焖饭怎么做最好吃?
真正的美食来源于生活,而又高于生活,往往最传统的那种烹饪方式,是在淳朴的农家,而不是喧闹的大都市。
焖饭,曾在网红美食届,风靡一时,因为它不仅做法简单,且味美可口,若是你能学会它,朋友圈也可C位逆袭。
“焖饭”同时又被称为“懒人饭”,菜米一锅闷,佛系操作谁都会。毕竟生活对现在的“打工人”下手了。
忙,忙,都忙,哪有空去研讨中华美食,博大精深的奥妙之“美食菜谱大全”?
“焖饭”有点像煲仔饭,却又因做法不同有了区分,所谓道不同不相为谋,自然而然的就各立门派,各有千秋。
煲仔饭是用砂锅作为器皿来慢火煲熟,而焖饭是用电饭锅来闷煮。
“本是同根生相煎何太急”,有一说一,他们俩最大的相同之处,主材都是大米,辅材便是各种荤素搭配,做好之后,唇齿留香回味无穷。
焖饭,根据不同的食材搭配,那这味道也就大不相同。焖饭最大的阻碍那便是水与米的比例,水多则稀,水少则干。
而我做了那么多次不同口味的焖饭,还是有些建议发言权的,你若有意可保留,因为我要我觉得可以,不要你觉得不行。
这水应该比平时蒸米少些,浸着米就刚好,而我又喜欢掺着少许糯米,口感更浓郁,我觉得很OK。
也应根据放得食材不同,自我把控水量,食材略干水则多,食材新鲜水则少。
除了水量的把控,还应注意时间。很多人满怀期待的做,却都是夹生饭,脑壳大。
其实做“焖饭”,重点在于“焖”这个字。我们应该提前将米浸泡一小时,电饭煲跳了之后,不要马上揭盖,应该继续焖上一小时。你不闷它,当然生啦…
既然煲仔饭都出师开分店,咱这焖饭,是不是也该合伙入股,走上市流程了…
排骨焖饭
“焖饭”其实源于潮汕立冬吃“戈饭”的习俗,荤素叠加取材,浸透着油脂气香,又带着素的清淡之味。
准备食材
主材:排骨300g、大米200g、糯米100g辅材:半根胡萝卜、半根玉米、香菇3朵、姜葱、板栗6粒调料:白糖、生抽、老抽、料酒、食用油、蚝油、细盐做法细节
①普通大米与糯米混合清洗干净,随后浸泡一小时。排骨买时就已切段温水清洗沥干后,备用;②半根胡萝卜与香菇切成小块,玉米剥成小粒。葱切碎,姜切片备用;③炒锅中加油烧热,下入排骨翻炒金黄捞出,这样的排骨闷出来才够香;
④电饭锅里,放入大米与糯米,继续放入胡萝卜与香菇块,板栗、葱姜。继续加入调料料酒、老抽、生抽、白糖、少许细盐与蚝油,混合搅拌均匀;⑤最后的最后,加入没过食材的清水,开启煮饭按钮,等待跳了之后,继续焖上半小时吧,有的是智能电饭煲,这个时间自我把控。好了之后,继续用勺子搅拌均匀就可以舀起来开吃了。
米饭油不能放太多
懒人焖饭,好吃
土豆焖饭,把土豆切滚刀片,火腿切小丁,下锅把土豆翻炒然后放入豌豆断生后放入火腿丁,加入煮熟的米饭,翻炒均匀焖煮30分钟就可以享用啦
做焖饭的米,最好选南方的籼稻,或者泰国的香米。赤道地区的水稻,都是一年2季或者一年3季稻这样的水稻,做出来的大米黏性差,做出来的饭粒粒分明,吸水性强,更适合做焖饭,可以更好地吸收食材的汤汁。
晚上吃什么饭最好?有什么食谱推荐?
六,主食类 主食的种类更是多种多样,晚餐适当的搭配一些粗粮来吃更好,比如玉米馒头,杂粮饭,菜团子、蒸红薯等等。晚餐主食可以适当的少吃一些,为了健康考虑,吃个七八分饱就可以了。以上是关于晚餐我的一些食谱推荐,希望对你有所帮助。您家里晚餐一般都吃什么呢?欢迎大家在文后留言。
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米饭怎么煮?
1、准备一罐鲜米。2、把米倒入洗干净,建议淘洗两次。3、砂锅底下刷上一层油,防止煮的时候米饭粘锅。4、将淘洗干净的米放入砂锅中。5、倒入一罐水,正好盖过米2至3公分就好。6、大火烧开,再转小火煮七分钟。7、出现大气泡,水稍微干,边上淋上少许油,关火焖煮两分钟。8、焖煮好的米饭。
电饭锅做饭不太好吃,什么原因?
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土豆烩饭怎么做才好吃?
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达州市13160707762: 焖饭怎么做最好吃? - ?
爱岸抗栓: 用料 酱油肉 150g 干香菇 20朵 大米 适量 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 鸡精 适量 油 适量 酱油肉香菇焖饭的做法 干香菇洗净后泡发,泡香菇的水留待备用.准备日常食用量的大米,洗净待用.酱油肉温水洗净后切成块儿.以油热锅,下酱油肉香菇翻炒一会儿,加入大米.炒匀后加生抽老抽(无需加盐,生抽少许,老抽调颜色),再次翻炒,色泽均匀后,加少许鸡精.起锅倒入电饭煲,以平日煮饭的习惯加水,煮熟即可.饭未熟,香味就扑鼻而来.满心期待,,一碗香喷喷的酱油肉香菇焖饭,再另炒一盘小青菜,大快朵颐.
达州市13160707762: 焖米饭的做法,焖米饭怎么做好吃,焖米饭的家常做法 - ?
爱岸抗栓: 食材明细 大米 饭锅小量杯一杯半 五花肉 适量 洋葱 适量 木耳 适量 土豆 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 家常焖饭的做法步骤 家常焖饭的做法步骤:1 1把五花肉,土豆,洋葱,都...
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达州市13160707762: 用什么方法焖米饭会让米饭更好吃?在线等 - ?
爱岸抗栓: 用热水焖饭,或者在焖饭前用清水浸泡大米一段时间,这些方法都行.不过我觉得大米要是好,选哪种方法都会好吃的.我家吃的一粥一饭的大米,不管焖制还是煮粥啥的,味道都很好.
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达州市13160707762: 谁知道大米饭怎么闷更香更好吃? - ?
爱岸抗栓: 1、用龙井茶水焖米饭(龙井茶汤浅绿色,豆香型)2、加入绿豆(或红小豆)焖米饭.不仅口感好,而且米香豆香融合后,香味更加浓郁,诱发食欲.(焖饭时,应先把豆子煮一会,待到膨胀了,再放入淘好的米;加水超出米的2厘米即可.)3、做成“肉干饭”.先把猪五花肉切成小块儿,炖熟后去除调料,再用来焖米饭(还可加些豆角等),就更香了.可不用吃菜,喝点汤就行了.呵~
达州市13160707762: 焖饭的家常做法,焖饭怎么做 - ?
爱岸抗栓: 一个人做饭,是不是最头痛的就是搭配问题?不想左一道右一道菜,却又想吃得均衡,有肉有菜还健康? 今天让清分君教一道健康又简单的饭锅菜吧!总耗时35分钟(包括备料5分钟). 材料 鱼肉1片(约170g),白蘑菇4个,洋葱1/4个,胡萝...
达州市13160707762: 如何焖米饭 - ?
爱岸抗栓: 食材 主料 米 适量 方法/步骤 洗米 洗米一定不要超过3次ؤ如果超过3次后ؤ米里的营养就会大量流失ؤ这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次.泡米 先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸出来米饭...