杭州面的做法和配方杭州片片儿汤面的烹饪技巧分享
1、用料:
瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜(杭州咸菜)看着办、油少点,多了长肉、盐凭自己口味,多了_得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢。
2、做法:
(1)肉切丝加上酱油料酒和一点点油,抓抓抓,待用春笋切丝,待用毛豆洗净,待用超市买倒笃菜,开袋,待用面条,一人份的,待用。
(2)春笋毛豆一起下锅,大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊,不然就尴尬了。
(3)然后加肉丝,继续翻炒一分钟,等肉变色。
(4)加上倒笃菜,翻炒30秒左右。
(5)加水没过所有材料,等水开了再加面。
(6)加完面条后咕嘟两分钟,加适量盐,就可以关火了。
(7)装碗,汤多点更好,但是汤喝多了容易胖。
杭州本地美食做法:杭卅美食功略?
杭州都有许多值得一试的佳肴。首先,杭州人的心头好非龙井虾仁莫属,这道菜选用西湖龙井茶叶和新鲜虾仁,搭配出清香四溢的口感。其次,糖醋排骨作为一道浙菜代表,深受当地人喜爱,其酸甜适口,是杭州家常菜中的经典之作。
明史叶兑原文及翻译
我认为元朝的天运将终止,人心不向,而李察罕想效法曹操的做法,形势却是不一样的了。张九四的地盘,南面包括杭、绍两州,北跨通、泰两州,以平江为巢穴。现在想攻打他,不如佯称攻取杭、绍、湖、秀四州,而派大军直捣平江。城池坚固难以一下子攻占,就用锁城法困住他。再分派军队攻克平定平江附...
杭帮菜的名菜和菜的基本做法有哪些
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锅边馍做法及配料
玉米面窝窝头的配方,很简单的。 千层饼改良的酱香饼真的真的很香 2010年05月21日 钱江晚报 本报讯 走进杭州市建国北路286号的凤起菜场,远远就能闻到一阵香味,一家名叫“透味”的饼店前,正排着一长溜十多人的队伍。 正在炉中烘烤的饼,在出炉前,在面皮上先洒上白芝麻,再刷一层酱料,最后均匀洒上一层青...
谁知道杭菜的做法~
1. 将鸡肉(嫩鸡肉)皮朝下置于砧板上,拍平,用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约为鸡肉的2\/3),然后切成1.5 厘米见方的块,盛入碗中;2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许,捏上劲,再用湿淀粉调稀搅拌上浆;3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内,用湿淀粉调成芡汁待用;4. 炒锅置中火...
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。4.主食:绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝...
八大菜系特点(中国八大菜系及其特点)
粤菜集南海、番禺、东莞,顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹饪。如京都骨、炸溜黄鱼、虾爆鳝背等,乃吸取京菜口味而创新;铁板牛肉、鱼香鸡球、宫保鸡丁等等,...
, 杭帮菜(鱼)的做法! 越具体越好.
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杭帮菜 鲞焐肉的做法
做法:1、鲜猪肉半斤切块状备用;;2、鳗鱼鲞大半斤切块备用;3、将鱼鲞在锅肉用开水煮二分钟倒去汤水去油腻;;4、为使鱼鲞和肉更加酥烂并节省时间先将鱼鲞和肉在高压锅内煮一下;5、将鱼鲞和肉连在高压锅烧开后煮五分钟左右;6、将所有料理连汤一起倒入锅内;7、加酱油和糖调味用中火继续...
请叫杭帮菜醋溜鱼的做法
倒入植物油少许、鲜红辣椒适量(切成细丝),用中火和小火交替熏,约10分钟左右,等鱼里面熟透,外面呈现金黄色时捞起,盛入大瓷盘中。炒锅内放猪油50 克,烧热后先下鲜红辣椒两铲,接着依次下姜丝(或者萝卜丝、生葛丝)、葱花、味精、原香醋、酱油、水淀粉和清水,调成糊状,成深红色浓汁时,均匀...
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盐亭县13740811678: 杭州小吃拌面怎么做的需要什么材料??
段干晓达纳: 额也喜欢吃~~~1.酱油要杭州的(比如胡羊)2.面条要精斗3.面条煮好后记的放热油(直接把热油浇在装盘的面条上面)这很重要 面条用清水煮,煮好直接装盘,按照上面的步骤去做肯定OK!!!
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