去过牙的海参放入锅中大火煮，开锅后，调至小火，煮60-120分钟左右就可以了
请教各位大侠,煮好的海参是放锅里闷至凉透,还是捞出来自然凉透?为什 ...
海生不是煮，而是纯，或者是蒸。熟了就在锅内放着凉就行了。海参汤还能喝。
海参汤最简单的做法
这一步的目的是去除海参表面的沙粒和杂质。2.接下来,将泡发好的海参切成小块备用。可以使用菜刀将海参切成适合的大小。3.然后,取一个锅加入适量的清水,放入切好的海参块。大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时,直到海参变软烂。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
发海参最好方法 如何发海参
3、煮：放入不锈钢锅内加热，大火开锅，中火煮30~40分钟，小参时间短些，大参时间长些，煮至无硬芯为好,这期间用筷子能夹扁的先挑出来，其余的海参可多煮10分钟，关火后，闷30分钟至水凉透，取出，将海参的沙嘴去掉。4、发制：将煮好的海参放入盛满纯净水的不锈钢中盆里（水要多），放置于...
鲜海参的保存方法 怎样烹煮
用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开,去除内脏,彻底清洗干净。 第二步:将锅里添适量的水,大火烧开,取出5到10个经过清洗的鲜海参,浸入已烧开的沸水中,然后将火苗调小,2分钟后将海参用汤勺舀出,放入盘中,让海参自然冷却。 第三步:再一次把锅内开水大火烧至沸腾,然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。 第四步:...
羊肉参汤怎么做
3、把羊肉洗干净，切成小块，用开水焯一下，这个时候可以加一些米醋去腥味，去除血水。4、把羊肉放到砂锅里，加适量清水，小火慢炖，炖至八九分熟。5、把海参捞出切成小块，放到锅里与羊肉同煮，再煮沸15分钟左右。6、这时候加生姜末，葱段，胡椒粉，盐调味，翻匀，再稍煮一会儿，关火，焖1到2...
海参煮完后可以马上泡凉水还是凉透了放凉水
新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。海参怎么泡发 1.将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。2.去掉海参的沙嘴（在海参...
海参炖汤的十种搭配
将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，...
齐成迪维： 你好朋友! 我是山东威海的海参加工厂家! 第一跟石灰石一样的东西那个是,海参的嘴,我们统称沙嘴! 第二你说的指甲能用指甲刮下来的表面的东西,那个是海参的皮肤保护膜,鲜活海参很滑,因为鲜活海参的外表就有一层保护膜!这个是很正常的现象! 诚望给你更对的咨询与解惑! 放心大胆的食用吧朋友!
鄂温克族自治旗18749741174： 海参表面像石灰样的东西,在锅里煮过后锅底留下白白的一层.这样的海参还能吃吗?谢谢! - ？
齐成迪维： 如何去除海参上的石灰 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,...
鄂温克族自治旗18749741174： 为什么鲜海参煮完锅底会留下一层胶状物 - ？
齐成迪维： 应该是胶原蛋白...
鄂温克族自治旗18749741174： 海参煮干了锅底部有点胡能l 吃吗? - ？
齐成迪维： 对于食物在干锅的过程中会出现致癌物质,这样的食物,建议您不要使用,以防产生致癌物质,对身体产生不利的影响.建议您还是不要吃.
鄂温克族自治旗18749741174： 煮熟的海参内壁白膜用不用剥掉? - ？
齐成迪维： 不用剥掉.“白里白筋”就是形容质量好的海参里面有层白膜,而黄黄的说明是加糖造成的变了颜色,说明质量不好.海参的营养成分中,有两种成分特别珍贵,一种是海参粘多糖,一种死海参皂甙.海参粘多糖是具有调节血糖代谢、降血糖、...
鄂温克族自治旗18749741174： 海参上的白灰怎除掉 - ？
齐成迪维： 泡发干海参方法一 家庭食用少量海参,先用冷水把干海参浸泡1天.用刀剖开海参肚子,取出海参内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右.在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参.发好的海参,泡在冷...
鄂温克族自治旗18749741174： 鲜海参身上的粘液怎么处理 - ？
齐成迪维： 第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了. 注意事项:...
鄂温克族自治旗18749741174： 海参皮有白白怎么洗 - ？
齐成迪维： 你的海参是不是解冻之后又清洗才出现这种情况?一般这样有两种可能性:1、海参水发的时候煮的过了,导致海参发过火候,这样容易脱皮.2、海参在冰箱中冷冻的时候没有用密闭的塑料包裹,导致海参表面的水升华,变干,这样解冻之后,这些表皮组织也容易脱落.解决方法:1、海参煮的时候注意火候,发制过程时间不宜太长,两到三天为宜,发制尽量是冷藏条件,用纯净水.2、在冰箱中冷冻时,尽量用塑料袋包好,封严实,这样不容易被冻干,水分不易被升华出来.
鄂温克族自治旗18749741174： 海参直接煮了怎么办 - ？
齐成迪维： 直接煮了,是不是没有把肚子里的脏东西拉掉啊?那赶快拿出来,用冷水浸一下,重新洗一洗,问题不是很大的,因为海参本来就是煮着发出来的,就不知道一起煮的东西有没有异味,要是有只能倒掉啦.
鄂温克族自治旗18749741174： 干海参法制时为什么会掉颜色 - ？
齐成迪维： 不知道你的海参发的时候掉的是什么颜色?有可能是海参被染色了也有可能是老做法加草木灰的.还有一种可能是海参吃海草吃的多发海参的时候水呈浅绿色.如果你买的是刺参每斤价格在2400以下哪恭喜你你可以直接扔掉了
