自制炸羊肉串怎样腌制
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油
调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）
1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。
2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。
4、两勺生抽，大约30克。
5、一勺料酒，大约20克。
6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。
7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。
9、半根大葱，切成段后，放进来。
10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）
自制炸羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。
购买羊肉时，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主，因为这几个部位的肉，都是瘦肉，腌制好了才能鲜嫩多汁，否则一烤即老咬不动，洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了进行腌羊肉了，腌羊肉最好腌制30分钟一60分钟即可，太久也没有必要，太短了不入味，下面请看腌羊肉的具体做法。
羊肉串的腌制方法?
如果是户外的烧烤一般不用腌制,烤熟之后撒上盐、辣椒面、孜然面等就可食用了。 如果自己想做牙签羊肉之类的就需要腌制一下了,这样才有滋味。 羊肉串的腌制详细方法如下: 先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。 然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋...
羊肉串腌肉的腌制方法
2. 接下来，我们需要将已腌制好的羊肉串起来。将羊肉块穿在铁签子上，如此重复穿成串。串起来的羊肉质地鲜嫩，酱香味美，所以不妨多多尝试。在烧烤之前，不妨在羊肉串上再抹上一层蜂蜜，这样烤出来的羊肉味道会更加鲜美。3. 当羊肉串准备好之后，我们就可以开始烧烤了。首先，用炭火或烤箱将羊肉串烤...
烤羊肉串的方法步骤
羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一,因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是,烤羊肉串之前必须做好一些准备,比如准备材料和材料的腌制等。那么,你知道该如何腌制羊肉串吗?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食营养师介绍的烤羊肉串的腌制方法。 正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料: 瘦羊肉50...
羊肉串要切成多厚才能炸出来?
炸羊肉串的做法：用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面 1、市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。2、再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。3、把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐，味精，十三香，少许花生油，搅拌均匀腌制半个小时...
羊肉串是怎么腌制
先把羊肉切成抹刀片，然后里面加蛋清，胡椒粉，洋葱碎，孜然，味精，辣椒粉，抓匀后加一些水淀粉搅拌均匀后最上面抹一些油，最后放入冰箱里两个小时后穿成串，或炸或烤，很入味，很好吃，试试吧。
油炸羊肉串做法
炸羊肉串的做法 1.羊上脑肉一块 2.将肉切成块不要太大 3.加入孜然面 4.加入辣椒面 5.加入盐，鸡蛋，鸡精 6.搅拌均匀腌制2小时 7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时 8.将肉串在竹签上，穿成串 9.均匀的撒上芝麻 10.锅中做油 11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可 12.控油后放入盘中...
为什么自己烤的羊肉串不香还嚼不烂,教你一诀窍?
可以用蒜蓉辣酱，香辣酱，阿香婆，用啤酒兑一些辣椒酱再撒孜然辣椒前刷上烤一烤。也可以把蒜米加水用豆浆机打成蒜汁睡，热油泼辣椒面倒入蒜汁水，炸制蒜辣汁当刷酱也是很不错的。烤串基本都会烤，就是好吃不好吃而已了。烤羊肉串是非常美味的小吃，冬天的寒夜中，在微弱的路灯下，要十个羊肉串，一...
空气炸锅羊肉串放锡纸吗 空气炸锅羊肉串多少度多少分钟
空气炸锅怎么做羊肉串 1、腌制羊肉：将羊肉清洗干净，切成大小均匀的小块，放盘子中用料酒、姜、葱等腌制，将羊膻味去除。2、串羊肉串：用签子将腌制好的羊肉串成一串一串的，将空气炸锅180度预热3分钟。3、炸羊肉串：在空气炸锅烤盘底部放上锡纸后，将羊肉串排列放好，根据羊肉串的大小设置温度和...
用空气炸锅羊肉串需要几分钟呢?
5、把串肉的不锈钢签子，热水烫洗干净，取出腌制好的羊肉。6、肥瘦相间串在签子上，肉块不要太多，不要超过签子的一半。7、把串好的签子撒少许烧烤料，喜欢吃辣的也可以撒一些辣椒面，然后扣在空气炸锅烤串架子上。8、把烤串架放入空气炸锅，盖好盖子，设置空气炸转叉功能18分钟，烤好以后可以看到...
教你羊肉串的做法
烤羊肉串 材料 鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。做法 1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着...
居侨大川： 食材 羊肉250g,淀粉适量、五香面适量、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.方法/步骤 1.先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.2.然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀.3.等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀.4.最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可.
通化县19418353081： 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串 - ？
居侨大川： 羊肉串的腌制方法方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.步骤:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.羊肉串怎么腌制好吃 在家...
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居侨大川： 材料:料酒,淀粉,盐,草果粉,八角粉,花椒粉,辣椒粉,酱油,蚝油,葱,姜.注意:因加入酱油和蚝油所以盐只能少放一点.其余材料根据羊肉的多少和个人口味来放.只需把各种调料拌匀腌20分钟就可以串了,串时把葱姜剔除,串好就...
通化县19418353081： 羊肉串的腌制方法是怎么弄的 - ？
居侨大川： 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串...
通化县19418353081： 羊肉串怎么腌制好吃 羊肉串的简单腌制方法介绍 - ？
居侨大川： 1.准备原料:羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的羊肉,回家后自己切成小块就好.准备骨肉相连专用料一代备用. 2.处理肉和脆骨.切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用....
通化县19418353081： 羊肉串怎么腌制 - ？
居侨大川： 一斤羊肉放盐十五克,老抽少许,味精十克,嫩肉粉五克,葱姜各四到五片,鸡蛋一个,水少许,拌匀,腌制一个小时就行了
通化县19418353081： 油炸羊肉串怎么腌比教嫩 - ？
居侨大川： 将羊肉切成薄片,然后加入适量盐、胡椒粉少许、百里香、白酒、蒜末、芥末酱培3~4小时入味后,在用竹签串好备用. 在平底锅放少许油用中火加热,放入羊肉串炸至1~2分钟,再翻面炸至焦黄色7~8分熟,放至盘中即可.
通化县19418353081： 新疆羊肉串的腌制方法 - ？
居侨大川： 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
通化县19418353081： 羊肉串配方 - ？
居侨大川： 腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成. 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克...
通化县19418353081： 想给孩子们做油炸羊肉串,买了一斤鲜羊肉,应该怎么洗?怎么腌制才能最好吃呢?求详解! - ？
居侨大川： 简单,,你只需要将羊肉放在温水中,水里放入少量白醋,白糖,生姜,黄酒,和洋葱泥,,,一般浸泡15分钟就可以了,,
