猪脚姜怎样做好吃？

猪脚姜怎么做才好吃?~

猪脚姜好吃有诀窍，做法步骤都告诉你，让你也吃上好吃的猪脚姜

答：
猪脚姜的用料
猪脚2只 黑醋50克
甜醋100克 麻油1勺
清水8杯 酱油适量
冰糖70克 辣椒3个
生姜3块 熟鸡蛋6个
蒜一头
猪脚姜的做法
步骤1
将猪脚剁成小块，洗净后用清水浸泡半小时左右，生姜去皮拍扁备用。
步骤2
锅中倒入清水，冷水放入猪脚，煮开后把血水去掉，用冷水清洗干净，沥干备用。
步骤3
炒锅加热倒入一勺麻油，把洗净的猪脚和生姜倒入锅中，翻炒至表面微黄.
步骤4
倒入电饭煲中，加入冰糖、蒜和辣椒。
步骤5
倒入调味调、鸡蛋和清水。
步骤6
合盖到位.
步骤7
连接好电源.
步骤8
选择“炖肉”功能，按“口感”健选择“浓郁”对应口感指示灯闪烁。
步骤9
按下开始健，口感指示灯常亮，电压力煲开始工作。
步骤10
烹饪结束后，保温指示灯点亮，显示屏显示（b），提示5声，就可以开盖享用美味了。

用料  

致美斋糯米甜醋    2支    

猪脚    一个    

姜片    适量    

鸡蛋    几个(随意增减)    

猪脚姜的做法  

• 把斩块的猪脚加水，再加点料酒去腥，煮开飞水后洗净

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• 洗好的猪脚不用晾干水，直接倒回锅里，不用放油，中小火炒干水分(这步很关键，请不要忽视哦～)

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• 把猪皮表面炒出油光，如果能把猪皮炒出微焦那是最好的（不用盛出来，等会生姜和甜醋会加进来）

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• 看图，选生姜要选这种小块又比较新鲜的生姜，不要选很大块的老姜，口感不好。这种生姜刚出土不久，甜醋浸泡后口感很脆又好吃。大块老姜口感会起渣。

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• 生姜洗净去皮切片

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• 中小火把姜片翻炒一下（大概3分钟左右）

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• 准备致美斋甜醋2支(无需再加其他醋和糖了，相信我，只用致美斋甜醋就可以。)

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• 把生姜倒进炒好的猪脚里，再加入两瓶甜醋

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• 大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，换个砂锅晾凉（需要间隔两三天重复煮开一次，让甜醋与猪脚更快入味。如果下一次加热时觉得甜醋有些偏少，可随时增加甜醋，再次煮开即可）。

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• 鸡蛋煮熟，剥皮后加入甜醋猪脚姜里浸泡，无需再加热。(鸡蛋一次不要加太多，四五个，五六个的加，经甜醋浸泡久了蛋黄很干，略硬，不易消化。差不多吃完再加几个鸡蛋，三四天的口感最好。)

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• 大概一周的时间，猪脚已经被甜醋浸泡的软烂，可以每天食用了，无需再间隔几天加热。

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• 经过两次加热后，前面漂浮很多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。

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• 这次是第十天，猪脚被我吃的差不多了，鸡蛋还没吃完。
  吃完还想吃的话，可以继续加猪脚、鸡蛋和姜，按老规矩准备食材，把汤汁重复煮开，让甜醋继续浸泡几天即可。

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• 为什么一直强调要炒一炒猪脚，炒过的猪脚经甜醋浸泡不会散，口感还极好！如果没经炒过就加入甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着很多猪油。（可能是炒过的猪皮变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧）

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• 口感非常好，软软哒又有弹性！炒过的猪脚就是这么神奇😍👍

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• 简单再叙述一遍顺序：1、猪脚斩块飞水，用炒锅炒干水，猪皮冒油光。2、姜去皮洗净切片，用炒锅翻炒一会。3、鸡蛋煮熟剥皮备用。4、将2支致美斋甜醋和所以食材加在一起，大火煮开转小火煮几分钟。5、两三天重复加热一次，6、一周后品尝滋补养颜的猪脚姜。

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小贴士

请新手注意：
猪脚姜第一次煮开后，需要间隔两三天或者三四天重复加热一次，让甜醋充分将猪脚入味。一周后如果发现猪脚还是很硬，需要再次加热，才能让猪脚充分入味。

以下是网上搜索信息，请仔细阅读。
忌：
对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃。
宜：
由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。
对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。

1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

2. 2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用

3. 3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4. 4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5. 5.再倒入黑米醋，大火煲开； 

6. 6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。 

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜、甜醋。其中猪脚味甘、咸，性平，入胃经，可补血、填肾精。鸡蛋中含有丰富的蛋白质及多种矿物质，适合体弱、营养不良人群。姜气香特异，味辛、性微温，归肺、脾、胃经，可解表散寒、温中止呕。猪脚姜具有开胃生津、补充营养、行气活血的功效。
1、开胃生津：猪脚姜中的姜味道辛辣，甜醋味道酸甜可口，有醒胃提神的功效，猪脚味甘、咸，有补血、填肾精、滋胃液的功效。适当食用猪脚姜，可促进胃液和消化液的分泌，有利于食物消化，从而增加食欲。
2、补充营养：猪脚姜中含有多种营养成分，例如脂肪、蛋白质、胶原蛋白等，胶原蛋白被人体吸收后可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，可一定程度上防止皮肤干涩起皱。且鸡蛋中富含蛋白质、卵磷脂、钙，可促进人体骨骼、大脑发育。
3、行气活血：猪脚姜中的姜味辛、性微温，入脾经、肺经，有发散解表、行气活血的作用。猪脚味甘、咸，有滋补和中的功效，适当食用猪脚姜，可以促进机体血液循环，祛除体内寒湿，起到行气活血、活络筋骨的作用。

烧猪脚姜最主要是除腥味的，如果要用猪脚炖汤，就要在煮猪脚的时候烧开以后，把汤里的泡沫去掉，上午生姜大蒜可以加上一些香料，这样炖出来的猪脚才更好吃。

那会打你猪脚姜怎么做好吃？我一会把猪脚啊放在水里煮，煮完了之后我们看看姜颠什么的放里头，所以才让他哭都哭的再煮，煮完之后这样将非常好吃，猪脚也好吃。

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化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜怎么做好吃 ？
和祁米乐： 1、猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干.开火上炒锅,不用放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起.2、姜去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水.开火上炒锅,下姜,加少量盐,出水分后炒干,然后盛出.3、将添丁甜醋倒进砂锅里,加入姜,用慢火将甜醋烧滚.试味(如果醋太酸就加点红糖,太甜就再加点致美斋醋).翻滚后加入猪手和鸡蛋,要确保醋要盖过全部.4、慢火煲半小时,离火,待冷却即可.5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,放入冰箱,每次吃之前煮开后再吃就可以了,在煮的时候要搅拌一下以免粘底.

化隆回族自治县13698165611： 如何做猪脚姜 ？
和祁米乐： 1、制作猪脚姜所需要的原料:猪脚、煮鸡蛋2只、姜、油、甜醋、红糖、盐.2、锅中放入适当的水,把猪脚放入凉水下锅,开火煮.煮好后放入盘中备用.3、把煮完猪脚的锅刷干净,之后放入油,把姜、甜醋、红糖、盐依次放入锅中烧开.4、烧开后把猪脚放入锅中,搅拌一下后放入鸡蛋,改中火炖20分钟.5、炖几分钟后关火,放到盘子中,就完成了.

化隆回族自治县13698165611： 甜醋猪脚姜做法 ？
和祁米乐： 1、制作材料:猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块.2、备好食材.(猪脚、鸡蛋、姜、醋)3、先把猪脚洗干净,再煲它10分左右.捞起.4、再剁小块.5、再把鸡蛋煲熟.6、煲好的鸡蛋去掉壳.7、姜用刀拍扁.8、然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里.9、再放上少许冰糖.10、倒上甜醋.(半瓶)11、材料、调味料都加上后,大火煲开,转小火焖45分钟.12、焖的过程中,翻拌一下,然后再盖上锅盖继续焖至熟.13、焖熟后再加上少许盐.即可.

化隆回族自治县13698165611： 懒人版猪脚姜的做法 ？
和祁米乐： 1、主料:猪蹄1000g、姜150g.2、辅料:添丁甜醋一瓶、醋一大勺、盐适量、煮熟的鸡蛋三个.3、将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用.4、姜去皮切大片.5、鸡蛋煮熟去皮.6、用炒锅不放油将姜片干煸一会儿.7、姜片煸到稍微变干就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里.8、去好皮的鸡蛋也放进去.9、加入一瓶添丁甜醋.10、再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀.11、将内胆放入煲内盖上盖子.12、定时30分钟.13、定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好.

化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜怎么做才好吃?？
和祁米乐： 猪脚姜 材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点. 大肚子瓦煲一个. 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证.海天的偏甜,豉美斋的酸一点.建议两者都用,这样就不酸也...

化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜是怎么做才好吃 - ？
和祁米乐： 猪脚 500g 鸡蛋 4只 黄姜 300g 添丁甜醋 1瓶 黑米醋 3汤匙 冰糖 适量 猪脚姜醋蛋的做法 1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟2. 起后立即浸入冷水,等待片刻3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份5. 锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒6. 炒至姜片微微发干,盛出待用7. 猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫8. 猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份9. 煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋10. 再倒入炒干的姜片,再次煲开11. 最后放入猪脚,大火煲开后转中小火12. 煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

化隆回族自治县13698165611： 酸猪脚姜的做法 ？
和祁米乐： 1、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,在厚底不锈钢锅里炒干水分,一直炒到有点焦黄.2、鸡蛋水煮剥皮待用3、甜醋放锅里煮开,放入剥好皮的鸡蛋,先煮40分钟到一小时4、猪脚洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份.5、待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚,小火煲1小时左右就好了,猪脚不用煲太久,以保证口感弹牙,有一点嚼劲.

化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜的做法？
和祁米乐： 做法:材料:甜醋:5斤、红片糖:1块、老姜:3斤、鸡蛋:15只 1、姜去皮后,洗净切片,厚度为5MM左右.要栏根切或者是拍裂,这样的姜才不会韧.姜要在锅里放一点油爆透,加一点点盐. 2、2天后买猪脚,猪脚买回来后烧毛,斩件、飞...

化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜怎么做最好吃 - ？
和祁米乐： 食材 猪脚一只、冰糖200克(没有黄片糖,用冰糖代替)、红糖50克(如果孕妇喝可以多放些红糖)、醋500克 方法/步骤1 猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块.顺便煮几个水煮蛋等下一起煲.2 把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身...

化隆回族自治县13698165611： 猪脚姜怎么做?？
和祁米乐： 1. 姜 刮好皮(皮不要丢,晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头,姜皮可驱风),放一晚上干水..第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水(注意火候) 2. 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用 3. 甜醋 最好用就是海...